La recette classique de crème glacée à la crème et aux œufs est rapide et ne nécessite aucune connaissance ni compétence culinaires particulières. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
La crème glacée est une friandise préférée des enfants et des adultes. Ils aiment particulièrement les déguster par temps chaud, mais à d'autres moments de l'année, personne ne refusera de délicieuses glaces. Les magasins vendent un vaste assortiment de glaces et sont assez savoureux. Cependant, on peut douter de son naturel. Des fabricants peu scrupuleux introduisent des colorants artificiels, des arômes, des conservateurs et d'autres produits chimiques nocifs dans la composition. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer préfèrent préparer elles-mêmes de la crème glacée à la maison. De plus, c'est assez simple et rapide. De plus, il est utile et intéressant, surtout pour les enfants.
Pour cette raison, dans cette revue, nous allons apprendre à faire de la crème glacée à partir de crème et d'œufs. Sans conservateurs, uniquement des produits naturels. La recette suggérée est basique. Après l'avoir maîtrisé, vous pouvez ensuite expérimenter et introduire différentes charges dans la composition: morceaux de fruits, baies, arachides, fruits confits, etc. Selon la recette proposée, la glace maison est préparée sans sorbetière, et le résultat est idéal. Il est doux, tendre, crémeux et sans cristaux de glace. Je recommande de faire votre propre glace au moins une fois pour sentir la différence.
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- Teneur calorique pour 100 g - 245 kcal.
- Portions - 1,5 L
- Temps de cuisson - 30 minutes de cuisson, plus le temps de mise au congélateur
Ingrédients:
- Crème 15% MG - 1 l
- Oeufs - 5 pièces
- Sucre - 200 g ou au goût
- Vanilline - 1 cuillère à café
Préparation étape par étape de la crème glacée à partir de crème et d'œufs, recette avec photo:
1. Versez la crème glacée dans un bol profond.
2. Lavez les œufs, séchez-les avec une serviette, cassez les coquilles et séparez soigneusement les blancs des jaunes.
3. Ajouter le sucre et la vanilline aux jaunes.
4. Battez les jaunes avec un mélangeur jusqu'à ce que le sucre soit mousseux et complètement dissous.
5. Ensuite, utilisez un mélangeur pour fouetter la crème. Ils doubleront de volume. Par conséquent, prenez un récipient de taille appropriée.
6. Ensuite, lavez et séchez le fouet du mélangeur. Battre les blancs jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme, blanche et aérée. Assurez-vous que les protéines sont réfrigérées et que le récipient dans lequel elles se trouvent est sec sans une goutte d'humidité et de graisse. Sinon, ils ne se transformeront pas en une mousse aérée stable.
7. Combinez tous les produits. Ajouter d'abord les jaunes à la crème et mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite les blancs d'œufs montés et fouettez lentement dans un sens pour éviter que les blancs ne se déposent.
8. Versez la masse dans un récipient en plastique et envoyez-la au congélateur en activant le mode "congélation choc" et la température de -23 ° C. Laissez la crème glacée congeler jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. En même temps, sortez-le toutes les heures et mélangez-le. Tout d'abord, faites-le avec un mélangeur, et lorsqu'il n'est pas possible de travailler avec un mélangeur, remuez la masse avec une cuillère. La crème glacée prête à l'emploi à base de crème et d'œufs est considérée lorsque sa consistance est similaire à celle de son équivalent commercial.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire de la crème glacée à partir d'œufs et de crème.
