Vous aimez les sorties et les loisirs de plein air, et il fait nuageux et il pleut par la fenêtre ? Ensuite, je suggère de faire un kebab végétarien au four. Il s'avérera non moins savoureux et aromatique que sur un feu.
Photo de brochette de légumes Contenu de la recette:
- Conseil
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Beaucoup de gens ont sûrement une phrase telle que "kebab de légumes" fait sourire. Après tout, beaucoup de gens ne connaissent le barbecue qu'à partir de viande, et depuis des temps immémoriaux, ce nom signifie exclusivement viande frite. Cependant, néanmoins, aujourd'hui, le kebab de légumes se trouve au menu de toute institution spécialisée dans la cuisson des aliments au charbon de bois. De plus, beaucoup (pas seulement les végétariens) ont réussi à essayer un tel plat plus d'une fois. Par conséquent, je propose de faire sa connaissance, puis de le cuisiner vous-même.
Le kebab de légumes appartient aux variantes exotiques du kebab, comme les champignons ou le poisson. Mais il se marie parfaitement avec la même brochette de viande que le plat d'accompagnement chaud principal. Par conséquent, un plat de légumes peut plaire à tout le monde, et en plus, il est toujours très savoureux et sain.
Conseils pour cuisiner le chachlik d'aubergines et de poivrons
- Pour plus de saveur et de satiété, les brochettes de légumes peuvent être alternées avec des morceaux de viande ou de saindoux.
- Vous pouvez diversifier ce kebab en le complétant avec des courgettes, tomates, oignons, champignons, fromage.
- Tous les morceaux de légumes doivent être de la même taille afin qu'ils cuisent uniformément et simultanément.
- Pour éviter que les légumes ne se transforment en bouillie lors de la friture, il faut les saler en fin de cuisson, à l'exception des aubergines. Après la coupe, ils sont généralement trempés dans de l'eau salée pour éliminer l'amertume, puis lavés.
- Faire mariner les légumes est une affaire purement individuelle, et les légumes, sans faute, ne nécessitent pas de marinage. Mais en général, pour le goût, il vaut mieux les faire tremper.
- Teneur calorique pour 100 g - 58 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Aubergine - 1 pièce
- Poivron doux - 2 pcs.
- Ail - 2 gousses
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
- Vinaigre de table 9% - 1 cuillère à soupe
- Huile végétale raffinée - 3 cuillères à soupe
- Noix de muscade moulue - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - 1/3 c. ou à déguster
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Coriandre moulue - 1 cuillère à café
- Brochettes en bois - 6 pcs.
Cuisson du chachlik aubergine et poivron
1. Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles d'1 cm d'épaisseur maximum, salez-les et laissez reposer 30 minutes pour que toute l'amertume en sorte. Ensuite, rincez le légume à l'eau et séchez-le avec une serviette en coton.
Lavez le poivron, coupez-le en deux, retirez la queue et les graines. Lavez la pulpe, coupez-la en 2-3 morceaux et séchez-la avec une serviette en papier.
2. Dans un récipient profond qui contiendra tous les légumes, mettez tous les ingrédients de la marinade: sauce soja, huile végétale, vinaigre de table, muscade moulue, poivre noir, cardamome moulue et pressez les gousses d'ail épluchées dans une presse.
3. Mettez les légumes dans la sauce, mélangez bien pour qu'ils soient tous recouverts de marinade et laissez infuser 1 heure.
4. Après cela, en alternant les aubergines et les poivrons, enfilez-les sur des brochettes en bois. En outre, vous pouvez utiliser de véritables brochettes en fer pour le four. Je vous conseille de faire tremper les brochettes dans l'eau pendant une demi-heure au préalable afin qu'elles ne brûlent pas pendant la cuisson.
Placer les brochettes avec les légumes sur une grille ou sur une plaque à pâtisserie à bords hauts pour permettre à l'air de circuler autour des légumes. C'est-à-dire que les légumes ne doivent pas reposer sur la plaque à pâtisserie.
5. Chauffez le four à 180 degrés et faites cuire le kebab pendant 30 minutes. En même temps, retournez les légumes plusieurs fois dans des directions différentes pour qu'ils ne brûlent pas.
Servir le kebab préparé chaud. Cependant, même réfrigéré, il est assez savoureux.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner une brochette de légumes.
