Quelle est cette boisson, en quoi est-elle différente de l'ayran, comment est-elle préparée ? Teneur en calories et nutriments dans la composition. Les avantages et les inconvénients de l'utilisation du bronzage. Recettes de plats à base de lait fermenté et faits intéressants sur l'origine. Vous ne devez pas préparer une boisson au lait fermenté à l'échelle "industrielle". Pendant le stockage, il perd son goût d'origine et ses propriétés utiles.
Le bronzage frais se boit frais. Vous pouvez ajouter des herbes - basilic, persil, menthe et aneth.
Composition et teneur en calories du bronzage
La valeur nutritionnelle de la boisson dépend de la teneur en matières grasses de la matière première.
La teneur en calories du bronzage est de 20 à 27 kcal pour 100 g, dont:
- Protéines - 0,8-1,5 g;
- Graisses - 0,9-1,5 g;
- Glucides - 1, 2-1, 8 g.
Un produit laitier fermenté hypocalorique est utilisé dans le traitement de nombreuses maladies et pour la perte de poids.
Les avantages et les inconvénients du bronzage sont déterminés non seulement par la composition chimique du produit d'origine, mais également par les composants supplémentaires introduits lors de la préparation.
Le produit laitier fermenté contient le plus:
- Vitamine A - améliore la fonction visuelle, prévient le vieillissement précoce et l'apparition de l'acné, stimule la régénération des muqueuses et de la peau.
- Vitamine K - augmente la coagulation du sang, un excès peut provoquer le développement de varices ou la formation de caillots sanguins.
- Vitamine PP - apaise, aide à récupérer des situations stressantes, a un effet antispasmodique. Avec un excès, des vomissements, des nausées, des vertiges, une faiblesse sévère apparaissent.
- Vitamine D - augmente l'immunité, améliore l'absorption des macronutriments, normalise la pression artérielle.
- Phosphore - participe à tous les processus énergétiques, augmente le tonus du corps.
- Potassium - maintient un niveau stable de pression artérielle, normalise la fréquence cardiaque, améliore le flux d'oxygène vers tous les organes et systèmes.
- Magnésium - stimule la production de protéines, accélère la dégradation du glucose et l'élimination des toxines.
- Zinc - effet antioxydant, responsable de la fonction reproductrice.
- Calcium - renforce le tissu osseux, les dents et les cheveux, stabilise le rythme cardiaque. L'excès peut provoquer une accumulation de calculs dans les reins.
- Streptocoques lactiques, bacille bulgare et levure - normaliser l'équilibre de la microflore dans l'intestin, prévenir le développement de la dysbiose.
- Chlorure de sodium - normalise l'équilibre eau-électrolyte, mais peut provoquer la formation d'œdème.
Les substances bénéfiques entrant dans la composition du bronzage lui permettent d'être utilisé non seulement comme produit de la cuisine nationale ou comme boisson désaltérante, mais aussi comme remède.
Propriétés utiles du bronzage
La boisson a gagné en popularité en raison de son effet cicatrisant sur le corps. Il est inclus dans l'alimentation pour la prévention et le traitement de nombreuses maladies.
Avantages de Thane:
- Facilement absorbé, maintient l'équilibre de la microflore intestinale, améliore l'absorption des nutriments, en particulier des macro et microéléments.
- Accélère le péristaltisme, élimine la constipation. En buvant la boisson, les intestins fonctionnent comme une horloge.
- Il a un effet antioxydant, stimule l'élimination des toxines et des toxines des intestins, prévient le développement de maladies graves, notamment le cancer.
- Possède un effet antimicrobien, en particulier antibactérien.
- Stimule la production de macrophages, améliore l'immunité, accélère le processus de récupération après des maladies débilitantes.
- Augmente le tonus du corps, restaure la composition des nutriments. Utilisé pour traiter les carences en vitamines et l'anémie.
- Prévient l'athérosclérose, améliore l'état des vaisseaux sanguins, dissout le cholestérol, qui a eu le temps de se déposer dans la lumière des artères et des veines.
- Restaure l'état du système bronchopulmonaire, aide le corps à se débarrasser des toxines produites par les virus.
- A un léger effet diurétique, élimine l'inflammation dans le traitement des organes urinaires.
- Normalise l'équilibre eau-électrolyte et acide-base du corps.
- Stimule la sécrétion biliaire.
- Tonifie les tissus musculaires, élimine la fatigue.
- Soulage les symptômes douloureux de la goutte et de l'arthrite.
- Réduit les niveaux de sucre dans le sang.
- Améliore la qualité de la peau, prévient l'inflammation et les processus purulents.
- Stimule la production d'enzymes digestives, augmente l'acidité du suc gastrique, améliore l'appétit.
Pourquoi le bronzage est également utile: il élimine rapidement le syndrome de la gueule de bois, restaure l'état, aide à se débarrasser des maux de tête et a des propriétés d'intoxication.
Contre-indications et dommages au bronzage
L'effet négatif d'un produit laitier fermenté sur le corps s'explique non seulement par une éventuelle réaction allergique aux matières premières, mais aussi aux ingrédients de la culture de démarrage. Des réactions allergiques de type retardé peuvent apparaître 2 à 3 jours après avoir rencontré un nouveau goût.
Les dommages causés par le bronzage peuvent apparaître avec les maladies suivantes dans l'histoire: hypertension, maladie de Crohn, ulcère duodénal ou de l'estomac, cholécystite, lithiase urinaire et maladie des calculs biliaires, pancréatite. Vous ne devez pas boire la boisson tous les jours pour la constipation chronique et la diarrhée, l'augmentation des flatulences.
Une boisson ne doit pas être introduite dans l'alimentation en cas de maladie rénale au stade aigu, avec augmentation de l'acidité de l'estomac. Vous ne pouvez pas le boire avant le coucher, combinez un produit laitier fermenté avec des plats salés, afin de ne pas augmenter la charge sur le corps.
Recettes de plats et de boissons avec bronzage
La boisson est utilisée pour préparer de nombreux plats. Il est utilisé comme ingrédient pour la viande, la pâte, comme vinaigrette pour les soupes d'été et comme base pour les boissons désaltérantes.
Recettes de bronzage:
- Crêpes au chocolat … 500 ml de bronzage sont versés dans un récipient, une demi-cuillère à soupe de jus de citron et du bicarbonate de soude sont ajoutés à la pointe d'un couteau, 1-2 œufs de poule sont enfoncés. Pétrir la pâte avec la farine de blé et 3-4 cuillères à soupe de cacao. La pâte doit être suffisamment ferme. La poêle est bien chauffée. Les crêpes sont frites des deux côtés dans de l'huile de tournesol chaude. Un indicateur que le plat a fonctionné est que les crêpes ont levé. Si cela ne se produit pas, ajoutez plus de bicarbonate de soude la prochaine fois.
- Okrochka verte … Coupez les légumes verts en toute quantité: aneth, persil, coriandre, épinards. Le kéfir et le bronzage sont mélangés dans des proportions égales, une "salade" verte est versée. La soupe se mange froide.
- Okrochka à la viande … Coupez la saucisse du docteur en cubes (vous pouvez la remplacer par du poulet), mélangez-la avec des herbes - un bouquet d'oignons verts et de coriandre finement hachés. Broyer 3 œufs durs, 4 concombres frais, ajouter 3 gousses d'ail écrasées, 4 radis. Verser les tranches avec le bronzage, laisser refroidir au réfrigérateur pendant une heure. Salé au goût.
- Tarator … Le four est chauffé à 200°C. Épluchez les poivrons, retirez toutes les graines, mettez-les sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez d'huile de tournesol sur le dessus. Dès qu'il devient mou, retirez-le. Sortir du four, retirer la peau fine et la couper en lamelles, poivrer et saler. Épluchez les concombres frais, essayez d'enlever les grosses graines, coupez-les en grosses tranches. Les oignons verts sont également hachés. Ils mettent le tout dans un mixeur, versent 1 litre de bronzage, ajoutent du jus de citron, le zeste d'un citron. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter des glaçons avant de servir. Servi avec du poivre au four.
- Chachlik … Le porc ou l'agneau est coupé en portions. Mariné au tanya, en ajoutant du sel et du poivre. Au bout de quelques heures, les morceaux sont enfilés sur des brochettes de bambou, se déplaçant avec des tranches d'oignon et de poivron. Préchauffer le four à 200°C, mettre les brochettes avec la viande, amener à disposition en retournant délicatement. Vous pouvez l'essayer au plus tôt après 50-55 minutes.
Si vous envisagez de faire une boisson au thane d'été pour vous désaltérer, il est conseillé d'utiliser des matières premières gazeuses.
Pour faire un cocktail de baies, des baies juteuses sont placées dans un mélangeur (mélangeur) - groseilles, cerises, framboises, le bronzage est versé. Battre à grande vitesse, ajouter des glaçons avant de servir.
Le cocktail vert peut être utilisé non seulement pour étancher la soif, mais aussi pour perdre du poids. Dans ce cas, le bol du mixeur est assaisonné de tranches d'aneth et de persil. Peut être remplacé par des jus.
Le goût des boissons aux baies est très intéressant et inhabituel. La douceur des fruits d'été et le sel créent une combinaison originale.
Faits intéressants sur le bronzage
L'histoire est muette sur qui a fait la boisson en premier et quand. Le sel qui apparaissait sur les morceaux des récipients en outres pouvait y pénétrer à partir du sol. Il est très probable que le bronzage ait été inventé par accident, lors de la dilution d'une boisson nationale épaisse obtenue à l'aide d'alcool et de fermentation de lait aigre avec de l'eau.
Après avoir appris à bronzer à la maison, vous pouvez vous débarrasser de l'excès de poids et restaurer la qualité de la peau.
Les régimes sont suivis pendant pas plus de 2-3 semaines. Ses caractéristiques:
- Ils choisissent 2 types de céréales, surtout l'avoine et le sarrasin. Ils se consomment au petit-déjeuner et au déjeuner, cuits à la vapeur dans un thermos pour 200 g le soir.
- 3 types de légumes sont utilisés pour le dîner et les collations.
- Le régime est complété par du poisson cuit à la vapeur - pas plus de 100 g par jour.
- Dans la journée, 3 verres de bronzage sont bu 40 minutes avant les repas principaux.
Vous ne devez pas réduire de manière significative la valeur nutritionnelle du régime, il suffit de respecter la teneur en calories quotidienne de 1800 kcal. La perte de poids est basée sur l'accélération des processus métaboliques.
En tant que cosmétique, le bronzage peut être utilisé à la place d'un tonique: il a un effet nourrissant, nettoyant et blanchissant, aide à faire face aux poches sous les yeux.
Recettes de masques visage et cheveux efficaces:
- Matifiant et rajeunissant … Pour peau grasse. Mélanger 2 cuillères à soupe de farine avec le son et le bronzage. Appliquer sur le visage, laisser sécher complètement.
- Ramollissement … Le produit laitier fermenté est mélangé avec du fromage cottage pour obtenir une consistance crémeuse.
- Réduire le gras des cheveux … Mélangez de l'argile cosmétique avec du bronzage, de l'huile d'olive et du jus de citron (1 cuillère à soupe chacun), appliquez pendant 15 minutes, isolez.
Après avoir appliqué les masques, il est conseillé d'essuyer la peau avec des décoctions d'herbes, et de se rincer la tête avec une infusion de camomille ou de tilleul.
Comment cuisiner le bronzage - regardez la vidéo:
Lors de l'achat d'un produit, il suffit de faire attention à la durée de conservation et à l'intégrité de l'emballage, mais la précipitation est acceptable. La durée de conservation après ouverture du flacon n'est pas supérieure à un jour. Ensuite, le goût devient aigre-amer, les propriétés bénéfiques ne sont pas conservées.
