Le fromage cottage est un produit très utile, mais peu de gens l'aiment seul, surtout par les enfants. De plus, si vous en faites un soufflé au chocolat, presque personne ne refusera une telle délicatesse. Essayez-le et voyez par vous-même!
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Cette recette est bonne car vous n'avez pas besoin d'allumer le four. Cela aidera particulièrement ceux qui n'en ont pas. De plus, le dessert convient à la période estivale, lorsqu'il fait une chaleur étouffante à l'extérieur et que vous ne voulez absolument pas allumer le brasero. Ici, la nourriture est simplement disposée dans une casserole à fond épais et laissée sur la cuisinière à feu doux, ce qui n'émet pas beaucoup de chaleur supplémentaire dans l'appartement. Selon des chefs expérimentés, le goût de cette délicatesse n'est pas différent de la méthode de cuisson classique - au four.
Pour éviter que le soufflé ne brûle et s'éloigner facilement de la poêle, les plats doivent être graissés avec du beurre ou de l'huile végétale avant la cuisson, ou tapissés de papier sulfurisé. Un chaudron en fonte ou ordinaire est le mieux adapté. De tels plats fourniront le meilleur chauffage de la masse de caillé. Vous devez également respecter le régime de température - ne faites cuire les aliments qu'à feu doux. La cuisson sur la cuisinière doit être similaire à la cuisson au four. A feu vif ou moyen, le soufflé brûlera, ou il restera cru à l'intérieur et n'aura pas le temps de cuire. Sinon, suivez simplement la recette et vous réussirez.
- Teneur calorique pour 100 g - 320 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Fromage cottage - 500 g
- Soda - 1 cuillère à café
- Oeufs - 2 pièces
- Cacao en poudre - 2 cuillères à soupe
- Semoule - 3 cuillères à soupe
- Sucre - 4 cuillères à soupe ou à déguster
- Sel - une pincée
- Beurre - pour graisser la poêle
Cuisson du soufflé au chocolat à partir de fromage cottage dans une casserole
1. Placez le caillé dans un bol pour pétrir la pâte. Ajoutez-y de la poudre de cacao et mélangez bien les produits.
2. Versez la semoule, une pincée de sel et de sucre dans le caillé. Remuez à nouveau la nourriture. Laissez infuser la masse de caillé pendant une demi-heure pour que la semoule se disperse bien, sinon ses grains se feront sentir en cuisson.
3. Casser les œufs. Mettez les blancs dans un bol propre et sec et envoyez les jaunes dans un récipient avec du fromage cottage. Ajoutez-y du bicarbonate de soude. Incorporer les produits.
4. À l'aide d'un mélangeur, battre les blancs en une mousse blanche serrée jusqu'à obtention de pics. Vérifiez l'état de préparation des protéines comme suit - retournez le bol - elles doivent rester en place et ne pas fuir.
5. Ajoutez les protéines à la pâte à caillé.
6. Doucement, en plusieurs mouvements dans un sens, pétrir la pâte à caillé pour que les protéines ne tombent pas.
7. Graisser le moule avec du beurre ou tapisser de papier sulfurisé. Placez-y la masse de caillé et mettez-la sur la cuisinière à feu doux. Vous n'avez pas besoin de préchauffer la poêle. Sinon, la masse de caillé ci-dessous attrapera immédiatement une croûte. Mettez-le dans un plat froid, et en réchauffant, le soufflé atteindra la consistance désirée.
8. Fermez la casserole avec un couvercle et laissez cuire le soufflé pendant 40-45 minutes.
9. Après ce temps, éteignez le feu, mais laissez le soufflé dans une poêle sous le couvercle jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Il atteindra la préparation souhaitée, durcira un peu et il sera facile de le retirer du moule.
10. Coupez la friandise finie en portions et servez avec une tasse de café. Si vous le souhaitez, vous pouvez le verser dessus avec du chocolat fondu.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire un soufflé au caillé de chocolat.
