En saison estivale, alors que tous vos légumes préférés sont disponibles directement du jardin, nous cuisinons aubergines, courgettes et poivrons cuits au four. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Les légumes, quelle que soit leur forme de préparation, doivent être inclus dans votre alimentation quotidienne. Ils contiennent de nombreux minéraux et vitamines indispensables au bon fonctionnement du corps humain. Ils sont consommés crus, bouillis, cuits et, bien sûr, cuits au four. Les légumes cuits au four sont les plus délicieux et les plus utiles. Avec cette méthode de traitement thermique, ils conservent leurs substances utiles.
Les légumes cuits au four peuvent servir simultanément de merveilleux plat indépendant satisfaisant, ainsi qu'un excellent apéritif universel sous la forme d'un accompagnement pour la viande, le poisson et la volaille. De plus, il convient de noter que la nourriture convient à une nutrition diététique et maigre.
Vous pouvez combiner les légumes à votre convenance selon la saison. Il peut s'agir de divers légumes-racines, de tomates, de melons, de légumineuses, de toutes sortes de choux, d'ail, d'herbes et bien plus encore. Souvent, des champignons, des épices, du fromage, de la crème sure, de la crème sont ajoutés au plat. Il n'y a rien de difficile à préparer un tel plat. Toute femme au foyer peut gérer la recette, incl. et inexpérimenté. Par conséquent, cette recette s'adresse à ceux qui commencent tout juste à apprendre les "bases" d'un gourou culinaire.
- Teneur calorique pour 100 g - 75 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Aubergine - 1 pièce
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Poivron doux - 2-3 pcs. selon la taille
- Poivre noir moulu - une pincée
- Poivre amer - 1 gousse
- Courgettes - 1 pièce
- Basilic - quelques brindilles
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe
- Moutarde - 0,5 cuillère à café
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
- Ail - 2-3 gousses
Cuisson pas à pas des légumes (aubergine, courgette, poivron) au four, recette avec photo:
1. Lavez tous les légumes, séchez-les avec un essuie-tout et coupez: les aubergines aux courgettes en rondelles de 5-7 mm et les poivrons en tranches. Essayez de couper les légumes à la même taille pour rendre le plat plus joli.
Retirez la boîte à graines déconcertée des poivrons. Et des aubergines, après la coupe, enlevez l'amertume, qui est principalement présente dans les fruits mûrs. Pour ce faire, vous trouverez une recette détaillée sur les pages du site. Le plus souvent, du sel est utilisé pour cela, avec lequel les fruits sont saupoudrés et laissés pendant 20 à 30 minutes. Puis lavé à l'eau courante.
2. Dans un récipient dans lequel vous allez faire mariner les légumes, mélangez le basilic finement haché, les gousses d'ail et le piment. Ajouter la moutarde, la sauce soja et l'huile végétale. Assaisonner de poivre noir et de sel.
3. Bien mélanger les épices. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices au goût.
4. Envoyez les légumes hachés dans le récipient avec la marinade, remuez et laissez mariner pendant une demi-heure. Bien que vous n'ayez pas besoin de les faire mariner, vous pouvez les envoyer tout de suite cuire au four.
5. Placer les légumes marinés sur une plaque à pâtisserie et verser sur la marinade. Vous ne pouvez pas verser toute la marinade, mais assaisonnez les légumes cuits avec avant de servir.
Faites chauffer le four à 180 degrés et faites cuire les légumes pendant une demi-heure. Servez-les tièdes ou frais, en saupoudrant d'herbes fraîches sur le plat fini.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des légumes au four: courgettes, aubergines, tomates.
