Une recette pas à pas avec une photo de la cuisson du maïs au four dans du beurre avec de l'ail et des herbes à la maison. Combinaisons d'ingrédients. Recette vidéo.
Habituellement, nous cuisinons le maïs de manière classique et le mangeons saupoudré de sel. Saviez-vous que les épis de maïs peuvent non seulement être bouillis, mais également cuits au four. Et de différentes manières: en feuilles et sans, en papillote et sans, en sauce et sans. C'est très simple, mais cela s'avère très savoureux. Par conséquent, je partage une recette intéressante et fraîche avec les fans de maïs frais. Comment faire cuire du maïs au four dans du beurre avec de l'ail et des herbes, nous apprenons dans ce matériel.
Les oreilles cuites au four qui en résultent sont juteuses et douces grâce à l'huile, et très aromatiques grâce aux herbes fraîches, aux épices et à l'ail. Pour les amateurs de plats épicés, je recommande de saupoudrer le maïs fini d'une pincée de piment moulu avant de servir. Pour la tendreté et l'originalité du plat, saupoudrez les épices chaudes de fromage râpé.
Quelques conseils
- Cette recette peut être utilisée non seulement pour faire du maïs, mais aussi pour réchauffer les épis bouillis d'hier. Pour ce faire, graissez-les avec de l'huile, assaisonnez avec des herbes, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et envoyez-les au four pendant 10-15 minutes. Le maïs froid retrouvera son aspect appétissant, sa saveur et deviendra chaud.
- Pour cuisiner, n'achetez que du maïs jeune, il est juteux et moelleux. Les oreilles trop mûres sont dures et moins juteuses. En cliquant sur les grains de jeune maïs laitier, un liquide visqueux et blanc va s'écouler.
- Pour la cuisson, les épis à grains jaune clair et blanc laiteux sont les mieux adaptés. Plus le maïs est jaune, plus il est vieux, ce qui signifie qu'il est plus dur. Faites également attention aux grains, dans un légume frais, ils ont la même taille et sont bien serrés les uns contre les autres.
- Lors de l'achat d'un légume, en plus des céréales, faites plus attention aux feuilles qui recouvrent les épis. N'achetez pas de maïs aux feuilles trop jaunies et sèches. Ces fruits sont trop mûrs depuis longtemps et ne seront ni juteux ni aromatiques. Aussi, ne prenez pas d'épis sans feuilles.
- Teneur en calories pour 100 g - 105 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Maïs - 4 épis
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Ail - 2 gousses
- Beurre - 50 g
- Persil - quelques brindilles
- Poivre noir moulu - une pincée
- Basilic - quelques brindilles
- Coriandre - quelques brindilles
Cuisson pas à pas du maïs au four au beurre avec ail et herbes, recette avec photo:
1. Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable, coupez-le en petits morceaux et mettez-le dans un bol profond. Laissez-le à l'intérieur pendant 20-30 minutes pour ramollir et atteindre la température ambiante.
2. Épluchez l'ail, hachez-le très finement avec un couteau bien aiguisé ou passez-le dans une presse. Transférer le mélange d'ail dans un bol de beurre.
3. Verts (persil, coriandre, basilic), laver, sécher avec une serviette en papier et hacher finement. Envoyez-le dans un bol de beurre. Vous pouvez ajouter de l'aneth haché ou tout autre vert au goût si vous le souhaitez.
4. Assaisonnez l'huile avec du sel, du poivre noir et vos herbes et épices préférées. Puis bien mélanger pour obtenir une pâte lisse. Si l'huile est molle, ce sera très facile à faire.
5. Épluchez le maïs des feuilles, rincez les épis et séchez avec une serviette en papier. Si les grains s'avèrent secs et lents, remplissez-les d'eau potable et laissez reposer une demi-heure. Ils seront saturés de liquide et seront juteux une fois terminés.
6. Placer le maïs sur un morceau de papier d'aluminium et badigeonner de beurre épicé de tous les côtés.
7. Enveloppez fermement les oreilles avec du papier d'aluminium afin qu'il n'y ait pas de zones vides.
huit. Envoyez le maïs à cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 50 minutes. Je recommande de faire des épis de la même taille. Si vous faites cuire de gros et de petits fruits en même temps, ces derniers cuireont plus vite que les premiers. Et les légumes de la même taille seront cuits uniformément et en même temps.
De plus, le temps de cuisson dépend du degré de maturité des légumes. Plus l'oreille est vieille, plus la cuisson sera longue. Le jeune maïs sera prêt après 30 minutes de torréfaction, tandis que le maïs plus mûr peut durer jusqu'à 50 minutes. Le maïs trop mûr est cuit au four pendant au moins 2 heures.
Mangez du maïs cuit au four prêt à l'emploi dans du beurre avec de l'ail et des herbes immédiatement après la cuisson. Il est préférable de manger les épis chauds, juste après la cuisson, car une fois refroidis, ils perdent rapidement leur jutosité et leur douceur.
