Découvrez à quel point il est conseillé d'utiliser des édulcorants naturels et lesquels privilégier. Le sucre est littéralement l'aliment le plus controversé aujourd'hui. De plus, on le trouve sous une forme quelconque (glucose ou fructose) dans presque tous les aliments, y compris les légumes. Aujourd'hui, il y a une tendance à la mode à abuser du sucre. Par contre, il y a toutes les raisons à cela, puisque ce produit est vraiment nocif en grande quantité. On parle maintenant de sucre blanc raffiné.
Ce produit a de nombreux effets secondaires, tels que l'élimination du calcium du corps. Cependant, si vous n'avez pas de problèmes de santé, exclure complètement ce produit de votre alimentation n'a pas de sens. Entre autres choses, vous ne réussirez probablement pas, car le sucre se trouve dans de nombreux aliments.
Aujourd'hui, nous allons parler des avantages ou des inconvénients que les édulcorants naturels peuvent apporter dans le sport. Dans ce cas, nous parlerons de remplacer exclusivement le sucre raffiné blanc, que nous ajoutons au café, aux produits de boulangerie, au thé, etc. Si auparavant, on croyait que le sucre avait une liste assez longue de propriétés positives, les résultats d'études récentes ont réfuté cette affirmation.
L'utilisation excessive de ce produit a un effet négatif sur le corps. Les personnes âgées devraient également limiter la quantité de ce produit dans leur alimentation. Cela est dû à la capacité du sucre à augmenter la concentration de cholestérol. Cependant, nous ne parlons pas d'un rejet complet du sucre, mais seulement d'une réduction de sa consommation. Dans la vieillesse, il est nécessaire de réduire d'un quart la quantité de glucides par rapport à la norme pour un jeune en bonne santé.
Souvent, les gens remarquent l'apparition d'apathie et d'explosions d'activité lorsqu'ils consomment de grandes quantités de sucre. Aujourd'hui, beaucoup d'entre nous décident de plus en plus de passer à une alimentation saine et essaient de trouver un produit alternatif au sucre blanc raffiné. Ceci est extrêmement important pour les athlètes qui sont également intéressés par l'opportunité d'utiliser des édulcorants naturels dans le sport.
Types de sucre naturel
Examinons d'abord les types de sucre industriel qui sont produits. Cette information peut être utile pour les personnes qui décident de commencer à utiliser du sucre naturel au lieu du sucre blanc raffiné.
Sucre blanc raffiné
Pendant la production du produit, la canne à sucre est traitée avec des produits chimiques - dioxyde de soufre, chaux éteinte et acide carbonique. D'accord, pas la liste de substances la plus agréable.
Sucre de canne
La matière première pour la production du produit est le jus de canne à sucre, qui est exposé à de la chaux hydratée pour éliminer diverses toxines. A noter que de nombreux partisans d'un mode de vie sain utilisent ce type de sucre, le considérant comme une excellente alternative au sucre blanc raffiné. Il faut reconnaître que ce produit a une composition chimique et un goût plus complets par rapport au sucre blanc. Cependant, dans notre pays, il est assez difficile de le trouver en vente et le plus souvent, nous tombons sur un faux. Le sucre brun n'est pas un produit alimentaire cru, car il subit un processus de pasteurisation, en raison duquel non seulement les agents pathogènes, mais également les enzymes sont détruits.
Sucre de betterave
Ce produit est fabriqué à partir de betterave sucrière et, en fait, est également raffiné. Au cours du processus de production, il subit un traitement à une température d'environ 60 degrés, ainsi qu'une exposition à l'acide carbonique et à la chaux.
sucre d'érable
Par rapport aux variétés de sucre précédentes, le sucre d'érable peut être considéré comme plus utile, car la sève d'arbres spéciaux est réduite à la consistance requise. Ce produit a longtemps été fabriqué par les tribus indiennes et est aujourd'hui populaire au Canada et dans le nord-est des États-Unis. Soit dit en passant, ce n'est pas non plus un produit alimentaire cru.
Jagre ou sucre de palme
Il est produit dans de nombreux pays asiatiques, et la matière première est le jus de fleurs de certains types de palmiers, le plus souvent le cocotier. Un palmier peut produire environ 250 kilogrammes de sucre tout au long de l'année et l'arbre ne peut pas être endommagé. Pour la production de jagre, un procédé d'évaporation est également utilisé.
Il existe d'autres types de sucre qui sont assez rares et ne sont utilisés que dans certains pays.
Édulcorants chimiques et naturels dans le sport
Avec certains des types de sucre les plus populaires à l'esprit, il vaut la peine de considérer les édulcorants naturels dans le sport, ainsi que les produits chimiques utilisés dans les aliments. Notez que les scientifiques ont dénombré environ 140 raisons pour lesquelles vous devriez limiter la consommation de sucre blanc raffiné. Si vous décidez de suivre leurs conseils, les informations suivantes ci-dessous vous seront certainement utiles.
Édulcorants chimiques
Les édulcorants artificiels ont souvent un goût plus sucré que le sucre ordinaire et ont des valeurs énergétiques plus faibles. C'est une excellente nouvelle pour ceux qui cherchent à perdre du poids. Mais en musculation, lors de la prise de poids, ce fait peut être considéré plutôt comme un inconvénient, car la teneur en calories du régime doit être élevée. Vous avez probablement remarqué que de nombreux compléments sportifs utilisent des sucres.
Dans les pays développés comme les États-Unis et la Grande-Bretagne, sept types d'édulcorants chimiques sont autorisés:
- Stévia.
- Aspartame - bien que, selon les informations officielles, ce produit ne nuise pas au corps, selon les résultats de recherches non officielles, il est le plus dangereux.
- Sucralose.
- Neotam ou E961.
- Nutrinova ou acésulfame potassium E950.
- Saccharine - Peut également être un danger pour la santé.
- Advantam.
Édulcorants naturels dans le sport
Lors de la publicité d'un produit particulier, vous pouvez souvent entendre qu'il est naturel, cependant, cela ne signifie pas sa sécurité totale. Le fructose a été fortement promu dans les années 90, mais on sait maintenant qu'il peut conduire à l'obésité et affecter négativement le cerveau. Notez que le corps de certaines personnes ne peut pas traiter cette substance normalement. Mais ce n'est pas tout, car certaines études associent le fructose non seulement à l'obésité, mais aussi au développement du diabète.
La stévia devient de plus en plus populaire aujourd'hui, bien qu'elle ne puisse pas non plus être qualifiée d'édulcorant naturel totalement sûr dans le sport. Il est souvent utilisé lors de programmes nutritionnels à faible teneur en glucides et pour traiter l'hypertension obèse. Aujourd'hui, on dit souvent que la stévia a été utilisée comme aliment par la tribu indienne Guarani pendant de nombreux siècles. Cependant, leur régime alimentaire était assez spécifique, principalement en raison du cannibalisme. Vous ne devriez pas idéaliser le mode de nourriture de ce peuple. Ici, il convient de noter que les représentants de cette tribu sud-américaine mangeaient également du guarana, qui est souvent utilisé aujourd'hui dans la production d'aliments pour sportifs. De plus, au cours d'une étude sur des rats, il a été découvert que le jus de cette plante entraîne un dessèchement du sperme de près de 60%. Il faut admettre que la stévia n'est pas encore bien comprise pour le moment.
Le sucre de coco s'est longtemps positionné comme une alternative saine au sucre raffiné, mais il y a maintenant plusieurs scandales associés à ce produit. Les scientifiques ont découvert que les inconvénients de cet édulcorant naturel dans le sport l'emportent toujours sur les avantages. Si vous utilisez ce produit en grande quantité, l'effet négatif sur le corps sera comparable au sucre raffiné. De plus, en fait, le sucre de coco n'est pas différent du sucre raffiné, à l'exception des matières premières. Les avantages de ce produit se limitent à la présence de nutriments dans celui-ci, dont la dose est maigre, mais cela n'est pas mentionné dans la publicité.
Le sirop d'agave est beaucoup plus sucré que le sucre raffiné et n'a pratiquement pas de propriétés négatives, ainsi que des propriétés positives. Ce produit est une fois et demie plus sucré que notre sucre habituel, et en même temps il est un tiers plus calorique. Jusqu'à présent, les scientifiques n'ont pas déterminé avec précision l'indice glycémique du sirop d'agave, bien que les fabricants l'indiquent et, à leur avis, il soit inférieur à celui du sucre. Cependant, ils assurent également le caractère naturel de ce produit, bien que le traitement chimique soit également inclus dans son cycle de production. En conclusion, notons que le sirop d'agave contient beaucoup de fructose, dont nous avons déjà évoqué les dangers.
Comme vous pouvez le voir, les édulcorants naturels dans le sport, comme les édulcorants artificiels, ne peuvent pas être considérés comme une alternative sûre au sucre raffiné. Cependant, nous pouvons vous conseiller sur quelques produits qui, malgré la présence d'inconvénients, ont un nombre suffisant et des aspects positifs.
Tout d'abord, c'est le miel, qui est un allergène assez puissant et il faut en tenir compte. Cependant, à l'heure actuelle, c'est le miel qui est la meilleure alternative au sucre raffiné. Si vous décidez de remplacer le sucre par du miel, vous devez alors trouver un fournisseur apiculteur fiable ou faire attention aux produits d'entreprises bien connues dans les supermarchés.
Le deuxième produit est le sirop de stévia, et si vous n'êtes pas intimidé par les résultats des études sur les rats et leur liquide séminal, alors vous pouvez l'essayer. À propos, dans notre pays, un analogue de cet édulcorant naturel dans le sport est produit - le sirop de topinambour. Le dernier produit qui peut être recommandé comme alternative au sucre blanc est les fruits secs sucrés.
Mais rappelez-vous qu'ils ont également des propriétés non seulement positives mais aussi négatives. À vous de continuer à utiliser du sucre ordinaire ou des édulcorants. Aujourd'hui, il n'existe pas de substitut parfait du sucre et chacun de ces produits a des propriétés négatives.
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