Vous êtes amateur de cuisine exotique ? Préparez le ventricule à la coréenne heh. Servez ce plat seul ou avec un accompagnement. Recette pas à pas avec photos et astuces.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas avec photo
- Recettes vidéo
Les sous-produits sont cuisinés dans les cuisines de différents pays. Aujourd'hui nous vous proposons de nous tourner vers la cuisine coréenne et de cuisiner une variation sur le thème du plat appelé "il". Ce plat est préparé à partir de divers types de viande, d'abats ou de poisson avec l'ajout de légumes et d'épices. L'essentiel est que la sauce avec laquelle les légumes et les morceaux de viande tranchés finement sont versés doit être marinée pendant plusieurs heures, tandis que la viande ou le poisson ne subit pas de traitement thermique supplémentaire. Cependant, nous allons préparer une variation sur le thème de lui, nous allons donc prendre comme base les ventricules de poulet et les faire bouillir d'abord.
- Teneur calorique pour 100 g - 291 kcal kcal.
- Portions - pour 4 personnes
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Ventricules de poulet - 400-500 g
- Oignons - 1 pièce
- Carottes - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe l.
- Vinaigre - 1, 5 c. l.
- Huile végétale - 2 c. l.
- Sel, poivre - au goût
- Assaisonnement pour carottes coréennes - 1 c. l.
Cuisson pas à pas des ventricules de poulet en coréen
1. Lavez les ventricules du poulet, nettoyez-les soigneusement des films grossiers et faites-les cuire dans un peu d'eau. A ébullition, retirer la mousse et laisser mijoter sous un couvercle à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
2. Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-en trois pour les carottes coréennes pour faire de longues nouilles fines.
3. Retirez les estomacs de poulet finis du bouillon, laissez-les refroidir et coupez-les en fines lanières. Ajouter les ventricules hachés dans une assiette avec des carottes râpées.
4. Couper les oignons en demi-anneaux et laisser mijoter légèrement jusqu'à ce qu'ils soient transparents et tendres dans une poêle à frire dans de l'huile végétale. Ajouter l'oignon au heh, ajouter l'assaisonnement coréen.
5. Ajoutez de la sauce soja au plat. Choisir une sauce classique sans saveurs supplémentaires.
6. Versez 9 % de vinaigre de table. Vous pouvez également utiliser du vinaigre de riz.
7. Épluchez les gousses d'ail et passez au pressoir, ajoutez-les à heh. Nous mélangeons tous les composants du plat ensemble. Vous pouvez ajuster la quantité d'ail, guidé par votre goût.
8. Couvrir l'assiette avec la soucoupe et mettre l'oppression dessus, par exemple, un pot d'eau. Nous l'envoyons au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Les ventricules doivent être bien marinés sous la presse pour que toutes les saveurs et arômes se mélangent.
9. Après quelques heures, le heh des ventricules de poulet en coréen est prêt et peut être servi. Bon appétit et nouvelles sensations gustatives.
Voir aussi les recettes vidéo:
1. Heh des ventricules de poulet - savoureux et simple:
2. Heh des ventricules de poulet en coréen:
