Les cuisses de poulet marinées dans une marinade épicée tomate-soja et cuites au four sont juteuses et très aromatiques. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Un apéritif chaud composé de cuisses de poulet est l'une des parties les plus délicieuses du poulet, mais aussi la plus nutritive. C'est un plat copieux mais pas cher. Les pilons sont préparés de diverses manières, ayant préalablement mariné dans une marinade. Il existe de nombreuses marinades pour la volaille. Le kéfir, le yaourt, la mayonnaise, le ketchup, la bière, la crème sure, le miel, la moutarde, le vin, la sauce soja sont principalement utilisés comme marinades. Il n'est pas rare d'ajouter du citron, de l'ail, de l'oignon et des herbes à la marinade. Bien sûr, quelle que soit la marinade que vous choisissez, vous avez toujours besoin d'épices. La viande de poulet se marie bien avec de nombreuses épices. Par conséquent, vous pouvez rehausser le goût et l'arôme du plat avec des épices telles que le gingembre, le paprika, le poivre rouge et noir moulu, la muscade, la coriandre.
Aujourd'hui, nous allons cuisiner des cuisses de poulet dans une marinade tomate-soja. Cette sauce est légèrement aigre avec un arôme piquant grâce à la pâte de tomate. Il imprègne bien la viande, rendant l'oiseau très doux, tendre et juteux à la fois. La viande est parfaitement saturée du goût de la sauce, acquiert une couleur incroyablement appétissante et fond dans la bouche ! Pour profiter au maximum de ce plat, il est préférable de faire mariner les pilons de poulet en sauce le soir, afin que la viande soit bien saturée. De plus, les cuisses de poulet, choisies comme ingrédient principal dans la recette présentée, peuvent être remplacées par des cuisses, des ailes, des poitrines ou des carcasses entières.
- Teneur calorique pour 100 g - 174 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 1 heure pour la marinade, 40 minutes pour la cuisson
Ingrédients:
- Cuisses de poulet - 2 pcs.
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Sauce tomate - 100g
- Poivre noir moulu - une pincée
- Sauce soja - 3 cuillères à soupe
- Épices italiennes - 1 cuillère à café
Cuisson pas à pas de cuisses de poulet en marinade tomate-soja, recette avec photo:
1. Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol profond: sauce soja, sauce tomate, poivre noir et herbes italiennes.
2. Remuez la marinade pour répartir les épices uniformément.
3. Lavez bien les cuisses de poulet et séchez-les avec une serviette en papier. Si des plumes non plumées sont présentes, retirez-les. Plongez-les dans la marinade, remuez jusqu'à ce que les morceaux soient complètement recouverts et laissez mariner pendant 1 heure. Si vous pouvez les laisser reposer toute la nuit, mettez-les au réfrigérateur.
4. Placez les cuisses de poulet dans un moule, assaisonnez avec un peu de sel et placez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30-40 minutes. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Vérifiez l'état de préparation avec un couteau. Coupez un morceau de viande, du jus blanc transparent doit en suinter. Si c'est sanglant, continuez à cuire plus loin. Servir les cuisses de poulet prêtes à l'emploi dans la marinade tomate-soja bien chaudes après la cuisson avec n'importe quel plat d'accompagnement et salade de légumes.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des poitrines de poulet à la sauce tomate soja.
