Quelle est la différence entre les pignons et les pignons de pin ? Composition et teneur en calories, propriétés utiles et effets nocifs. Quel genre de plats pouvez-vous cuisiner ?
Propriétés utiles des pignons de pin
Compte tenu de cette combinaison de nutriments, il devient clair que le produit présente de nombreux avantages pour la santé.
La consommation régulière de fruits de pin aide à obtenir les effets thérapeutiques suivants:
- Guérir les ulcères gastriques … Les maladies du tractus gastro-intestinal sont dangereuses car elles se font sentir alors que la situation est déjà assez négligée. Le plus désagréable est un ulcère à l'estomac, bien que les lésions ulcéreuses de la membrane muqueuse ne soient pas moins dangereuses. Les blessures multiples provoquent un inconfort terrible, affectant considérablement la qualité de vie. Douleur et crampes constantes au nombril, sensation de suralimentation après une petite quantité de nourriture, mais en même temps rongeant les parois avec du suc gastrique non réclamé, lourdeur dans la région épigastrique - ce sont les symptômes désagréables que le produit aide à faire face avec. Les huiles contenues dans sa composition aident à cicatriser les plaies, à renforcer la membrane muqueuse et à résister aux effets destructeurs de la malnutrition - l'utilisation de la malbouffe et sa consommation irrégulière.
- Réduire le taux de cholestérol … Malgré le fait que la teneur en calories des pignons de pin soit assez élevée, les huiles qui composent le produit aident à réduire le taux de cholestérol, à augmenter la lumière des vaisseaux sanguins et à renforcer leurs parois. Cela aide à normaliser la pression artérielle et à prévenir des maladies telles que les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques, l'athérosclérose.
- Normalisation du tube digestif … Pour la plupart, il s'agit de prévenir le reflux. Comme vous le savez, la bile provenant d'une collection spéciale - la vésicule biliaire, participe au processus final de transformation des aliments, allant directement dans les intestins. Cependant, si le tube digestif ne fonctionne pas correctement, il est jeté dans l'estomac. Ce processus est appelé reflux et est très nocif car la bile ronge les parois de l'estomac. Les ingrédients du produit aident à normaliser ce processus en dirigeant l'enzyme dans la bonne direction et en empêchant l'apparition d'une maladie potentiellement mortelle. En outre, cet effet est la prévention de la formation de calculs dans la vésicule biliaire.
- Accélération de la régénération tissulaire … Ceci est particulièrement important à la veille des opérations, en commençant par l'extraction dentaire et en terminant par le travail ou toute intervention chirurgicale. Cependant, même l'ecchymose la plus élémentaire causée par le fait de frapper la poignée de porte se retirera beaucoup plus rapidement et moins douloureusement si vous avez une bonne régénération des tissus. Cela indiquera également un bon état des systèmes et des organes en général, ce qui contribue à une récupération rapide lors d'infections virales et bactériennes, de rhumes saisonniers.
- Améliorer la fonction rénale … Ceci est facilité par les propriétés diurétiques du produit. Prévenant la rétention d'eau dans le corps, les noix aident à prévenir l'accumulation de sable et de calculs dans les reins et la vessie, favorisent l'élimination des toxines du corps, préviennent le développement d'œdèmes et l'augmentation de la pression artérielle.
- Prévention des maladies bucco-dentaires … Grâce à leur puissant effet antibactérien, les noix aident à prévenir la propagation de bactéries nocives dans la bouche. Affecte favorablement l'état des gencives, empêchant le développement de maladies telles que la gingivite, la parodontite, la maladie parodontale et bien d'autres. A également un effet positif dans le traitement de l'amygdalite et de l'amygdalite.
- Traitement des rhumes … Les huiles de noix ayant un effet expectorant assez fort, il est utile de les consommer lors du traitement du rhume, en particulier de la bronchite avec toux sèche. Ils amincissent le flegme, le rendant plus facile à passer.
- Lutte contre les parasites … Pour de nombreux parasites qui empoisonnent notre organisme avec les produits de leur activité vitale, l'utilisation de l'ananas est incompatible avec la vie. Certains meurent, d'autres « s'enfuient ». Cela est particulièrement vrai pour les tiques vivant dans les poils du corps. Il s'agit notamment de l'acarien démodex, également appelé acarien des cils à la place de son habitat de prédilection. Ayant souvent des défauts cutanés, les gens n'associent pas cela à la soi-disant démodécie. Et en vain, car ce parasite est assez fréquent et difficile à éliminer. Et les pins seront d'une aide précieuse à cet égard.
Contre-indications et méfaits des pignons de pin
Malgré un assez grand nombre de propriétés utiles, il existe des contre-indications à l'utilisation du produit. Par exemple, une noix peut avoir un effet négatif sur les sens. Lorsqu'une grande quantité d'un produit est consommée, certaines personnes subissent une violation du goût. Il y a une sorte de suppression des récepteurs et d'irritation de la membrane muqueuse. Cette réaction ne nécessite pas de traitement et disparaît d'elle-même après quelques jours. Mais cela nécessite certainement une correction de la quantité de consommation de produit.
Les pignons de pin peuvent également nuire aux catégories de personnes suivantes:
- Pour les enfants … Cela est principalement dû au fait que de petites parties du produit peuvent pénétrer dans les voies respiratoires. Par conséquent, il n'est pas recommandé de manger des noix jusqu'à trois ans, et après trois ans - avec beaucoup de prudence, car, en raison de leur teneur élevée en matières grasses, elles constituent un produit plutôt lourd. Les bébés peuvent ne pas avoir assez d'enzymes pour les décomposer.
- Les personnes allergiques … Les noix sont traditionnellement considérées comme un produit assez allergène. Par conséquent, ceux qui sont sujets aux allergies alimentaires doivent être prudents lorsqu'ils les insèrent dans le menu.
- Obésité et problèmes de foie … Bien que les noix aident à accélérer le métabolisme et à réduire le taux de cholestérol dans le corps, elles ne sont pas recommandées pour les personnes en surpoids. Le fait est que cette catégorie de personnes a le plus souvent des dommages au foie, et pour cet organe, les aliments gras sont tabous.
Recettes avec des pignons de pin
Selon la façon dont les pignons de pin sont consommés dans une variété de variantes, considérez les principaux groupes de plats dans lesquels se trouvent les graines de pin:
- Sauces … La sauce pesto a apporté une renommée mondiale aux fruits du pin méditerranéen. Il s'agit de l'ajout le plus populaire à de nombreux plats en Italie, qui se traduit littéralement par « moudre ». C'est exactement ce qu'il faut faire avec les ingrédients, y compris les pignons de pin. Pour faire la sauce, vous aurez besoin de 70 g de basilic vert. Il est important de prendre des plantes avec des feuilles de taille moyenne, car les petites peuvent ne pas être assez aromatiques et les grandes peuvent être trop coriaces. Faites cuire 30 g de pignons de pin frits dans une poêle pendant quelques minutes, 60 g de parmesan en poudre et 40 g de pecorino ou de Fiore Sardo. Vous aurez également besoin de 2 gousses d'ail finement hachées et de 80 ml d'huile d'olive. Mélangez l'ail, les noix, le basilic dans un mortier et, en vous souvenant du nom du plat, broyez bien le tout. Uniquement à la main ! Pas de mélangeurs, hachoirs à viande et autres produits de la civilisation. Ajoutez ensuite une pincée de sel et de fromage, broyez à nouveau et à la toute fin mélangez avec de l'huile d'olive. Pour les sandwichs, rendez le plat plus épais, pour les accompagnements et la viande - beaucoup plus fin. Ajustez l'épaisseur avec la quantité d'huile.
- Salades … Après les sauces, la salade est le deuxième groupe le plus populaire où l'on trouve ces noix. Le plus souvent, un mélange vert est pris comme base, des légumes, des fruits, de la viande, des fruits de mer et des fromages y sont ajoutés. Les huiles végétales et les mayonnaises, la moutarde, la crème sure, les yaourts sont utilisés pour la vinaigrette. Nous vous suggérons d'essayer l'option suivante. Pelez 2 grosses oranges de la peau et des membranes et coupez chaque quartier en deux. Envoyez 70 g de roquette aux agrumes, 4 grosses figues et un avocat mûr, coupés en gros quartiers. Ajoutez 200 g de fromage feta en cubes aux ingrédients frais. Arrosez avec 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre et 2 cuillères à soupe de sauce soja et vinaigrette à l'huile d'olive, mélangez délicatement la salade, saupoudrez de 30 g de pignons de pin sur le dessus.
- Soupes … Les noix sont le plus souvent utilisées dans les soupes à la crème. Par exemple, trempette au poivre. Cette soupe a une texture légère incroyable et un goût très riche. Placer 1 kg de poivrons rouges ou oranges sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Cuire au four à 200°C pendant environ 25 minutes, puis retourner et cuire pour la même quantité. Cuire 2 piments forts séparément. Étiqueter les poivrons doux dans une passoire, retirer les graines, les membranes, les éplucher. Ne versez pas le jus qui s'est écoulé, il vous sera utile. Faites de même avec le piment, mais égouttez le reste de son jus. Mélanger les poivrons, 100 g de noix hachées, 50 g de pignons de pin, 50 g de craquelins salés, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus de poivron dans un bol. Bien battre le tout avec un mixeur, ajouter du bouillon, servir chaud ou froid avec des croûtons à l'ail.
- Moi à … La volaille est particulièrement savoureuse avec des noix. Prendre 1,5 kg de magret de canard. Hacher finement, ajouter une pincée de romarin, du sel, du poivre moulu, 1 cuillère à soupe de cognac et laisser mariner à température ambiante pendant 20-30 minutes. Couper en cubes 100 g de saindoux, l'oignon et une grosse pomme, envoyer les ingrédients dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson chaude, faire revenir jusqu'à coloration dorée. Mélanger la viande de canard avec le bacon frit, les oignons et les pommes, bien mélanger, former un steak. Trempez-le dans des pignons de pin hachés, faites frire à feu vif dans de l'huile végétale pendant 1 minute de chaque côté, puis transférez-le sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.
- Plats d'accompagnement … Souvent, les noix sont un excellent ajout aux plats d'accompagnement. Par exemple, les pâtes. Broyez un bouquet de persil, le jus d'un citron et 2 gousses d'ail dans un mixeur. Faites cuire vos pâtes préférées dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente - spaghettis, nœuds, coquillages, spirales, plumes - à votre guise. Nappez-le de sauce verte, de quelques quartiers de tomates cerises, de quelques brins de basilic, 50 g de parmesan râpé et une poignée de pignons de pin.
- Boulangerie … Ce produit est très activement utilisé en pâtisserie. Nous vous proposons d'essayer de merveilleux muffins aux pommes. Prenez 300 g de farine de blé premium, 100 g de sucre, 2 cuillères à café de levure chimique, une pincée de sel et 1 cuillère à café de bicarbonate de soude. Ajoutez-y 225 ml de kéfir, 60 ml d'huile végétale, 1 œuf de poule. Bien mélanger le tout. Pelez et épépinez 2 grosses pommes, coupez-les en cubes, envoyez-les à la pâte. Versez le mélange dans des moules beurrés et saupoudrez de sucre de canne et de pignons de pin sur le dessus. Cuire au four à 200°C pendant 25 minutes.
- Breuvages … Et même les boissons sont préparées avec ces belles noix. Par exemple, un tel mélange se rafraîchira parfaitement. Retirez la pulpe d'un avocat, ajoutez 100 ml de lait de coco, 2 cuillères à soupe de lait concentré, quelques glaçons et une poignée de noix. Broyer soigneusement dans un mixeur, servir avec un brin de menthe.
Faits intéressants sur les pignons de pin
Ce pin a commencé à être cultivé dès mille ans avant notre ère, les Étrusques - représentants d'une ancienne civilisation située au nord-ouest de la péninsule des Apennins.
Le célèbre Pinocchio et son jumeau domestique, Pinocchio, étaient fabriqués à partir de rondins de pin. Et avec les cônes de cet arbre, le héros d'Alexei Tolstoï s'est jeté sur Karabas-Barabas. Les noix et l'écorce des arbres étaient utilisées à des fins médicinales par le grand guérisseur Avicenne.
Le célèbre « Decameron » de Giovanni Boccaccio était illustré de peintures de Sandro Botticelli. Il y avait des pins dessus.
En Mésopotamie, les meubles étaient souvent décorés d'éléments ressemblant à des pommes de pin. Le plus souvent, ils étaient utilisés pour décorer les pieds d'objets d'intérieur.
Même en musique, ce bel arbre s'est distingué: au début du XXe siècle, le compositeur de renommée mondiale Ottorino Respighi a écrit le poème symphonique "Les pins de Rome". Regardez une vidéo sur les pignons de pin:
Comme le notent les Italiens eux-mêmes, les pins n'ont réussi à atteindre une telle popularité que grâce au goût unique et inégalé de leurs noix. Par conséquent, si vous ne les avez pas encore essayés, nous vous conseillons vivement d'essayer et d'évaluer les fruits chantés par de grands écrivains, artistes et compositeurs, d'autant plus qu'il existe de nombreuses recettes à base de pignons de pin, comme vous avez pu le constater grâce à notre matériel.
