Auparavant, les petites pommes de terre jeunes étaient triées et jetées. Aujourd'hui, tout a changé et les premières jeunes pommes de terre ont commencé à être utilisées dans toutes sortes de plats. Par exemple, un moyen pratique de le faire frire entier dans une pelure dans une poêle.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les jeunes pommes de terre frites sont un plat très simple et savoureux. Il n'est tout simplement pas possible de résister à une telle tentation. Profitez de cette culture de racines, personne ne refusera. Et si un légume provient également de son propre jardin, il s'agit généralement d'un produit naturel écologiquement pur.
Vous pouvez cuisiner des pommes de terre jeunes sans couper la peau, comme pour les fruits mûrs. Étant donné que la peau fine contient de nombreuses vitamines utiles et que la peau elle-même est tendre, douce et savoureuse. Mais les "yeux" et les endroits endommagés doivent être coupés. Pommes de terre crues frites à l'huile végétale. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez prendre un mélange d'huiles: végétale et beurre, ainsi les tubercules seront plus tendres. Le saindoux de porc convient également à ce processus, mais vous devez alors tenir compte du fait que le plat sera beaucoup plus nutritif.
La taille des fruits peut être variée. L'essentiel est de choisir au maximum de la même taille pour qu'ils cuisent en même temps. Les fruits les plus délicieux sont les plus jeunes. Ils sont les plus délicats et ont un goût sucré. Si vous craignez que les pommes de terre ne soient pas complètement frites, vous pouvez d'abord les faire bouillir un peu, puis les faire frire pour qu'elles soient recouvertes d'une croûte dorée. Ces pommes de terre sont bonnes dans diverses combinaisons, en particulier avec de la viande et des champignons.
- Teneur calorique pour 100 g - 192 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Jeunes pommes de terre - 500 g
- Huile végétale - pour la friture
- Ail - 2 gousses
- Aneth - bouquet
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Assaisonnement pour pommes de terre - 0,5 c.
Préparation pas à pas des jeunes pommes de terre frites entières:
1. Lavez bien les pommes de terre. Vous pouvez le frotter avec une éponge en fer. À ce stade, faites bien chauffer la poêle avec de l'huile végétale et ajoutez les pommes de terre. Il est conseillé de choisir une casserole avec un fond et des parois épais, cela garde bien la chaleur. La fonte lourde est idéale.
2. Allumez le feu moyen et faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Remuez-le périodiquement pour éviter de brûler.
3. Lavez l'aneth et hachez-le finement. Envoyez-le à la poêle avec des pommes de terre. Eplucher l'ail et le passer au pressoir ou le hacher finement. Assaisonner le plat de sel et d'assaisonnement aux pommes de terre.
4. Remuez les pommes de terre, réduisez la température à modérée, couvrez la casserole et poursuivez la cuisson des tubercules pendant encore 10 minutes. Il faut qu'il cuit à la vapeur, qu'il devienne doux et tendre. Après cela, retirez le couvercle et faites frire les pommes de terre pendant encore 5 à 7 minutes, afin qu'elles acquièrent une croûte croustillante.
Servez des plats chauds. Les pommes de terre sont si savoureuses qu'elles ne nécessitent aucune garniture supplémentaire. Vous pouvez simplement hacher une salade de légumes frais.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner de jeunes pommes de terre frites.
