Les avantages, la composition et la teneur en calories de la naranjilla. Quelles sont les conséquences de l'abus de la morelle Kitosky. Recettes de plats avec "lulo".
Dommages et contre-indications à l'utilisation de naranjilla
Il est difficile de trouver une baie plus sûre que le lulo. Il est autorisé à être consommé même par les enfants et les personnes âgées en quantités presque illimitées, car la teneur en calories de 100 g du fœtus ne dépasse pas 30 kcal. Cependant, il ne faut pas perdre la vigilance: si le fruit présente des taches, des taches trop molles sur fond de densité élastique générale, il vaut mieux ne pas le manger.
Une conséquence de l'abus de naranjilla est l'indigestion. Comme tout fruit exotique non saisonnier, la naranjilla peut provoquer des maux d'estomac, surtout si vous l'essayez pour la première fois ou si vous en mangez trop. Ce problème disparaîtra de lui-même, car la quantité de fruits dans l'alimentation est soigneusement et progressivement augmentée.
Le fruit, consommé en grande quantité, peut exacerber les symptômes des maladies énumérées ci-dessous, provoquant de graves malaises:
- Maladie du foie … Dans ce cas, la baie de lulo devrait dire un "non" confiant - sa consommation peut provoquer des coliques hépatiques de haute intensité.
- Basse pression … Naranjilla peut légèrement abaisser la tension artérielle, c'est pourquoi il est catégoriquement contre-indiqué pour les patients hypotendus.
- Maladies gastro-intestinales … Il est préférable de ne pas "tenter" les ulcères gastro-intestinaux avec l'utilisation de naranjilla - la pulpe du fœtus peut exacerber la douleur des lésions muqueuses existantes.
- Réactions allergiques … Chez certaines personnes, la baie provoque des symptômes allergiques de gravité variable, allant d'éruptions cutanées à des manifestations plus dangereuses.
Recettes de Naranjilla
Malgré le fait que les fruits crus contiennent le maximum de vitamines, ils feront de nombreux plats diététiques délicieux et très sains. Voici quelques recettes de naranjilla:
- Glace maison à la naranjilla … Les ingrédients suivants suffisent pour 5 petites portions: Prenez 6 fruits mûrs, un litre d'eau, une boîte de lait concentré écrémé, 1,5 cuillère à soupe de fécule de maïs, 1/2 tasse de sucre ou un autre édulcorant hypocalorique. Placer les fruits naranjilla dans une petite casserole, ajouter de l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 15 minutes). Laisser refroidir et éplucher sans verser de liquide. Dans un autre récipient, à une température plus basse, mélanger le lait et le lait concentré jusqu'à consistance lisse. Préparez un verre, dissolvez-y l'amidon avec 2-3 cuillères à soupe d'eau, réservez. Lorsque le mélange de lait est chaud (mais pas bouillant), versez-y l'amidon, remuez bien et retirez du feu, en le laissant refroidir. Placez le tout dans un mixeur, mixez à grande vitesse, ajoutez plus de sucre, de miel ou de confiture si vous aimez les choses sucrées. Répartir le mélange dans des moules et laisser durcir.
- Boisson naranjilla colombienne … Ce cocktail est bien connu dans sa patrie historique sous le nom de "lulada". Froid et rafraîchissant, il est né dans la région d'El Valle en Colombie. Il existe d'autres boissons à base de naranjilla en Amérique latine, mais celle-ci est la plus populaire et la plus préférée. Pour 4 portions, nous avons besoin de: 6 naranjills pelés et coupés en dés, 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais, 5 verres d'eau, 3 verres de glace pilée, du sucre au goût. Mettez maintenant les fruits, le sucre et la moitié de l'eau cuite dans une casserole, puis pétrissez bien avec la pointe d'une fourchette. Ajouter le reste de l'eau, le jus de citron vert et mélanger jusqu'à homogénéité. Avant de servir, remplissez le verre à moitié avec le mélange fini, ajoutez des miettes de glace au reste.
- "Volcan au chocolat" sauce lulo … Ne manquez pas l'occasion de préparer ce dessert inhabituel si vous mettez la main sur des fruits de naranjilla. Et assurez-vous de faire plaisir à vos amis pour partager avec eux le goût délicieux des produits de boulangerie faits maison. Pour elle, il nous faut: 2 œufs, 2 jaunes d'œufs, 4 cuillères à soupe de sucre, une petite tablette de chocolat noir, une demi-cuillère à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe de farine. Pour la sauce naranjilla: 1 tasse de lulo, 5 cuillères à soupe de sucre, 4 feuilles de basilic hachées. Avant de commencer la cuisson, allumez le four et laissez-le chauffer jusqu'à 190°C. Pendant ce temps, battre les œufs et les jaunes avec le sucre dans un bol profond jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Faire fondre le beurre et le chocolat dans un bol à feu doux et mélanger avec les œufs battus. Bien mélanger, ajouter la farine tamisée jusqu'à dissolution. Lubrifiez les plateaux du volcan avec de l'huile et remplissez-les du mélange. Cuire au four environ 8 minutes pour garder le centre coulant. Pour la sauce, il suffit d'écraser le lulo avec le sucre et de garnir la purée obtenue sur les produits de boulangerie.
- Salade de fruits Naranjilla … Un plat de fruits léger pour une journée chaude garantit un regain de vitalité vitaminique. Pour régaler plusieurs personnes à la fois, prenez un verre de fraises hachées, 1 fruit de la passion, 1 tranche de banane, 1 mangue, 1 tasse de cubes de papaye, 1 tasse de yaourt, 1/2 tasse de fruit lulo, rhubarbe, citron vert, ananas au goût, et de la glace si vous voulez plus de fraîcheur. Mélangez les fruits en couches, en ajoutant un peu de yaourt sur chacun. Garnir d'une pincée de cannelle ou d'une feuille de menthe pour la décoration. Les gourmands peuvent saupoudrer la composition de miel ou de leur garniture préférée.
Faits intéressants sur Naranjill
Pour commencer, le jus de fruit lulo n'est pas orange, comme on pourrait le penser d'après la couleur du fruit, mais vert. On pense qu'en termes de composition en vitamines, il est encore plus sain que le jus d'orange. En Grande-Bretagne, il existe et est très demandé une boisson spéciale "Grace Tropical Rhythms", à base de baies de naranjilla.
Grâce à leurs avantages et à leur popularité, ils essaient depuis longtemps de "cultiver" et de cultiver la naranjilla à l'échelle industrielle. Cependant, une plante capricieuse ne s'acclimate pas bien dans d'autres régions, à l'exception de ses lieux de croissance habituels, est souvent attaquée par les ravageurs et la propagation de la pourriture fongique. De plus, le fruit du lulo s'abîme très facilement, il n'est donc pas transporté sur de longues distances et ils préfèrent le cueillir vert alors que le fruit est encore ferme.
Les villageois du Costa Rica mangent de la naranjilla avec du sel, semblable aux tomates, en préparent une délicieuse sauce pour la viande et les légumes. Et en Colombie, le fruit est une garniture préférée pour les tartes et les bonbons.
Pour rendre la plante plus forte, un travail intensif de sélection est en cours, notamment sur le croisement de la naranjilla avec l'espèce Solanum sessiliflorum, plus connue sous le nom de cocon fruitier. Sa patrie est aussi l'Amérique du Sud. Pour distinguer un hybride d'un lulo "sauvage", regardez de plus près au milieu du fruit. Chez Solanum quitoense, le remplissage a des zones verdâtres, tandis que chez l'hybride, il est jaune.
Il est prouvé que la composition et la teneur en calories de chaque fruit lulo varient d'un spécimen à l'autre. Cependant, même ainsi, la baie est extrêmement faible en calories, abondante en vitamines et en composés bénéfiques.
Regardez la vidéo sur Naranjill:
Les avantages de naranjilla sont inconditionnels. Il renforce les os et améliore l'humeur, normalise le sommeil, le travail des systèmes cardiovasculaire et digestif. Dans le même temps, lulo n'a pratiquement aucune contre-indication. Avec son goût aigre-doux, n'importe quel plat en bénéficiera - des produits de boulangerie au pain de viande. Little Orange est particulièrement bon dans les cocktails d'été rafraîchissants qui peuvent être appréciés par les adultes et les enfants.