Cuisiner du pain maigre à la maison - 5 recettes et recettes vidéo. Pain blanc, seigle, sans levure. Conseils et principes généraux pour la cuisson du pain.
Pain maigre dans une mijoteuse
Le pain a toujours été considéré comme un symbole de richesse et de prospérité. En Russie, chaque famille le cuisait et c'était le produit principal sur la table. Nous vous proposons de faire revivre la tradition et de faire vous-même du pain maison, d'autant plus qu'avec un multicuiseur, ce processus est beaucoup plus simple et rapide.
- Volume du bol multicuiseur - 5 l
- Puissance de l'appareil - 900 W
Ingrédients:
- Farine de blé - 500 g
- Eau potable - 250 ml
- Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe
- Sucre granulé - 2 cuillères à soupe
- Levure humide - 25 g
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
Cuisson du pain dans un multicuiseur:
- Dissoudre la levure, le sel, le sucre et le beurre dans l'eau 25-28°C. Bien mélanger le tout et ajouter la farine. Pétrir une pâte souple et non collante et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud.
- Pétrissez ensuite la pâte en lui donnant la forme d'une boule et abaissez-la dans le bol multicuiseur préalablement enduit d'huile.
- Laissez la pâte dans une mijoteuse pendant 40 minutes pour qu'elle remonte. Pendant ce temps, vous pouvez activer le mode "Chauffage" pendant quelques minutes.
- Lorsque la pâte est dans le bol, activez le mode "Cuisson" et faites cuire le pain pendant 40 minutes.
- Ensuite, retirez-le du bol, retournez-le et faites-le cuire encore 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Retirez le pain maigre fini du multicuiseur, couvrez avec une serviette en coton et laissez refroidir complètement.
Pain maigre sans levure: une alimentation saine
Le pain délicieux et sain sans levure sous forme de galettes se prépare assez rapidement. La recette est très simple, ne nécessite pas de compétences culinaires ni de compétences particulières. Et le secret le plus important d'un pain délicieux est la bonne farine et la bonne humeur !
Ingrédients pour le pain sans levure:
- Farine de maïs - 2 cuillères à soupe
- Farine de blé - 1 cuillère à soupe.
- Levain en poudre - 2 cuillères à café
- Lait d'amande - 2 cuillères à soupe
- Jus de citron - 2 cuillères à café
- Huile végétale - 1/3 c.
- Sel - 1/2 cuillère à café ou à déguster
Faire du pain maigre sans levure:
- Mélanger tous les ingrédients secs: levure chimique, farine de maïs et de blé, sucre et sel.
- Mélangez également des aliments liquides: jus de citron. Huile végétale et lait d'amande.
- Combinez les composants secs et liquides ensemble. La consistance de la pâte doit être légèrement liquide.
- Graisser légèrement le moule à pain avec de l'huile (végétale ou d'olive) et verser la pâte.
- Chauffer le four à 180°C et cuire le pain pendant 40 minutes.
- Retirer le produit fini du moule et laisser refroidir.
Pain de seigle maigre à la maison
La recette du pain de seigle au four est assez simple. Il s'avère que cela ressemble un peu à des gâteaux sans levain. Par conséquent, il peut être utilisé avec des aliments sucrés et salés. Et pour le goût et l'arôme des produits de boulangerie, vous pouvez ajouter du cumin ou de la coriandre à la pâte si vous le souhaitez.
Ingrédients:
- Levure sèche - 1 cuillère à soupe
- Sucre granulé - 1, 5 cuillères à soupe
- Eau potable - 1, 5 c.
- Farine de seigle - 1, 5 c.
- Farine de blé - 1, 5 c.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Huile végétale - 1, 5 cuillères à soupe
Cuisine pas à pas:
- Mélanger la levure sèche avec le sucre dans un bol. Versez de l'eau tiède, remuez et laissez reposer 20-30 minutes dans un endroit chaud pour que la levure commence à jouer.
- Pendant ce temps, tamisez les farines de seigle et de blé. Ajouter le sel et remuer.
- Lorsque la levure mousse, versez l'huile et remuez à nouveau.
- Mélanger la levure avec la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Façonnez-la en boule, placez-la dans un bol, couvrez d'un torchon et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 2 heures pour bien gonfler.
- Passé ce temps, bien pétrir la pâte et la mettre dans un moule graissé avec de l'huile végétale. À ce stade, la pâte doit coller à vos mains, ne vous inquiétez pas, c'est normal.
- Recouvrir le futur pain d'un torchon et laisser reposer encore 20 minutes.
- Chauffer le four à 200°C et cuire le pain pendant 40 minutes. Ensuite, éteignez le feu et laissez le pain au four pendant encore 15 minutes.
Comment faire du pain maigre ?
Vous pouvez diversifier le régime maigre avec un délicieux pain fait maison. Un petit pain chaud frais fait de nos propres mains est toujours délicieux. Et si le pain maigre semble insipide, des herbes fraîches hachées, des carottes ou de la citrouille peuvent être ajoutées à la pâte.
Ingrédients:
- Farine de blé - 1 kg
- Sucre granulé - 1 cuillère à café
- Levure fraîche (action rapide) - 30 g (11 g)
- Huile végétale raffinée - 1 c.
- Sel - 2 cuillères à café ou à déguster
- Eau potable chaude - 1/2 l
Préparation:
- Tamiser la farine au tamis.
- Réchauffez un peu l'eau à température ambiante.
- Versez le sucre dans 1/4 de l'eau, mettez la levure et dissolvez complètement les ingrédients.
- Ensuite, versez 2-3 cuillères à soupe dans la masse liquide. farine et remuer jusqu'à consistance lisse. Laisser lever la pâte pendant une demi-heure.
- Ensuite, versez le reste d'eau, ajoutez toute la farine, ajoutez le beurre, le sel et pétrissez une pâte homogène pour qu'elle ne colle pas aux mains. Façonner la pâte en boule, la placer sur une planche ou un bol et recouvrir d'une serviette. Laissez-le monter encore 1 heure.
- Enduire un plat allant au four de beurre et y verser la pâte. Laisser reposer le moule 15 minutes pour permettre à la pâte de revenir un peu.
- Chauffer le four à 220 °C et cuire le pain pendant 35 à 40 minutes.
- Lorsque le pain noircit et lève, sortez-le du four, laissez-le refroidir légèrement dans la forme, puis retirez-en soigneusement les produits de boulangerie.
Recettes vidéo sur la façon de faire du pain maigre à la maison:
