Je propose une recette inhabituelle pour la perception - la perche au four en français.
Teneur:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La cuisine française est si diversifiée qu'elle peut se vanter de ses immenses réalisations culinaires. De plus, chaque province a ses propres secrets et subtilités culinaires. Mais tous les Français sont d'accord: ils sont très friands de poissons et de fruits de mer. Cuisiner du poisson, bien sûr, n'est pas une affaire délicate, mais recréer un plat gastronomique est une tâche pour les vrais gourmets. Je vous propose de ne pas perdre de temps et de répéter ma recette pour préparer un plat de poisson inhabituel, qui deviendra votre réussite culinaire.
De plus, pour les possibilités culinaires et le goût de la perche, ce poisson est considéré comme l'un des meilleurs spécimens de rivière. De nombreux plats délicieux et différents sont préparés avec de la perche, mais parfois les hôtesses négligent la préparation de ce poisson, car il est difficile à nettoyer. Mais pour éviter cela, vous pouvez acheter des filets surgelés prêts à l'emploi dans les supermarchés, ce qui est très facile à travailler.
De plus, la viande de perche a de nombreux avantages pour la santé. Par exemple, le poisson est riche en divers composants précieux tels que les protéines, les graisses, les vitamines de divers groupes, l'iode, le fer, le potassium et bien sûr le phosphore. Comme pour les autres espèces de poissons, la perche contient de nombreux acides aminés, et la méthionine, le tryptophane et la lysine favorisent le renouvellement cellulaire et la croissance dans le corps. Un autre facteur important est que ce poisson appartient aux spécialités diététiques. 100 g du produit fini ne contiennent que 82 kcal.
- Teneur calorique pour 100 g - 135 kcal.
- Portions - 10
- Temps de cuisson - 50 minutes, plus le temps de décongeler le poisson
Ingrédients:
- Filet de perche - 1 pc.
- Carottes - 1 pièce (grande taille)
- Oeuf - 1 pièce
- Fromage à pâte dure - 200 g
- Ail - 2-3 gousses
- Citron - 0,5 pcs.
- Assaisonnement pour poisson - 1 cuillère à café
- Crème sure - 100 g
- Sel - une pincée
- Poivre noir moulu - au goût
- Huile végétale raffinée - pour la friture
Cuisson du vivaneau au four en français
1. Décongelez d'abord le filet de perche, car il est presque toujours vendu congelé. Il est conseillé de le décongeler naturellement à température ambiante, sans utiliser de four à micro-ondes.
Une fois le poisson complètement décongelé, commencez à préparer le plat. Pour ce faire, épluchez les carottes, lavez-les sous l'eau courante et râpez-les sur une râpe grossière. Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour accélérer le processus de cuisson. Après cela, faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites frire un peu les carottes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Pendant que les carottes rôtissent, préparez la vinaigrette. Versez la crème sure dans un récipient profond.
3. Épluchez l'ail, lavez-le, hachez-le finement et ajoutez-le à la crème sure.
4. Conduisez l'œuf dans un bol séparé pour vous assurer qu'il est frais, non rance et sans caillots sanguins. Ajoutez-le ensuite à la sauce.
5. Coupez le fromage en cubes, ou râpez-le sur une râpe grossière et placez-le dans un récipient avec tous les produits.
6. Lavez le citron, séchez-le avec une serviette en papier et divisez-le en deux. Après cela, prenez un demi-citron dans une main et tenez un couteau dans l'autre main et faites plusieurs piqûres profondes avec lui dans le citron. Cela vous permettra de presser le jus du citron autant que possible.
7. Maintenant, il suffit de presser le citron pour que le jus s'écoule dans la sauce, en faisant attention à ne pas attraper les pépins. Si cela se produit, retirez-les soigneusement. Assaisonnez les aliments avec du sel, du poivre noir, de l'assaisonnement pour poisson et mélangez bien.
8. Maintenant que tous les ingrédients sont préparés, commencez à façonner le plat. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Coupez la perche décongelée en portions et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Placer les carottes frites sur le poisson et verser sur la sauce préparée.
Chauffer le four à 200 degrés et envoyer le poisson cuire au four pendant 25 minutes. Le plat fini peut être servi immédiatement. Le riz bouilli et friable, la purée de pommes de terre ou les spaghettis conviennent pour un plat d'accompagnement.
Voir aussi la recette vidéo: Loup de mer au four.
