Teneur en calories et composition du produit. Quelles sont les propriétés bénéfiques uniques de l'huile de noix. A-t-il des contre-indications ? Les plats au beurre de noix sont les recettes les plus délicieuses et les plus originales. Il est important de noter que les propriétés curatives de l'huile n'étaient pas seulement respectées par les anciens guérisseurs. Plus récemment, des chercheurs de l'Université de Californie ont prouvé que le produit est efficace dans le traitement de tout un éventail de maladies, notamment l'athérosclérose, la maladie coronarienne et le diabète.
Contre-indications et méfaits de l'huile de noix
L'unicité du produit réside non seulement dans ses grands avantages, mais aussi dans le fait qu'il n'a presque aucune contre-indication. Bien sûr, en ce qui concerne les populations vulnérables, la frontière entre les avantages et les inconvénients de l'huile de noix est mince.
Pour certaines personnes, il est recommandé d'introduire le produit dans l'alimentation avec prudence ou de le consommer à des doses strictement réglementées dans le but d'un effet thérapeutique, cependant, il n'y a pratiquement pas d'interdictions strictes.
Des précautions particulières doivent être prises en présence d'éventuelles maladies graves du tube digestif: dans cette situation, l'introduction de tout nouveau produit dans l'alimentation est impossible sans consultation préalable du médecin traitant. La consultation ne fera pas mal en présence d'autres affections graves non liées au tractus gastro-intestinal.
Un autre point important est la grossesse. Nous avons écrit ci-dessus qu'il est généralement recommandé aux femmes enceintes de prendre cette huile, cependant, elle doit être introduite dans l'alimentation avec prudence, car la réaction du fœtus peut être imprévisible. Les mêmes recommandations s'appliquent aux femmes qui allaitent, car tout produit que la mère mange est transmis en petite quantité au bébé, et son système immunitaire non formé peut donner une réponse négative.
Enfin, il convient de mentionner les dangers potentiels de l'huile de noix pour les personnes allergiques. En général, il est considéré comme un produit hypoallergénique, mais des exceptions se produisent. Alors si l'intolérance individuelle aux composants de certains produits est une pratique courante chez vous, soyez prudent.
Important! N'oubliez pas que l'huile de noix est un produit très gras et riche en calories, et donc même la personne la plus en bonne santé ne devrait pas en abuser.
Caractéristiques de la production d'huile de noix
Comme nous l'avons dit plus haut, le produit est fabriqué par pression à froid - cette méthode permet de préserver au maximum les propriétés cicatrisantes. L'essence de la technologie est très simple. Nous vous proposons de passer une petite expérience à la maison sur la préparation de l'huile de noix. Mettez le nucléole dans une cuillère à soupe et appuyez fort avec une cuillère à café dessus - vous verrez que quelques gouttes de liquide en sortiront. C'est de l'huile de noix ! Mais, bien sûr, il n'est pas nécessaire de parler de l'obtenir à la maison de cette manière - il y a beaucoup d'efforts et le résultat est pratiquement nul. Bien sûr, en production, des machines spéciales sont utilisées pour le pressage. Une très bonne huile est obtenue dans les presses à huile en bois. Dans ce cas, le contact avec le métal est exclu, ce qui oxyde le produit et réduit ses propriétés utiles. De plus, dans de telles unités, les pièces ne chauffent pratiquement pas même après un fonctionnement continu prolongé, ce qui signifie que le chauffage de l'huile, dans lequel des composants précieux sont perdus, est également exclu.
Cependant, dans les grandes industries, on n'utilise pas de presses en bois, généralement une presse hydraulique, mais en métal, cela signifie qu'il y a un contact avec le métal, mais qu'il n'y a pratiquement pas de chauffage. Mais ce n'est en aucun cas le pire des cas. Certaines publications définissent la pression à froid comme "le processus d'obtention d'huile végétale à partir de plantes oléagineuses par extraction à froid". Cette même extraction est réalisée sur des équipements spéciaux utilisant des essences d'extraction et d'autres composés à indice d'octane élevé. Ça ne sonne pas bien, n'est-ce pas ? C'est le cas, mais, malheureusement, grâce à cette définition, les fabricants peuvent utiliser ce procédé pour fabriquer de l'huile et l'appeler pression à froid. Inutile de dire que le pétrole produit de cette manière présente peu d'avantages ?
Malheureusement, les grandes entreprises utilisent généralement la technologie d'extraction et il est donc préférable d'acheter un produit auprès de fabricants de taille moyenne.
Recettes d'huile de noix
Pendant des siècles, l'huile de noix a été largement utilisée en cuisine. Il est particulièrement apprécié dans les pays de l'Est et dans les Balkans - dans cette région, seule l'olive est peut-être plus populaire. La cuisine du Caucase ne peut être imaginée sans huile aromatique de noisette, mais en Russie, malheureusement, elle n'a pas encore trouvé une large application.
Cependant, maintenant que vous savez à quel point le produit est utile, il est temps de l'introduire dans votre alimentation. Ils peuvent être utilisés pour assaisonner des salades à l'état pur ou dans le cadre d'une sauce intéressante à base de celui-ci - c'est une excellente occasion non seulement de rendre le plat plus sain, mais également d'ajouter de nouvelles notes de saveur originales à la recette déjà familière. Le beurre fait une bonne marinade pour les brochettes de viande, il « sonne » aussi très bien dans les produits de boulangerie et les céréales. Eh bien, bien sûr, personne ne vous interdit de simplement faire frire dessus. Cependant, vous devez comprendre que lors du traitement thermique, une plus grande quantité de nutriments le quittera irrévocablement.
Jetons un coup d'œil à plusieurs options pour utiliser l'huile de noix dans les recettes:
- Salade de fenouil … Coupez la racine de fenouil (400 grammes) en fines tranches et conservez les herbes pour la décoration. Hacher finement la pomme (1 morceau). Retirez la peau des oranges (2 morceaux), retirez la pulpe blanche et coupez-la en fines tranches - à ce stade, vous ne pouvez pas vous passer d'un couteau tranchant. Préparez la vinaigrette: mélangez l'huile d'olive et la noix (2 cuillères à soupe chacune), ajoutez le jus qui est sorti de l'orange lors de la coupe. Mélanger les ingrédients préparés, verser sur la vinaigrette, garnir d'herbes et de graines de lin (1 cuillère à café) et manger tout de suite.
- Salade tiède à l'huile de noix … Couper le filet de poulet (100 grammes) en fines lanières et les faire revenir dans un peu d'huile. Lorsque la viande est cuite, ajoutez un peu de beurre, des champignons hachés (200 grammes) et des noix grossières hachées (100 grammes). Faites cuire le tout ensemble pendant 7 à 10 minutes. Pendant ce temps, coupez la poire (1 morceau) en tranches fines et préparez la vinaigrette: mélangez l'huile d'olive et de noix (2 cuillères à soupe chacune) avec le vinaigre de vin rouge (1-2 cuillères à soupe) et le miel (1 cuillère à café), fouettez un peu. Assaisonnez les ingrédients avec du sel et du poivre une fois cuits. Étaler la laitue (60 grammes) et la roquette (30 grammes) sur des assiettes en portions, puis les tranches de poire, et garnir de champignons, de noix et de filet de poulet, verser la vinaigrette.
- Gruau aux noix et aux dattes … Faire bouillir les flocons d'avoine (50 grammes) dans de l'eau salée. Placer les cerneaux de noix hachés (20 grammes), les dattes hachées (6-8) et les pignons (20 grammes) dans une assiette de service. Transférer la farine d'avoine bouillie dans une assiette, verser avec de l'huile de noix (2 cuillères à soupe). Saupoudrez de cannelle sur le plat - vous pouvez ajouter du miel si vous le souhaitez, mais les dattes vous donneront quand même une belle douceur.
- Muffins aux pommes et noix … Eplucher les pommes, les couper en cubes, mélanger avec le sucre (2 cuillères à soupe) et le rhum (2 cuillères à soupe), laisser infuser. Pendant ce temps, tamisez la farine (200 grammes), ajoutez la levure chimique (2 cuillères à café), la cannelle (1 cuillère à café), le gingembre (1/4 cuillère à café), une pincée de sel. Battre les œufs (2 morceaux) séparément avec le sucre (150 grammes) et le beurre (120 ml). Ajouter graduellement le mélange à la farine préparée, puis ajouter les pommes trempées et les noix hachées (100 grammes). Transférer la pâte dans des moules à muffins et cuire à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes.
Après avoir maîtrisé ces recettes simples et avoir une bonne compréhension du goût du produit, vous pouvez facilement trouver de manière indépendante vos propres façons originales d'utiliser l'huile de noix en cuisine.
Faits intéressants sur l'huile de noix
L'utilisation de l'huile de noix ne se limite pas à la médecine et à la cuisine. Il est irremplaçable dans l'industrie cosmétique. Le produit aide à rendre la peau, les cheveux et les ongles sains et beaux. Ils l'utilisent également dans d'autres domaines intéressants - par exemple, la fabrication d'encres d'imprimerie et la fabrication de savons.
Le produit peut être utilisé comme une crème visage autonome: il est préférable de l'appliquer la nuit, et il convient à tous les types de peau. De plus, cette huile fonctionne bien comme "crème" contre les coups de soleil, bien sûr, elle ne surpassera pas l'huile de noix de coco, mais elle ne vous permettra pas non plus de brûler.
Dans l'Egypte ancienne, le produit était utilisé pour embaumer les momies. Et dans les régions où les noyers poussaient particulièrement activement, l'huile était utilisée pour ravitailler les lampes qui éclairaient l'habitation.
Au Moyen Âge, les Français considéraient l'huile de noix comme sacrée, mais cela n'a pas empêché les artistes de l'utiliser comme lien pour créer différents pigments de peinture. L'analyse chimique a révélé que la peinture des tableaux de Monet, Picasso et Cézanne n'aurait pu se passer de son utilisation. Regardez une vidéo sur l'huile de noix:
L'huile de noix est un produit vraiment unique. Malgré la teneur élevée en calories, il ne sera pas superflu dans l'alimentation et aidera à guérir et/ou à prévenir le développement de nombreuses maladies. Remarquable est le fait que l'huile de noix n'a pratiquement aucune contre-indication. Assurez-vous donc de l'inclure dans votre alimentation, uniquement lors de l'achat d'un produit, choisissez soigneusement le fabricant.
