TOP 4 des recettes avec des photos pour faire une tarte aux baies surgelées. Secrets et astuces de cuisine maison. Recettes vidéo.
En hiver, une délicieuse part de tarte aux baies surgelée rappelle toujours l'été. Les baies préférées en pâte sablée, biscuitée, crémeuse, feuilletée ou levée font le bonheur de toute la famille. C'est un dessert simple qui ne prend pas longtemps. Les produits de boulangerie tarte aux baies peuvent être cuits délicieusement même avec des baies congelées. Un tel gâteau servira de dessert merveilleux non seulement pour boire du thé à la maison. Mais aussi un régal pour les invités qui sont apparus à l'improviste sur le pas de la porte.
Conseils utiles
- Décongeler des baies ou pas ? Il y a deux avis. Si les baies sont ajoutées à la pâte sans décongélation, la tarte deviendra plus juteuse. Cependant, il y a un risque que le jus commence à couler du gâteau, ce qui prendra plus de temps à cuire.
- Mélanger les baies décongelées avec de l'amidon pour former une masse épaisse. L'amidon absorbera le jus de baies libéré pendant la cuisson.
- Pour la garniture, vous pouvez créer des mélanges à partir de baies congelées, en mélangeant différents types et en ajoutant des fruits frais: pommes, poires, bananes, oranges, kiwi, etc.
- La quantité de sucre peut être ajustée selon les préférences: augmenter pour les amateurs de douceurs et diminuer pour les amateurs de tartes aigre-douces.
- Décorez la tarte aux fruits finie avec du sucre en poudre, de la cannelle, de la poudre de cacao, des pépites de chocolat. Vous pouvez créer des images entières si vous tamisez la poudre à travers un pochoir lors de la cuisson.
- Si vous décidez de décongeler les baies, sortez-les du congélateur la veille et placez-les sur le compartiment supérieur du réfrigérateur afin que la décongélation se fasse sans perdre leur composition vitaminique et leur structure.
- Il n'est pas recommandé de décongeler les baies au micro-ondes, car une forte baisse de température réduira la quantité de nutriments, les fruits perdront leur jus, leur élasticité et leur intégrité.
- Vous pouvez décongeler les baies à température ambiante, cela ne nuit pas au contenu utile, mais cela aggravera l'apparence du fruit.
Tarte à la pâte brisée
La recette d'un gâteau sablé aux baies congelées est faite très rapidement et facilement, et elle est cuite au four en une demi-heure littéralement. Le produit s'avère invariablement parfumé, appétissant et sain. Utilisez n'importe quel fruit surgelé pour la garniture. Mais les baies et les fruits aigre-doux sont particulièrement savoureux avec la pâte sablée: cerises, airelles, prunes, abricots, mûres.
- Teneur calorique pour 100 g - 489 kcal.
- Portions par contenant - 1 tarte
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Beurre - 100g
- Sucre - 0,5 c. dans la pâte, 10 c. dans le remplissage
- Crème sure 20% - 2 cuillères à soupe
- Airelle surgelée - 300 g
- Sucre vanillé - 1 sachet
- Poudre à pâte - 1 cuillère à café
- Cerises surgelées dénoyautées - 300 g
- Oeufs - 1 pièce
Faire une tarte à la pâte brisée:
- Mettez le beurre légèrement fondu dans un bol, ajoutez le sucre et le sucre vanillé et écrasez le tout à la fourchette jusqu'à consistance lisse.
- Battre l'œuf dans la masse et bien mélanger.
- Ajouter la crème sure et remuer à nouveau.
- Ajouter la farine mélangée à la levure chimique et pétrir une pâte plastique épaisse avec les mains. Ne pétrissez pas la pâte sablée trop longtemps. ça ne l'aime pas.
- Divisez la pâte finie en deux parties, l'une devant être plus grande (environ 2/3 partie) et l'autre plus petite (1/3 partie de la pâte).
- Rouler la pâte en boule, envelopper de film alimentaire et mettre au congélateur pendant 30 minutes.
- Rouler la plus grosse boule de pâte en une fine couche et la placer dans un plat allant au four graissé, en formant les côtés.
- Mélanger les baies congelées avec le sucre et étaler uniformément sur la pâte.
- Râpez le deuxième morceau de pâte sur une râpe grossière et étalez les chips uniformément sur toute la surface de la tarte afin qu'elle recouvre toute la garniture.
- Envoyez le gâteau à cuire dans un four chauffé jusqu'à 200 ° C pendant une demi-heure.
Shortcake de pâte de caillé
Tarte de pâte brisée aux baies congelées au four - une recette pour le menu d'hiver. Il est facile de préparer la pâte pour la cuisson, mais la cuisson au four ne prend pas longtemps, tandis que le goût est tout simplement incroyable. De plus, il est à noter que la tarte est très saine, car il contient des fruits et du fromage cottage dans la pâte et la garniture.
Ingrédients:
- Farine - 1, 5 c.
- Sucre - 1 cuillère à café dans la pâte, 1 c. Pour remplissage
- Sel - une pincée
- Beurre froid - 150 g pour la pâte, 150 g pour la garniture
- Fromage cottage - 120 g
- Eau froide - 3 c.
- Baies surgelées (toutes) - 250 g
- Amidon - 1 cuillère à café
- Citron - 1 pièce
- Oeufs - 1 pièce
Faire un gâteau sablé à partir de pâte à tartiner:
- Mélanger la farine avec le sucre, le sel et le fromage cottage pour faire une miette. Couper le beurre froid en tranches.
- Combinez les deux masses et frottez avec vos mains pour que le mélange ressemble à du sable humide. Versez ensuite de l'eau glacée et formez un morceau de pâte pour qu'il ne reste plus de farine sèche.
- Former une boule avec la pâte, l'envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant une heure.
- Pour la garniture, mélangez des baies congelées avec du sucre et de l'amidon. Ajouter le zeste et le jus de citron (1 cuillère à soupe), râpé sur une râpe fine. Mélanger le fromage cottage à température ambiante avec le sucre, les œufs et le jus de citron (1 c. à thé) et remuer jusqu'à consistance lisse.
- Étalez la pâte refroidie et placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en faisant 2 cm de côté, étalez la masse de caillé dessus, et déposez les baies dessus.
- Préchauffer le four à 200°C et cuire 30 minutes jusqu'à coloration dorée.
Gateau éponge
Lorsque l'arôme d'une génoise fraîchement cuite aux fruits ou aux baies vient de la cuisine, il est impossible de ne pas résister à la tentation. La base du dessert est tendre, juteuse et aérée, avec un arôme subtil et délicat de zeste de citron et une légère acidité de baies.
Ingrédients:
- Oeufs - 5 pièces
- Farine - 250g
- Sucre - 250 g
- Poudre à pâte pour pâte - 1 c.
- Cerises surgelées dénoyautées - 250 g
- Amidon - 1 cuillère à soupe
- Beurre - pour graisser la plaque à pâtisserie
Préparation de la génoise:
- Mélanger les œufs avec le sucre et battre au batteur jusqu'à consistance mousseuse.
- Mélanger la farine avec la levure chimique, tamiser à travers un tamis fin pour enrichir en oxygène et ajouter à la masse d'œufs.
- Mélanger la pâte avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et lisse. Il doit avoir une consistance liquide, comme de la crème sure épaisse.
- Combinez les cerises congelées avec de l'amidon et remuez pour que chaque baie en soit recouverte.
- Graisser un plat allant au four avec du beurre et disposer une couche uniforme de baies.
- Versez la pâte sur les cerises et étalez-la uniformément sur toute la surface afin que toutes les baies soient recouvertes.
- Chauffer le four à 180°C et envoyer le gâteau cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Vérifiez l'état de préparation avec une perforation d'un bâton en bois, sur lequel il ne devrait y avoir aucun collage.
Tarte Gelée De Pâte Feuilletée Aux Fruits
La tarte feuilletée aux baies surgelée est l'option la plus facile à faire maison. Puisque la recette ne nécessite même pas de pétrir la pâte. il est vendu dans tous les supermarchés. Les cassis, les framboises et les mûres conviennent le mieux au produit. ils n'ont pas besoin d'être décongelés au préalable, ce qui accélère considérablement le processus de cuisson.
Ingrédients:
- Pâte feuilletée surgelée achetée - 500 g
- Sucre - 200 g
- Mélange de baies surgelées (groseilles, framboises, mûres) - 300 g
- Amidon - 1 cuillère à soupe
- Crème sure 20% - 150 ml
- Oeufs - 1 pièce
Faire une tarte aux fruits en pâte feuilletée:
- Décongelez la pâte feuilletée naturellement sans utiliser le micro-ondes.
- Saupoudrer de farine sur la table et étaler la pâte en une fine couche d'environ 5 mm d'épaisseur.
- Étaler la feuille de pâte dans un plat allant au four chemisé de papier sulfurisé, en formant des côtés d'environ 2 cm.
- Mélangez les baies congelées avec l'amidon et placez-les en une couche uniforme sur la pâte.
- Mélanger la crème sure avec le sucre et l'œuf et battre les produits avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange de crème sure sur les fruits afin qu'ils soient complètement recouverts.
- Préchauffer le four à 180°C et envoyer la pâte feuilletée aux fruits en gelée au four pendant 35 minutes.
