Je propose une recette délicieuse, rapide et simple pour un dîner d'automne - des aubergines à l'étouffée avec des tomates à la géorgienne. Une recette étape par étape avec une photo d'un plat délicieux et sain. Recette vidéo.
La fin de l'été et le début de l'automne sont le moment où vous n'avez pas besoin de penser à quoi cuisiner pour le déjeuner et le dîner, car Les légumes frais et fermes, juteux et aromatiques sont vendus à un prix abordable. Et le favori invariable de la saison sont les aubergines et les tomates de toutes sortes de formes et de nuances. Ils sont bons dans une grande variété de plats, à la fois séparément et ensemble. Les aubergines cuites au four, frites et cuites sont toujours savoureuses et saines. Et en combinaison avec d'autres légumes et vos épices préférées, vous pouvez obtenir un plat avec un nouveau goût à chaque fois. Aujourd'hui, nous allons apprendre une recette très simple et rapide pour cuisiner des aubergines cuites avec des tomates en géorgien. Ils s'avèrent très juteux, brillants et avec un arôme incroyable.
Un plat aussi épicé doit être préparé et goûter le goût agréable des légumes. L'apéritif chaud est non seulement délicieux en goût, mais aussi très sain, car contient beaucoup de fibres, ce qui est si nécessaire pour notre corps. Les aubergines rendent le plat riche, elles se marient bien avec les tomates et les herbes. C'est un délicieux plat d'accompagnement, un apéritif et un plat chaud pour une table végétarienne et maigre. De plus, la composition de la collation peut varier. Dans la recette de ces friandises préfabriquées, vous pouvez ajouter d'autres légumes au goût, tels que des courgettes, des poivrons, des carottes, des oignons, etc.
- Teneur calorique pour 100 g - 175 kcal.
- Portions - 3-4
- Temps de cuisson - 1 heure, plus le temps d'éliminer l'amertume de l'aubergine
Ingrédients:
- Aubergine - 3 pcs.
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
- Coriandre - bouquet
- Huile végétale - pour la friture
- Persil - un bouquet
- Tomates - 5 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café
Cuisson pas à pas d'aubergines cuites aux tomates en géorgien, recette avec photo:
1. Lavez les aubergines, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en lanières. Si vous utilisez des fruits mûrs, enlevez d'abord leur amertume. Pour ce faire, saupoudrez les aubergines tranchées de sel et laissez reposer une demi-heure. Avec l'humidité libérée, l'amertume sortira également du légume. Pour éviter cette action, achetez de jeunes aubergines laitières. Ils sont de petite taille, avec une peau fine et de petites graines.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez les aubergines.
3. Faites-les sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps.
4. Lavez les tomates, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en quartiers.
5. Placez les tomates dans le bol du robot culinaire à l'aide de l'accessoire trancheur.
6. Broyez les tomates en une purée lisse.
7. Dans une poêle avec les aubergines frites, ajouter la purée de tomates.
8. Remuez les aliments, fermez le couvercle, portez à ébullition, réduisez la température au minimum et laissez mijoter les légumes pendant une demi-heure.
9. Assaisonnez l'aubergine avec du sel et du poivre noir.
10. Hacher finement les légumes verts et les ajouter à la poêle. Remuer, laisser mijoter 5 minutes et retirer du feu. Servez des aubergines cuites avec des tomates à la géorgienne à table chaudes ou réfrigérées. L'apéritif s'avère en tout cas délicieux.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des aubergines à l'étouffée avec des tomates.
