L'utilisation du fruit en cuisine, les possibilités de combinaison avec d'autres produits. TOP 6 des recettes de salades de grenade. Recettes vidéo.
La grenade est un fruit aux multiples usages culinaires. Actuellement, il n'est pas seulement consommé sous forme de baies ou de jus, mais est également activement ajouté à des plats complexes, créant parfois d'incroyables chefs-d'œuvre culinaires. La valeur de la grenade réside dans le grand nombre de propriétés utiles et un excellent goût rafraîchissant. Les grains de rubis sont utilisés non seulement pour améliorer le goût avec une agréable acidité, mais aussi pour décorer les plats.
Caractéristiques de l'utilisation de la grenade en cuisine
Un grand nombre de recettes à base de grenade appartiennent à la cuisine géorgienne, azerbaïdjanaise et indienne. Tous se distinguent par une grande variété, un excellent goût et une haute valeur nutritionnelle. Bien sûr, pour ne pas gâcher le plat, vous devez choisir uniquement des fruits de la plus haute qualité.
Habituellement, la grenade est utilisée sous deux formes - céréales ou jus. Dans le même temps, il est déconseillé de prendre un verre en magasin, car son utilité est discutable, tk. de nombreux fabricants le diluent et ajoutent des conservateurs dangereux.
Le fruit est très apprécié dans la préparation de plats froids et de collations. Les recettes pour une délicieuse salade à la grenade en conquièrent beaucoup. Il existe de nombreuses possibilités de combinaison avec d'autres produits. Il complète bien le goût du gibier, du poulet, de l'agneau, de certains types de poissons, des fruits de mer, des légumineuses, des légumes, des fruits, des baies, des céréales. Les œufs sont souvent ajoutés à la salade de grenade s'il y a un composant de viande, de fromage ou de légumes parmi les ingrédients. Les œufs durs ne vont pas bien avec les produits à base de fruits. Les salades à la grenade et aux noix sont très populaires parmi les adeptes d'une alimentation saine.
De plus, le fruit se ressent parfaitement dans divers desserts, confitures, glaces, guimauves, pâtisseries diverses et boissons. Il est très souvent ajouté aux ragoûts de légumes, soupes, plats principaux, en particulier, au pilaf. Les sauces et marinades à base de celle-ci sont souvent utilisées pour faire des brochettes.
En outre, les grains sont séchés, moulus en farine et utilisés comme assaisonnement. Il convient pour ajouter une teinte rafraîchissante aux aliments épicés.
La boisson à la grenade la plus saine est le jus fraîchement pressé. Malgré le fait que les grains soient assez petits et contiennent des graines, il n'est pas difficile de faire un produit naturel. Tout d'abord, je lave le fruit, puis pendant plusieurs minutes, nous le roulons sur la table dans différentes directions, en essayant de le presser avec la paume de la main avec une force modérée. Dans le processus, les sons du craquement des grains seront entendus - c'est le jus libéré. Lorsque le fruit entier devient suffisamment mou, nous pratiquons une incision à un endroit arbitraire et pressons tout le jus à travers celui-ci dans un récipient. Après cela, nous filtrons et utilisons comme indiqué.
Comment choisir la bonne grenade ?
En raison de la présence d'un grand nombre de variétés de cette plante, il existe certaines différences entre les fruits. La couleur de la peau de la grenade peut aller du jaune-orange au brun-rouge foncé. Les grains sont également rubis et plus clairs jusqu'à presque blancs. Il est à noter que leur goût est également différent. Certains sont plus acides, d'autres sont plus sucrés. Cependant, n'importe quelle variété convient pour préparer une salade avec de la grenade, tant que le fruit est mûr.
La peau d'une grenade de qualité est un peu brillante, pas de dégâts, pas de taches. Sec et ferme au toucher. A maturité, il devient très fin, ce qui permet même de sentir le noyau à l'extérieur. La couronne est ouverte et ressemble à une couronne. Il n'y a pas de moisissure ou d'éléments verts à l'intérieur.
Voir aussi un article sur la façon de congeler les graines de grenade.
Comment nettoyer une grenade ?
Toutes les recettes de salade de grenade ne décrivent pas le processus de nettoyage. Certaines personnes coupent simplement le fruit en plusieurs morceaux et en retirent progressivement tous les grains, ce qui perd beaucoup de jus et se salit beaucoup les mains.
Pour conserver toutes les baies, vous devez utiliser l'une des méthodes de nettoyage les plus efficaces.
- Manière humide de nettoyer une grenade … Versez de l'eau propre dans un bol profond. Sur toute la circonférence, transversalement, nous effectuons deux coupes peu profondes. Placer les fruits dans l'eau et retirer délicatement la peau. Ensuite, nous sélectionnons progressivement les grains directement dans l'eau. Dans le même temps, tous les débris inutiles (restes de la peau, cloisons, graines non mûres) remontent à la surface et des grains mûrs savoureux et juteux restent au fond. Ensuite, nous enlevons les débris, drainons l'eau.
- Méthode sèche pour nettoyer une grenade … Nous lavons les fruits et les séchons avec une serviette. Nous nous retirons d'environ 1,5 cm de la couronne et utilisons un couteau tranchant pour faire une incision peu profonde autour de celle-ci. Plus loin de cette ligne dans la direction descendante jusqu'à la base de la grenade, nous faisons plusieurs autres coupes le long de toutes les parties convexes du fruit. Après cela, nous soulevons le dessus et le retirons, puis ouvrons soigneusement le fruit avec une fleur et le divisons en éléments plus petits. Pour obtenir rapidement les baies, frappez de l'extérieur avec une cuillère ordinaire.
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TOP 6 des recettes de salades à la grenade
Tout d'abord, quand on évoque le fruit du grenadier, on pense aux plats de dessert, car ce fruit a un goût aigre-doux et est davantage associé aux sucreries. Récemment, cependant, de plus en plus de chefs créent des chefs-d'œuvre culinaires qui combinent des produits apparemment incompatibles. Par exemple, la salade avec de la grenade et du poulet ou des champignons, ou du bœuf, ou du chou, ou des fruits de mer est devenue de plus en plus populaire. Nous attirons votre attention sur le TOP-6 des recettes les plus populaires et les plus réussies.
Salade de grenade, poulet et champignons
Cette recette est destinée à préparer un plat de fête, dont l'apparence conquiert n'importe quel invité et dont le goût ravira même les mangeurs les plus difficiles. La combinaison de poulet, de grenade et de champignons dans la salade vous permet de préparer un repas vraiment original, nutritif et satisfaisant. Le plat est feuilleté et est généralement servi en portions, il faut donc préparer un anneau culinaire pour une belle décoration.
- Teneur calorique pour 100 g - 321 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Blanc de poulet - 350 g
- Dattes - 8 pièces
- Champignons frais - 200 g
- Ail - 1 gousse
- Oeufs - 2 pièces
- Concombres marinés - 50 g
- Graines de Grenade - 100 g
- Mayonnaise - 50 ml
- Huile végétale - 20 ml
- Sel et poivre noir au goût
Préparation pas à pas de la salade de grenade au poulet et champignons:
- Avant de préparer la salade de grenade, préparez tout d'abord le filet de poulet. On en retire le cartilage, les pellicules, la peau et la graisse. Faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à cuisson. Pour rehausser l'odeur, vous pouvez ajouter des feuilles de laurier, un quart d'oignons et du poivre noir au bouillon. Mettez ensuite sur une assiette et laissez refroidir. Le poulet fumé peut être utilisé pour donner au plat une saveur et un arôme plus riches.
- Pendant que vous faites bouillir le poulet, faites bouillir deux œufs, laissez-le refroidir sous l'eau froide, épluchez-le et utilisez une râpe fine.
- Nous préparons également des champignons. Nous lavons les champignons, les coupons pas très finement et les faisons frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous pouvez ajouter un peu d'ail pendant la cuisson. Saupoudrer de sel et de poivre noir à la fin.
- Mélanger le filet de poulet avec un peu de mayonnaise, de l'ail finement haché et de la pulpe de datte hachée.
- Hachez les concombres marinés avec un couteau en forme de petit cube et envoyez-les dans une passoire afin que tout l'excès d'humidité soit dans le verre.
- Placez l'anneau culinaire sur une assiette plate et commencez à remplir. La première couche est du poulet, la seconde est des concombres, la troisième est des œufs, la quatrième est des champignons, la dernière est des noyaux de grenade. Nous compactons un peu toutes les couches en appuyant d'en haut, retirons la forme et laissons reposer 15 minutes dans un endroit frais.
- La salade de grenade, champignons et poulet est prête !
Salade de chou de Pékin, grenade et poulet
Les plats à base de chou frais sont très populaires dans le menu diététique, car apportent beaucoup de vitamines à l'alimentation, mais en même temps elles sont faibles en calories. Et l'ajout de grains de rubis à ceux-ci augmentera considérablement l'effet positif. Par exemple, avec la grenade, la salade de chou de Pékin non seulement brillera de nouvelles couleurs, mais apportera également de nombreux bienfaits pour la santé, et aidera également à lutter contre l'excès de poids pour ceux qui veulent perdre du poids.
Ingrédients:
- Filet de poulet - 1 pc.
- Graines de Grenade - 100 g
- Chou de Pékin - 200 g
- Poivron - 1 pc.
- Oignon rouge - 1 pièce
- Pomme - 1 pièce
- Céleri - 1 branche
- Légumes (persil, aneth) - 40 g
- Huile d'olive au goût
- Jus de citron - 20 ml
- Sel, poivre noir - au goût
Préparation pas à pas de la salade de grenade au chou chinois et filet de poulet:
- Le poulet est cuit le plus longtemps dans cette délicieuse salade à la grenade. il doit d'abord être bouilli dans de l'eau légèrement salée, puis refroidi et haché sous forme de cube.
- Épluchez et coupez les poivrons et les pommes de la même manière que le poulet - en cubes. Broyer le céleri et le chou en lanières. Les oignons auront fière allure dans ce plat en demi-cercle. Hacher finement les verts.
- Mélanger tous les ingrédients préparés dans une assiette creuse, ajouter le jus de citron, les épices, l'huile d'olive. Parsemer de graines de grenade sur le dessus.
- Salade de chou, grenade au poulet est servi frais.
Salade de boeuf et grenade
Ce plat est incroyablement savoureux, un peu épicé et satisfaisant, mais léger en même temps. Cette combinaison de caractéristiques se réalise grâce aux ingrédients de la salade de bœuf et de grenade.
Ingrédients:
- Pulpe de boeuf - 500 g
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Oignons - 2 pièces
- Oeufs - 5 pièces
- Grenade - 1 pièce
- Sucre - 1 cuillère à café
- Jus de citron - 100 ml
- Mayonnaise - 50 ml
- Sel au goût
Préparation pas à pas de la salade de bœuf et grenade:
- Avant de faire une salade avec de la grenade, faites bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre. L'ajout de feuilles de laurier et d'autres épices pendant la cuisson aidera à le rendre plus aromatique. On le sort sur une assiette, on le refroidit. Ensuite, coupez en fines lanières.
- Faire bouillir les œufs et les pommes de terre dans la peau. Refroidissez, nettoyez et râpez avec des cellules fines.
- Eplucher l'oignon, le couper en lamelles et le faire mariner dans un peu d'eau additionné de 10 ml de vinaigre et 5 g de sucre pendant 15 minutes. Égoutter la marinade, presser l'oignon.
- Nous sélectionnons soigneusement tous les grains de la grenade.
- Pour le service, choisissez un plat large et plat. Vous pouvez utiliser un anneau culinaire d'un diamètre adapté pour donner à la salade une belle forme. Avec la première couche, nous étalons 1/2 partie de la viande, graissez avec de la mayonnaise, avec la deuxième - 1/2 partie de l'oignon, la troisième - les pommes de terre et la mayonnaise, la quatrième - les œufs avec les oignons restants et la dernière - viande avec mayonnaise. Compactez légèrement toute la masse, saupoudrez de graines de grenade et envoyez-la dans un endroit frais pour l'imprégnation. Une délicieuse salade à la grenade et au bœuf est prête !
Salade de betteraves rubis et grenade
La combinaison de betteraves et de grains de grenade a une valeur significative pour tout organisme, alors qu'elle est étonnamment sucrée, bien qu'elle ne soit pas considérée comme un dessert. D'autres ingrédients - les carottes et les canneberges, ainsi que le composant de viande - le filet de poulet, s'adaptent agréablement au goût de la salade de betteraves rouges et de grenade.
Ingrédients:
- Filet de poulet - 500 g
- Graines de Grenade - 100 g
- Betteraves - 1 pièce
- Carottes - 1 pièce
- Canneberges - 50 g
- Huile de lin - 70 ml
- Épices au goût
Préparation pas à pas de la salade de betteraves et grenades:
- Lavez soigneusement les betteraves et les carottes, séchez-les avec une serviette et enveloppez-les dans du papier d'aluminium. Mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu'à tendreté. Refroidissez ensuite, retirez la peau et coupez en un petit cube. Les légumes ainsi préparés conservent une grande quantité de vitamines et une douceur naturelle étonnante.
- Broyer la poitrine de poulet avec un couteau en cubes de taille moyenne ou en bâtonnets minces, puis les faire frire dans une poêle avec de l'huile chauffée. Une délicieuse croûte croustillante devrait se former à chaque bouchée. Assaisonner de sel, assaisonner de poivre noir et laisser refroidir.
- Mélanger tous les ingrédients dans un récipient profond. Assaisonnez avec vos saveurs préférées et de l'huile de lin. Le plat est prêt ! Même sur la photo, la salade de grenade est incroyablement attrayante et appétissante.
Salade de grenade et crevettes
Qui aurait pensé que les graines de grenade, un fruit aigre-doux, pourraient bien accompagner les fruits de mer ?! Mais en fait, de nombreux chefs se sont déjà convaincus qu'une telle combinaison est assez gagnante et que beaucoup de gens l'aiment. Dans cette salade, les crevettes et la grenade sont parfaitement combinées entre elles et avec d'autres ingrédients. Le résultat est une composition unique qui met l'eau à la bouche avec un grand arôme et de puissants bienfaits pour la santé.
Ingrédients:
- Crevettes géantes, crues - 300 g
- Avocat - 2 pcs.
- Mangue, en conserve ou fraîche - 400 g
- Graines de Grenade - 50 g
- Oignon rouge - 30 g
- Feuilles de laitue - 150 g
- Persil - 20 g
- Mozzarella - 150g
- Jus de citron - 20 ml
- Huile d'olive - 70 ml
- Balsamique - 3 g
- Épices au goût
Préparation pas à pas de la salade de crevettes et grenade:
- Ajouter 5 ml de jus de citron, 20 ml d'huile d'olive, le mélange sel et poivre aux crevettes crues. Laisser mariner 20-30 minutes. Faites ensuite frire dans une poêle sans ajouter d'huile des deux côtés pour former une croûte légèrement dorée.
- Nous lavons et séchons les feuilles de laitue. Le couper n'est pas recommandé, il est préférable de le déchirer avec les mains en morceaux de taille moyenne puis de le mettre au fond d'un large saladier.
- Eplucher et couper la mangue en tranches. Nous retirons les noyaux de l'avocat, coupons également en tranches et saupoudrons du jus de citron restant. Nous arrachons le persil des tiges et coupons l'oignon rouge en lanières.
- Mélanger l'huile d'olive avec le balsamique. Ensuite, nous combinons tous les ingrédients dans une assiette creuse, mélangeons et mettons sur des feuilles de laitue. La salade à la grenade et au fromage Mozzarella est prête!
Salade dessert à l'ananas et à la grenade
Une telle friandise est idéale pour reconstituer les réserves de vitamines, car se compose de fruits frais. Le goût majoritairement sucré avec une légère pointe d'acidité ne laisse pas indifférent ni les enfants ni les adultes. Essayez de préparer une salade d'ananas et de grenade au moins une fois et ce sera pour toujours un invité de bienvenue sur le menu de la maison.
Ingrédients:
- Graines de Grenade - 100 g
- Ananas, frais ou en conserve - 150 g
- Mangue - 1 pièce
- Yaourt nature - 100 ml
- Menthe - 4 feuilles
- Pomme - 1 pièce
- Banane - 1 pièce
Préparation étape par étape de la salade à l'ananas et à la grenade:
- Tout d'abord, nous extrayons les graines de grenade, en enlevant la peau et toutes les cloisons.
- Si l'ananas est frais, épluchez-le et coupez-le en petites tranches. Si vous le souhaitez, le noyau interne peut être retiré, mais il contient également des vitamines et d'autres substances bénéfiques, bien que sa structure soit plus grossière et moins juteuse que la partie principale de la pulpe.
- Nous nous débarrassons de la mangue de la peau et des os. Couper en fines tranches.
- Préparez la banane et la pomme - pelez et coupez en petits morceaux.
- Dans un bol commun, nous combinons tous les ingrédients à base de fruits et assaisonnons avec du yogourt naturel. Ajouter du jus de citron vert et/ou du sucre si désiré.
- Placer la salade dans des bols et décorer d'une feuille de menthe.
- Une salade de fruits délicieuse et saine à l'ananas et à la grenade est prête!
