TOP-4 des recettes avec des photos de fabrication de pain d'épice en anglais à la maison. Conseils et secrets culinaires. Recettes vidéo.
Les biscuits au pain d'épice parfumés rappellent l'enfance, la Saint-Nicolas, le Nouvel An et Noël sont immédiatement rappelés. La tradition de la cuisson du pain d'épice pour les fêtes existe depuis au moins 300 ans, bien qu'il soit cuit partout dans le monde depuis plus de mille ans. De plus, dans tous les pays, ils sont préparés de différentes manières avec l'ajout de divers composants qui améliorent le goût et l'arôme des produits. En Europe, le pain d'épice anglais a gagné en popularité. Découvrons le TOP-4 des recettes les plus délicieuses pour leur préparation pour la table de fête.
Conseils et secrets culinaires
- Divers additifs sont ajoutés à la pâte de pain d'épice qui en modifient le goût. Le miel est le plus souvent utilisé. Mais non moins populaires sont les biscuits au pain d'épice avec l'ajout de gingembre. En plus de ces additifs, on utilise des noix, des fruits secs, des fruits confits, du chocolat, du piment de la Jamaïque, des clous de girofle,
- muscade, cannelle et autres épices.
- Les biscuits de pain d'épice se conservent un mois dans une boîte sous couvercle à température ambiante. Il ne faut pas oublier que le miel naturel (non chimique) est un excellent conservateur. Par conséquent, les produits de boulangerie qui en contiennent peuvent être conservés longtemps. De plus, après une semaine de stockage, le pain d'épices gagnera encore plus de goût et d'arôme.
- Le pain d'épice est préparé non seulement pour manger, mais aussi pour décorer le sapin du Nouvel An, particulièrement apprécié des enfants. Pour ce faire, avant la cuisson, faites un petit trou dans les produits à l'aide d'un tube à cocktail, dans lequel vous insérez ensuite une ficelle dans la cuisson finie.
- La forme du pain d'épice peut être non seulement ronde, carrée ou ovale. Utilisez-le pour préparer de belles formes sous la forme de personnages amusants, de maisons, de flocons de neige, d'étoiles, de cloches et d'autres accessoires qui sont des éléments des contes de fées européens.
- Pour décorer le pain d'épice anglais, ils utilisent des glaçages classiques au sucre, au citron ou au chocolat. Ils font aussi du pain d'épice peint, comme une véritable œuvre d'art.
Recette anglaise de pain d'épice au miel
L'ajout de gingembre à la pâte de pain d'épice améliorera le goût du produit fini, à partir duquel le pain d'épice deviendra noble et raffiné. C'est pourquoi les gâteaux au pain d'épice et au miel ont gagné en popularité dans le monde entier et sont devenus un véritable délice de fête.
- Teneur calorique pour 100 g - 398 kcal.
- Portions - 30
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Miel - 350 g
- Sucre - 200 g
- Amandes hachées - 1 c.
- Fruits confits hachés - 50 g
- Noix de muscade râpée - sur la pointe d'un couteau
- Cannelle hachée - 2 c.
- Zeste de citron - un demi-fruit
- clous de girofle moulus - au goût
- Soda - une pincée
- Farine - 500g
- Jus de citron - 3 cuillères à soupe
- Rhum - 1 cuillère à soupe
- Sucre en poudre - 200 g
Cuisson du pain d'épice au gingembre selon la recette anglaise:
- Chauffer le miel avec le sucre sur la cuisinière et laisser refroidir à température ambiante.
- A cette masse, ajoutez progressivement des amandes hachées, des fruits confits, des épices (cannelle, muscade, clous de girofle, zeste de citron) et du rhum.
- Ajouter le soda éteint avec du jus de citron (1 cuillère à café), ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte.
- Abaisser la pâte finie en une fine couche, découper avec des emporte-pièces spéciaux et mettre sur une plaque à pâtisserie graissée.
- Envoyez les biscuits de pain d'épice à cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.
- Faites le glaçage avec du sucre en poudre et du jus de citron, remuez les aliments et recouvrez le pain d'épices avec.
Pain d'épices anglais aux fruits confits
Le pain d'épice est devenu extrêmement populaire dans toute l'Europe. Et l'ajout de fruits confits lui donne un goût et un arôme supplémentaires. Donnez aux pains d'épice anglais une forme complexe de chevrons ou d'étoiles pour un look festif.
Ingrédients:
- Oeufs - 2 pièces
- Margarine - 125 g
- Sucre - 175 g
- Amandes concassées - 3 noyaux
- Un mélange d'épices (gingembre, clous de girofle, cannelle, muscade) - 2 c.
- Sel - une pincée
- Fruits confits - 75 g
- Farine - 500g
- Soda - 0,5 cuillère à café
Cuisson du pain d'épice anglais aux fruits confits:
- Faire fondre la margarine sur la cuisinière, ajouter les œufs, le sucre et bien mélanger. Ajouter les amandes en purée à la masse.
- Incorporer le mélange d'épices, le sel, la farine, le soda et ajouter progressivement le tout à la masse liquide.
- Bien pétrir la pâte, la façonner en biscuits de pain d'épice ronds d'un diamètre d'environ 5 cm et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée.
- Envoyez les biscuits de pain d'épice anglais aux fruits confits à cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
Pain d'épice de Noël anglais classique
Les biscuits au pain d'épice en Europe sont le même symbole de Noël que nous avons la salade Olivier pour le nouvel an. Ils sont cuits à la maison, vendus dans les magasins, sur les marchés de Noël et offerts aux proches. Les biscuits au gingembre sont appréciés de tous les Européens, mais ils ont leurs racines en Angleterre.
Ingrédients:
- Farine - 350 g
- Sucre - 100 g
- Beurre - 100g
- Gingembre Confit - 50 g
- Gingembre moulu - 1 cuillère à café
- Cannelle moulue - 1 cuillère à café
- Miel - 3 cuillères à café
- Jus d'orange - 50 ml
- Oeufs - 1 pièce
- Poudre à pâte - 1 cuillère à café
Cuisiner le pain d'épice de Noël anglais classique:
- Broyer le gingembre confit avec un mixeur jusqu'à consistance lisse.
- Mélanger le jus d'orange, le sucre, le miel, les œufs et battre au batteur.
- Ajouter le gingembre haché (confit et moulu), la cannelle, la farine, la levure chimique à la masse et pétrir la pâte. Former une "boule" et réfrigérer une demi-heure.
- Abaisser la pâte sur une épaisseur de 4 mm, découper les biscuits en crans bouclés et disposer les pâtons sur une plaque allant au four.
- Envoyez les cookies dans un four chauffé à 200°C pendant 10 minutes.
pain d'épice écossais
Réunissez-vous avec toute la famille et préparez des biscuits au pain d'épice très tendres, aromatiques et modérément sucrés avec une garniture sucrée aux pommes.
Ingrédients:
- Beurre - 50 g
- Lait - 100 ml
- Sucre brun - 200 g
- Miel - 150 g
- Farine - 500g
- Sel - une pincée
- Zeste de citron séché moulu - 0,5 cuillère à café
- Cacao en poudre - 1 cuillère à soupe
- Confiture de pommes - 200 ml
- Noisettes moulues - 50 g
- Cannelle moulue - 1 cuillère à café
- Soude - 15 g
Cuisson du pain d'épice écossais:
- Mélanger le beurre, le lait, le sucre, le miel et chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps. Ne pas porter à ébullition.
- Mélanger tous les ingrédients secs: farine, sel, cacao en poudre, noisettes moulues, cannelle moulue, soda, zeste de citron.
- Verser le mélange sec dans le mélange lait-miel et pétrir la pâte molle. Emballez-le dans du plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Etalez la pâte pour faire deux gâteaux identiques et enfournez-les à 200°C pendant 12 minutes. Puis refroidir à température ambiante.
- Badigeonner une croûte de confiture de pommes et recouvrir d'une deuxième croûte sur le dessus.
- Graisser la surface du pain d'épice avec n'importe quel glaçage et le couper en cubes de 4-5 cm.
