TOP 4 des recettes avec des photos de pommes de terre cuisinées sur le gril ? Secrets et astuces de chefs. Recettes vidéo.
Les pommes de terre au feu sont devenues un mets traditionnel de tout pique-nique. Une préparation simple, un goût aromatique, une teneur en calories modérée et une valeur nutritionnelle, font des pommes de terre sur le gril la meilleure option pour une collation rapide à l'air frais. De plus, ce légume abordable et polyvalent peut être utilisé pour préparer une variété de plats savoureux. Par conséquent, dans cet article, vous pouvez choisir des recettes délicieuses, simples et satisfaisantes pour la cuisson des pommes de terre au gril. Expérimenter avec des recettes vous aidera à choisir l'option la plus délicieuse.
Conseils et secrets culinaires
- Pour obtenir des pommes de terre au four sur un feu la première fois, prenez de jeunes tubercules. Une variété végétale à chair jaune est plus friable et cuit plus rapidement, avec une variété rose - elle est plus dure et prend plus de temps. Choisissez un légume-racine de forme régulière, lisse, de taille moyenne, sans croûte ni yeux épais.
- Il est recommandé de cuire les tubercules de la même taille afin qu'ils soient cuits uniformément et en même temps. Pour la même raison, prenez une variété de pommes de terre, car différents types de celui-ci sont cuits à des moments différents.
- Lorsque les pommes de terre sont frites sur un feu, il ne devrait y avoir aucune flamme dans le feu. Saupoudrez un peu de sel sur les braises pour l'éliminer. Et si des langues de feu apparaissent, éteignez-les avec un jet d'eau potable ou de marinade.
- Vous pouvez faire cuire des pommes de terre sur le gril dans du papier d'aluminium. Plus il y a de couches de papier d'aluminium, moins il risque de se carboniser.
- Souvent, pour obtenir la meilleure texture des tubercules et un arôme riche, la cuisson est divisée en plusieurs étapes. Par exemple, des pommes de terre bouillies très savoureuses sur le gril, lorsque le légume est d'abord bouilli à la maison jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, puis préparé sur des charbons.
- Si vous faites griller des pommes de terre sans saindoux, vous pouvez utiliser de la graisse sous-cutanée de poulet. Par ses qualités gustatives et nutritionnelles, il remplace très bien le saindoux.
- Pour rendre les pommes de terre grillées plus savoureuses, faites-les mariner.
- Si vous faites cuire des tubercules entiers, coupez-les en travers.
- Envie de frites croustillantes ? Ensuite, retirez d'abord l'amidon en faisant tremper les pommes de terre dans de l'eau froide pendant une heure. Après cela, vous pouvez le faire cuire.
- Si vous faites cuire des pommes de terre sur une grille ou sur des brochettes, gardez une distance de 15 cm entre les braises. Les pommes de terre situées plus près des braises brûleront sans avoir le temps de cuire à l'intérieur, plus haut - elles cuiront longtemps.
- Vérifiez l'état de préparation du plat avec un cure-dent en perçant le légume avec. Cela devrait passer facilement. Il n'est pas recommandé d'utiliser une fourchette ou un couteau à ces fins, car il y a un risque que les pommes de terre se cassent.
Pommes de terre en papillote
Les pommes de terre au four à la campagne sur le gril au feu sont assez simples à préparer. En enveloppant les tubercules dans une couche de papier d'aluminium, ils sont garantis pour être cuits uniformément, ne brûleront pas et ne resteront pas humides à l'intérieur.
- Teneur calorique pour 100 g - 205 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Pommes de terre - 6 pcs.
- Oignons - 1 pièce
- Lard ordinaire ou avec des filets de viande - 200 g
- Sel au goût
- Épices au goût
Cuisson des pommes de terre au grill en papillote:
- Eplucher et couper les oignons en fines demi-rondelles.
- Couper le bacon en fines tranches.
- Bien laver les pommes de terre. Vous pouvez utiliser une brosse pour ce processus. Séchez-le ensuite et coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
- Placer 2 tranches de bacon, une tranche d'oignon entre les moitiés de pommes de terre, saler et saupoudrer d'épices.
- Enveloppez bien les pommes de terre dans plusieurs couches de papier d'aluminium.
- Placez les pommes de terre sur un feu avec des charbons bien brûlés. Pour ce faire, ratissez délicatement la cendre chaude, mettez les pommes de terre dans du papier d'aluminium et saupoudrez un peu de cendre sur le dessus.
- Au bout de 15 minutes, retournez les pommes de terre pour qu'elles cuisent uniformément.
- Mettez les pommes de terre cuites au four dans un bol, dépliez le papier d'aluminium et servez avec du ketchup, de la moutarde, des herbes ou une sauce à la crème sure à l'ail.
Pommes de terre au bacon
Les pommes de terre grillées au bacon sont une solution intéressante pour les loisirs de plein air. Les tubercules sont friables, imbibés de jus de saindoux, d'oignon et de marinade.
Ingrédients:
- Pommes de terre - 6 pcs.
- Saindoux - 350 g
- Oignons bulbes - 2 pcs.
- Paprika - 0,5 cuillère à café
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
- Sel au goût
- Sauce soja - 100 ml
- Mayonnaise - 10 g
Cuisson des pommes de terre au grill avec du bacon:
- Lavez les pommes de terre épluchées avec une éponge, séchez-les avec du papier absorbant et coupez-les en assiettes de 1 cm d'épaisseur.
- Eplucher les oignons et les couper en rondelles.
- Coupez le bacon en tranches pas trop fines.
- Dans un bol séparé, incorporer la mayonnaise, la sauce soja, le sel, le poivre, le paprika. Verser le mélange obtenu sur les pommes de terre, les oignons et le bacon.
- Mélanger le contenu du bol, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 3 heures. Remuez la nourriture plusieurs fois pendant ce temps.
- Enfiler les pommes de terre marinées sur une brochette, en alternant avec du saindoux et des rondelles d'oignon.
- Envoyez les brochettes sur le gril avec des charbons ardents et faites frire les pommes de terre avec du saindoux pendant une demi-heure. Tournez la brochette plusieurs fois pendant la cuisson pour que les aliments soient cuits uniformément de tous les côtés.
Pommes de terre sur des grilles
La technologie de cuisson des pommes de terre sur un gril sur une grille n'est pas compliquée. Même les pommes de terre trop féculentes conviennent à la recette, car sur la grille, il ne s'émiettera pas en morceaux séparés, ce qui est souvent le cas des brochettes.
Ingrédients:
- Pommes de terre - 1 kg
- Saindoux ou bacon - 250-300 g
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Épices au goût
- Huile végétale - 100 ml
Faire griller des pommes de terre sur le gril:
- Lavez les pommes de terre avec une éponge en enlevant toute la saleté, séchez les tubercules ou essuyez avec une serviette en papier. Couper les pommes de terre en tranches de 1,5 cm d'épaisseur.
- Coupez le saindoux ou le bacon avec la peau en tranches de 1 à 2 cm. La chair de pomme de terre avec du bacon est plus juteuse et avec du bacon avec un arôme plus agréable.
- Graisser la grille avec une fine couche d'huile végétale pour que les légumes ne collent pas, et assembler une couche de pommes de terre bien serrées.
- Assaisonnez les tubercules avec du sel, du poivre, assaisonnez avec des épices et mettez une couche de lard dessus. Puis assaisonnez un peu plus avec du sel et du poivre et recouvrez d'une couche de rondelles de pommes de terre.
- Fermez la grille et placez-la sur le gril à charbons ardents. Laissez les pommes de terre pendant 20 minutes pour une saveur caractéristique.
- Retournez ensuite le filet et faites griller les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
pommes de terre arméniennes
Jeunes pommes de terre au four marinées sur le grill selon la recette arménienne aux épices. C'est un plat très épicé, intéressant, inhabituel et très savoureux. Avec un tel plat, le temps dans la nature passera inaperçu.
Ingrédients:
- Pommes de terre - 1 kg
- Persil et coriandre - petit bouquet
- Adjika - 10 ml
- Ail - une tête
- Houblon-suneli - 2 c.
- Coriandre - 1 cuillère à café
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisson des pommes de terre sur le gril en arménien:
- Lavez les verts et hachez-les finement avec un couteau.
- Éplucher l'ail et le couper en fines tranches.
- Mélanger les herbes, l'ail, l'adjika, le houblon-suneli, la coriandre, le sel, le poivre noir et bien mélanger.
- Eplucher les pommes de terre, laver, sécher avec une serviette en papier et faire mariner. Laisser mariner une demi-heure.
- Enfilez délicatement les pommes de terre sur une brochette et envoyez-les au gril avec du bois bien brûlé, qui se brise en braises. Coupez les grosses pommes de terre en deux, ficelez les tubercules de taille moyenne en entier.
- Retournez les pommes de terre fréquemment pour qu'elles cuisent bien à l'intérieur et que la croûte soit dorée et non brûlée. Badigeonner périodiquement les pommes de terre de marinade. Il est nécessaire d'obtenir une croûte croustillante avec une pulpe délicate à l'intérieur.
