Plats épicés et exquis pour un festin festif ou un dîner romantique le 8 mars, technologie de cuisson et options de conception pour des chefs-d'œuvre culinaires. Ce jour-là, traditionnellement, tout le beau sexe accepte les félicitations de leurs maris, pères, fils, frères, collègues et amis. Certaines femmes attendent des invités et préparent un dîner de fête en guise de régal, composé de plats délicieux et originaux. Les hommes eux-mêmes essaient de surprendre les autres en préparant de nouveaux plats exquis.
Collations festives au poisson d'ici le 8 mars
Chaque hôtesse a ses propres recettes et secrets pour préparer des collations de poisson pour la table de fête. Mais que doit faire un homme pour surprendre sa bien-aimée avec des talents culinaires ? Considérez quelques recettes d'apéritifs simples et intéressants à base de poisson rouge qui peuvent être préparés le 8 mars.
Canapés au saumon
Pour cuisiner, vous aurez besoin d'un filet de saumon légèrement salé et de fromage à la crème à pâte molle (type "Almette") en proportions égales, ainsi qu'un œuf, du citron, du pain aux céréales et des herbes.
Nous préparons ce délice culinaire selon cette recette:
- Coupez 150 grammes de filet en tranches et pressez-y un quart de citron.
- Découpez des cercles dans un pain de céréales et placez le poisson dessus.
- Hachez finement l'œuf à la coque, mélangez-le avec 200 grammes de fromage et des herbes finement hachées.
- Mettez le mélange obtenu sur le poisson. Il est plus pratique d'utiliser un cornet avec un astérisque pour cela.
- Coupez 50 grammes de filet en lamelles et les 3/4 de citron restants en tranches.
- Étaler les lanières de filet et les tranches de citron sur la crème
… Cet apéritif a non seulement une odeur appétissante, mais aussi une couleur festive et agréable (jaune orangé). De plus, cette palette de couleurs peut être diluée avec un brin d'aneth.
Rouleaux de poisson rouge et blanc "Yin-Yang"
Ce plat est facile et rapide à préparer avec les ingrédients suivants: 2 à 1 filets de cabillaud et saumon, moutarde, sauce soja, citron, herbes et épices.
Technologie de cuisson:
- Couper en lanières de 5 cm 700 grammes de filets de cabillaud et 300 grammes de filets de saumon.
- Dans un bol à part, mélanger le jus d'un quart de citron et deux cuillères à soupe de sauce soja.
- Verser le filet coupé avec la sauce obtenue et laisser mariner 20 minutes.
- Pliez par paires un morceau de filet blanc et un rouge, enroulez-le dans un rouleau et fixez-le à l'aide de brochettes par paires. Nous devrions obtenir des huit parfaits.
- Nous mettons sur une plaque à pâtisserie et cuisons au four à 160 degrés pendant 25 minutes.
Les huit roulés grillés peuvent être garnis de persil ou de coriandre.
Tartelettes de poisson aux champignons
Cet apéritif festif est composé de filets de saumon, de champignons, de crème sure et de fromage à pâte dure. Les tartelettes elles-mêmes (paniers, tubes) peuvent être achetées dans presque tous les supermarchés.
Nous cuisinons selon cette recette:
- Couper en petits cubes 300 grammes de filets et 500 grammes de champignons.
- Faire frire les champignons et le poisson séparément dans de l'huile végétale. N'oubliez pas de saler et de poivrer.
- Mélangez les champignons avec le saumon, ajoutez trois à quatre cuillères à soupe de crème sure et de légumes verts hachés.
- Nous faisons mijoter cette garniture pendant plusieurs minutes et la déposons sur des tartelettes.
- Saupoudrer de fromage à pâte dure râpé et mettre au four pendant 5-7 minutes à 160 degrés. Les tartelettes sont considérées comme prêtes lorsque le fromage est fondu.
Il est préférable de les servir tièdes, et donc les paniers peuvent être farcis à l'avance, et réchauffés au four avant de servir.
Plats de viande originaux pour le 8 mars
Tout homme qui se respecte devrait avoir plusieurs recettes secrètes de plats de viande, car on pense que c'est un homme qui sait comment bien manipuler la viande. Si vous n'avez pas encore de plat signature et original, vous pouvez choisir parmi les plats suivants et surprendre agréablement la dame en vacances.
Porc juteux à l'ananas
Vous pouvez faire plaisir à votre chéri en ce jour de fête avec un délicieux porc épicé à l'ananas. Pour préparer le plat, vous aurez besoin de: filet de porc, pain blanc, ananas, fromage à pâte dure, tomates cerises, ail, ketchup, mayonnaise, épices, herbes.
Recette:
- Dans n'importe quelle huile végétale, faites frire dix tranches de pain d'un côté, laissez refroidir et frottez avec de l'ail.
- Couper 1,5 kg de filet de porc en 10 morceaux égaux.
- Faire mariner la viande pendant 20 minutes dans un mélange de mayonnaise, ketchup, sel, poivre.
- Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile végétale et mettez-y la viande.
- Sur chaque tranche, posez un anneau d'ananas par dessus et passez le tout au four pendant une demi-heure. Nous cuisons à une température de 160 degrés.
- Après la cuisson, déposer une tranche de fromage à pâte dure sur chaque tranche d'ananas et laisser au four quelques minutes.
- Lorsque le fromage est fondu, sortez la plaque de cuisson et placez chaque morceau de viande avec l'ananas sur la face non cuite des toasts précuits.
- Couper la tomate cerise en quatre parties et mettre deux tranches à l'intérieur de l'anneau d'ananas.
Vous pouvez décorer le plat avec des herbes, et il doit être servi avec une sauce épicée.
Recette de rosbif en "manteau de fourrure"
L'un des plats les plus savoureux et délicieux pour la table de fête est le rosbif de bœuf. Pour sa préparation, il est conseillé de choisir une viande avec des filets de gras pour qu'elle soit plus juteuse. Nous préparerons le "manteau de fourrure" à partir de poivrons doux, de tomates, d'ail et de fromage à pâte dure. En plus des épices et herbes traditionnelles, le romarin s'intégrera bien dans cette gamme de saveurs.
Technique de cuisson:
- Nous faisons une marinade à partir de trois cuillères à soupe de moutarde, de coriandre moulue et de poivre noir.
- Bien enrober un kilogramme de viande (veau, bœuf) avec le mélange obtenu, le mettre sous presse au réfrigérateur.
- Après deux à trois heures, sortez la viande et faites-la frire dans n'importe quelle huile végétale de tous les côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
- Nous transférons ce morceau de bœuf dans un plat allant au four et l'envoyons au four.
- Nous cuisons la viande à une température de 180 degrés. Un morceau de kilogramme est cuit pendant une heure. Si le filet pèse 0,5 kg, divisez par deux le temps de cuisson. Toutes les 15 minutes lors de la cuisson, n'oubliez pas d'arroser la viande avec le jus qui sort pendant la cuisson.
- Lorsque la viande est prête, éteignez le four, mais laissez la plaque à pâtisserie dedans pendant encore 15 à 20 minutes.
- Hacher finement un poivron, la tomate et l'ail.
- Mélanger les légumes et les faire frire dans l'huile végétale.
- Refroidissez le "manteau" obtenu, ajoutez des épices et du fromage à pâte dure râpé.
- Couvrir la viande uniformément avec le mélange de légumes et ajouter un brin de romarin.
Ce plat est très tendre et juteux, et donc les invités et les héros de l'occasion l'apprécieront sûrement.
Recettes de salades et belle déco pour la table le 8 mars
Le 8 mars est une fête de la beauté féminine et du printemps, et donc la table de fête doit être colorée, lumineuse, avec un beau design de plats. La meilleure option pour "ajouter de la couleur" au menu est de préparer des salades originales. Ici, vous pouvez montrer votre imagination dans n'importe quelle direction. Vous pouvez disposer des salades feuilletées en forme de huit et hacher les tomates farcies sur une brochette de kebab, en les attachant avec un bouquet de verdure, imitant un bouquet de tulipes.
Salade délicate "Brignon de mimosa"
Ce plat peut être préparé même par un simple écolier qui a décidé de faire plaisir à sa mère avec un « délicieux » bouquet de fleurs printanières. Pour la cuisson, utilisez du filet de poulet, des champignons, de la crème sure, du fromage, des pois verts, de l'aneth et des épices.
Recette:
- Faire bouillir 250 grammes de filet de poulet dans de l'eau salée, laisser refroidir et couper en petits cubes.
- Nous frottons 200 grammes de fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
- Nous lavons 100 grammes de champignons, séchons et hachons finement.
- Bien mélanger la viande avec les champignons et le fromage.
- Ajouter les pois, le sel, 100 grammes de crème sure, le raifort râpé au mélange.
Une fois la salade disposée sur un plat en forme de cercle ou de carré, on pose dessus un brin d'aneth, il agit comme une tige verte. Les fleurs de mimosa elles-mêmes peuvent être fabriquées à partir de jaune d'œuf finement râpé.
Salade étagée "Bouquet de roses"
Ce plat original est composé de hareng, de fromage à pâte dure, de crêpes, de légumes (pommes de terre, betteraves, carottes, ail, oignons, concombres), d'herbes et d'épices.
Technologie de cuisson et de décoration:
- Hacher l'oignon et verser de l'eau bouillante dessus.
- Ajouter 2 cuillères à café de vinaigre, laisser mariner 10 minutes et égoutter.
- Couper les filets de hareng en petits cubes.
- Hacher un concombre (en conserve), des pommes de terre bouillies.
- Râpez le fromage et les carottes bouillies sur une râpe fine.
- Mettez l'oignon sur le plat en première couche, puis le hareng, la mayonnaise, le concombre, les pommes de terre, le fromage râpé, la mayonnaise, les carottes.
- Râper les betteraves et mélanger avec du fromage râpé.
- Presser l'ail dans le mélange fromage-betteraves et ajouter la mayonnaise.
- Mettez la garniture sur les crêpes finies et roulez-les en tubes.
- Nous coupons chaque tube en morceaux de 4 cm.
En conséquence, vous devriez obtenir des "roses", qui doivent être placées verticalement sur la salade et décorées d'herbes. Si vous faites des garnitures différentes, alors dans le bouquet, les "roses" peuvent être rouges, roses, blanches, orange.
Préparation et décoration des desserts avant le 8 mars
Une viande divine ou une salade originale surprendront sans aucun doute votre chéri le 8 mars, mais le dessert sera un véritable atout. La plupart des femmes ont la dent sucrée, et donc personne ne refusera de manger un délicieux dessert en fin de soirée. De plus, il existe des recettes de plats simples et rapides que même ceux qui n'ont jamais entendu parler de confiserie peuvent faire face.
Parfait aux fruits
Presque tous les fruits peuvent être utilisés pour la cuisson. Nous partagerons une recette de banane, framboise, mandarine et kiwi. En plus des fruits, vous aurez besoin de 30% de crème et d'un épaississant pour eux, de sucre en poudre, de vanille.
Technologie de cuisson:
- Ajouter l'épaississant, le sucre glace et la vanille à la crème.
- Battre le mélange avec un mélangeur et mettre au réfrigérateur.
- Pelez les fruits et coupez-les en fines rondelles.
- Mettez les bananes au fond du bol et sur le dessus une couche de crème du réfrigérateur.
- Nous déposons des anneaux de kiwi en cercle et à l'intérieur, nous mettons des tranches de mandarine.
- Remplissez à nouveau une couche de crème.
- Disposez une couche de framboises. Vous devez d'abord attendre qu'il dégivre.
- Verser le reste de la crème sur les framboises.
Vous pouvez décorer le plat en coupant en cubes tous les fruits qui entrent dans la composition, et en les mettant sur le bol dans une lame.
Caramel au chocolat et au miel
Un dessert délicieux et original sera un caramel rappelant le caramel. Il peut être fait avec du sucre, du chocolat noir, du lait en poudre, du beurre, du miel et des cerneaux de noix.
Nous cuisinons selon cette recette:
- Frottez finement le chocolat noir et mélangez-le avec le sucre et le lait en poudre.
- Ajouter de l'eau au mélange et à nouveau bien mélanger tous les ingrédients dans une casserole.
- Faire bouillir à feu doux pendant 15 minutes en remuant constamment.
- Refroidir la masse résultante à une température de 40 degrés.
- Ajouter le miel et les cerneaux de noix concassées. Bien mélanger tous les ingrédients.
- Recouvrir le fond du moule de film alimentaire et y transférer le caramel.
- Nous nivelons la couche et l'envoyons au réfrigérateur.
Lorsque le mélange durcit, il doit être disposé sur une planche et coupé en cubes. Pour faciliter la coupe, le couteau peut être graissé avec de l'huile végétale.
De délicieuses boissons pour la table de fête le 8 mars
Une délicieuse boisson préparée par vous-même pour les dames sera appréciée à la fois lors d'un festin festif et lors d'un dîner romantique le 8 mars. Le vin et le champagne banals peuvent être remplacés par des cocktails exquis et des boissons maison. De plus, ils sont préparés en quelques minutes.
Cocktail à la pêche "Verre de passion"
Pour préparer un litre de boisson, vous aurez besoin de cinq grosses pêches juteuses, mûres, de 0,6 litre de vin rouge (sec ou demi-doux, selon les préférences gustatives de la femme), 50 grammes de sucre. Du vin blanc peut être utilisé si vous le souhaitez. Pour l'harmonie du goût, le rapport purée de pêche/vin doit être le même.
Préparation:
- Peler les pêches et retirer les graines.
- Couper en morceaux et placer dans un bol profond.
- Utilisez un mélangeur pour casser les fruits en purée et ajouter le sucre.
- Versez la moitié de la purée de pêche dans un verre et versez le rouge pétillant sur le dessus.
Comme le vin est plus lourd, il va couler au fond. Une petite tache rose restera au sommet.
Liqueur de café
Vous pouvez préparer une liqueur de café délicieuse et aromatique en seulement 20 minutes, mais il est conseillé d'insister pendant au moins deux semaines, il est donc recommandé de s'occuper de la préparation à l'avance. Pour la préparation il vous faudra: 150 grammes de sucre de canne, 180 ml d'eau, 350 ml de rhum blanc, 2, 5 cuillères à soupe de café instantané, un demi sachet de vanilline et 2 cuillères à soupe de grains de café.
Technique de cuisson:
- Dissoudre le sucre dans l'eau, porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes pour faire un sirop.
- Verser dans des plats frais, ajouter le café instantané et la vanille.
- Refroidissez le sirop et versez-le dans une bouteille en verre de 0,7 litre.
- Versez les grains de café dans la même bouteille.
- Versez le rhum, serrez bien le couvercle et placez-le dans un endroit sombre.
Gardez à l'esprit que plus la liqueur est conservée longtemps, plus son goût sera agréable et doux. Que cuisiner pour le 8 mars - regardez la vidéo:
Vous devez dresser la table de fête le 8 mars en utilisant le maximum de couleurs vives. Préparez des plats délicieux et beaux, utilisez des herbes, du jaune d'œuf, du maïs en conserve, du poisson rouge, des tomates et divers fruits. La nature elle-même vous donne des ingrédients brillants, il ne reste plus qu'à les utiliser habilement. Mais en cela, nous allons déjà vous aider avec une variété de recettes fournies.
