Pour les amateurs d'épicé et de salé, je vous présente une entrée de guacamole délicieuse, rapide et saine. Recette pas à pas avec une photo de la préparation d'une sauce à l'avocat. Recette vidéo.
Le guacamole est un apéritif froid ou une sauce épaisse, selon ce qui est le plus proche de vous, réduit en purée de pulpe d'avocat (aucun écorce ni os ne sont utilisés) avec l'ajout d'assaisonnements. Le plat est traditionnellement connu dans la cuisine mexicaine et aurait des racines aztèques. Aujourd'hui, il est très populaire dans le monde entier. Le plus important est de trouver un avocat mûr et d'écraser sa pulpe avec du jus de citron ou de citron vert et d'autres épices. Le jus de citron est un antioxydant, ce qui signifie qu'il empêche l'oxydation des avocats et la couleur brunâtre du guacamole. L'ajout de jus d'agrumes gardera la couleur verte dans le plat et la masse ne se transformera pas en quelque chose de peu attrayant. Parce qu'un avocat est comme une pomme, il a tendance à s'assombrir lorsqu'il est coupé à l'extérieur.
La consistance du guacamole peut varier. Écraser la pulpe avec une fourchette fait une collation avec des morceaux de nourriture, et si vous mélangez le tout dans un mélangeur, vous obtenez une sauce qui conviendra parfaitement à de nombreux plats principaux. Il existe de nombreuses recettes de guacamole qui diffèrent par les additifs, les assaisonnements et le degré de broyage des composants. La masse peut être ajoutée: tomates, piments, oignons ou oignons verts, noix, coriandre, herbes diverses, ail, citron vert ou jus de citron. Cette épaisse trempette à l'avocat est servie avec des croustilles de maïs, séparément dans un bol, farcie d'œufs, assaisonnée de salades, etc.
- Teneur calorique pour 100 g - 160 kcal.
- Portions - 200 g
- Temps de cuisson - 10 minutes
Ingrédients:
- Avocat - 1 pièce
- Verts de coriandre - plusieurs brins (frais, séchés ou congelés)
- Sel - pincée ou au goût
- Poivre noir moulu - une pincée
- Ail - 1 gousse
- Citron - 0,5 pcs.
Préparation pas à pas du guacamole (sauce à l'avocat), recette avec photo:
1. Lavez et séchez l'avocat avec une serviette en papier. Couper autour de l'os avec un couteau et diviser en deux. Retirez le noyau et coupez la pulpe dans n'importe quelle forme pratique, que vous retirez doucement avec une cuillère.
2. Placez la pulpe d'avocat dans le bol à hacher.
3. Ajoutez la gousse d'ail épluchée, la coriandre hachée et 1 cuillère à café à la pulpe d'avocat. jus de citron.
4. Assaisonnez ensuite les aliments avec du sel et du poivre noir. Vous pouvez ajouter tous les autres produits que vous souhaitez.
5. Utilisez un mélangeur (submersible ou stationnaire) ou un hachoir pour battre les aliments jusqu'à ce qu'ils soient lisses, de sorte qu'il n'y ait pas de morceaux entiers. Réfrigérer la sauce avocat Guacamole préparée au réfrigérateur pendant une demi-heure. Ensuite, mettez le mélange dans des bols ou utilisez un demi-zeste d'avocat pour servir.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire le guacamole classique.
