Caractéristiques de la préparation de collations de première classe pour la table de fête. TOP 10 des recettes de délicieuses collations pour le Nouvel An, qui diversifieront le menu et ne laisseront pas les invités indifférents. Recettes vidéo.
Les collations festives du Nouvel An sont un choix délicat qui revient invariablement à la veille des vacances. Les ingrédients pour les salades ne diffèrent pas par leur variété et je veux surprendre le ménage avec quelque chose d'inhabituel. Spécialement pour vous, nous avons compilé TOP 10 des collations qui peuvent être préparées pour le Nouvel An du Rat.
Caractéristiques des collations de cuisine pour le nouvel an
L'année 2020 à venir est l'Année du Rat, et une solution simple mais originale sera d'organiser des collations conformément à la symbolique. Vous pouvez préparer des repas sous la forme d'un animal ou ajouter des éléments individuels.
Bien sûr, cela s'applique non seulement à la nourriture, mais aussi aux ustensiles de service. Par exemple, des serviettes avec une image d'un rat ajouteront à l'atmosphère festive du Nouvel An. En l'Année du Rat, les plats au fromage seront particulièrement appropriés - vous en trouverez beaucoup dans notre TOP.
En règle générale, les collations du Nouvel An sont assez copieuses et pendant ces vacances, tout le monde se permet de se détendre. Cependant, vous pouvez réduire légèrement la teneur en calories de vos repas en remplaçant certains ingrédients sans que personne ne s'en aperçoive. Par exemple, vous pouvez acheter de la mayonnaise légère ou faire maison et utiliser du fromage faible en gras. Si le ménage ne s'en soucie pas, mais la saucisse malsaine dans les plats peut être remplacée par du poulet.
Il est également important de se souvenir de la technique de préparation des collations et des salades. Il semble que ce processus soit assez facile, mais il existe des secrets qui amélioreront le goût de vos plats.
Parlons de quelques règles qui aideront à rendre les plats beaucoup plus savoureux et sains:
- Les collations qui utilisent des légumes crus sont mieux préparées juste avant de servir.
- Lors de la cuisson des légumes, vous devez utiliser une petite quantité d'eau: cela permettra de préserver plus de nutriments et de goût dans les produits.
- Les pommes de terre, les carottes et les betteraves doivent être bouillies et conservées non pelées. Vous ne pouvez éplucher les légumes que pendant la cuisson.
- Les ingrédients pour faire des collations doivent être à la même température fraîche.
- Plus la structure du produit est dense, plus sa coupe doit être fine.
- Vous pouvez diversifier l'apparence de la table en servant des collations en tartelettes, sur des feuilles de salade verte, des tranches de jambon, de la saucisse ou du pain.
TOP 10 des meilleures collations pour la nouvelle année
Vous ne pouvez pas imaginer un festin festif sans collations: vous pouvez les manger en attendant le plat principal et susciter l'intérêt pour celui-ci. Vous pouvez diversifier la table avec de la viande, des collations de légumes, des plats de fruits de mer - la marge d'imagination est immense. Nous vous proposons d'excellentes recettes de collations de vacances pour le Nouvel An, qui plairont certainement aux invités.
Souris bâtonnets de crabe
Le premier goûter du Nouvel An 2020 est à thème. Vous pouvez faire des souris mignonnes qui créeront un esprit original du Nouvel An. Cet apéritif peut être préparé la veille de la célébration.
- Teneur en calories pour 100 g - 260 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 15 minutes
Ingrédients:
- Bâtonnets de crabe - 1 paquet
- Fromage à la crème - 150 g
- Fromage à pâte dure - 50 g
- Oeufs - 2 pièces
- Ail au goût
- Mayonnaise au goût
Cuisson pas à pas de souris à partir de bâtonnets de crabe:
- Faire bouillir et refroidir les œufs et les râper sur une râpe fine.
- Ensuite, râpez les bâtonnets de crabe. Pour plus de commodité, utilisez un produit partiellement décongelé. N'oubliez pas de mettre de côté un bâton - il aura des oreilles et une queue de souris, mais vous pouvez utiliser d'autres ingrédients si vous le souhaitez. Par exemple, des carottes ou des radis.
- Ajoutez du fromage à la crème aux bâtonnets ou râpez le fromage fondu - il est également préférable de l'utiliser légèrement congelé. Si vous prenez du fondu, vous devez ajouter de la mayonnaise au mélange. Râpez également le fromage à pâte dure.
- Pressez l'ail au goût dans un bol de nourriture. Remuer, saler et réfrigérer pendant une demi-heure - il sera plus facile de former des souris à partir de la masse froide.
- Vous pouvez maintenant sculpter des animaux. Les mains peuvent être pré-humidifiées: cela rendra le processus beaucoup plus facile. Pour rendre les souris plus naturelles, il est préférable de rouler les corps dans du blanc d'œuf râpé. Ensuite, façonnez les oreilles et la queue avec des bâtonnets de crabe, des radis ou des carottes. Les grains de poivre noir peuvent être utilisés pour les yeux et le nez.
De belles souris pour la décoration de table à thème de l'année du rat sont prêtes. Il est préférable de les servir directement du réfrigérateur.
Apéritif boules de Noël
Cette entrée est un peu comme la précédente et se prépare tout aussi rapidement. Le plat donnera une ambiance festive et son goût délicat ne laissera pas les convives indifférents.
Ingrédients:
- Feuilles de laitue verte
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Bâtonnets de crabe - 200 g
- Oeufs - 2 pièces
- Olives noires ou vertes - 50 g
- Mayonnaise au goût
Préparation pas à pas du goûter « Boules de Noël »:
- Préparez tous les ingrédients. Les œufs doivent d'abord être bouillis et refroidis. Le fromage et les bâtonnets sont mieux utilisés légèrement congelés pour plus de commodité.
- Râpez tous les ingrédients dans un bol, gardez quelques bâtonnets de panure. Ajouter le sel et les épices au goût, mélanger et réfrigérer pendant une demi-heure.
- Rouler les boules du mélange avec les mains préalablement humidifiées et les rouler dans les copeaux de crabe. Couper les olives en deux et finir les boules d'arbres. Pressez-les un peu pour qu'elles soient fermement attachées aux boules.
L'apéritif doit être servi à partir du réfrigérateur, étalé sur des feuilles de laitue.
Tomates farcies "Père Noël"
C'est une collation incroyablement lumineuse et savoureuse pour la nouvelle année. Le petit Père Noël sur la table du Nouvel An donnera une atmosphère fabuleuse et plaira sûrement aux enfants.
Ingrédients:
- Tomates - 4 pcs.
- Fromage à pâte dure - 150 g
- Mayonnaise au goût
- Graines de grenade au goût
- Poivre noir en grains - plusieurs morceaux
- Ail - 2-3 gousses
- Salade verte ou chou chinois - pour servir
Préparation pas à pas des tomates farcies "Père Noël":
- Pour préparer la garniture, râper finement le fromage et presser l'ail. Mélangez le tout avec de la mayonnaise.
- Vous devez couper le dessus des tomates, mais ne le jetez pas - c'est le chapeau du futur père Noël. À l'aide d'une cuillère à café, retirez délicatement la pulpe de la tomate. À propos, vous pouvez le laisser pour la préparation de futurs plats - sauce ou jus de viande.
- Remplissez la tomate avec le mélange ail-fromage préparé - ce sera la tête du Père Noël. Utilisez du poivre noir pour les yeux et de la grenade pour le nez pour façonner le visage. Dessinez une barbe avec de la mayonnaise.
Vous devez servir l'apéritif du réfrigérateur en plaçant les figures du Père Noël sur de la laitue ou du chou chinois.
Rouleau "Hareng du Nouvel An"
La veille du Nouvel An, le hareng acheté est souvent présenté comme une collation. Nous vous proposons une recette d'apéritif pour le Nouvel An 2020, qui remplacera à merveille une solution aussi banale. Pour la cuisine, il faudra forcer un peu, mais les ménages apprécieront le travail de la maîtresse de maison.
Ingrédients:
- Hareng légèrement salé - 1 pc.
- Fromage fondu - 1 pc.
- Carottes bouillies - 1 pc.
- Oignons verts au goût
- Verts au goût
- Pain noir - pour servir
Préparation pas à pas du rouleau "Hareng du Nouvel An":
- Épluchez le hareng des écailles, coupez-le en deux et retirez tout ce qui est inutile - essayez de vous assurer qu'il ne reste plus d'arêtes dans le poisson. Il est préférable de le faire à l'avance, car il est préférable de préparer l'apéritif peu de temps avant de servir.
- Placer une moitié sur une pellicule plastique et étaler une épaisse couche de fromage fondu dessus. Couper les légumes en lanières et les déposer dessus.
- Placer la moitié restante du hareng sur le dessus et envelopper hermétiquement avec du film alimentaire en plusieurs couches. Mettez-le au congélateur pendant une heure.
- Le rouleau est prêt. Il reste à le couper en morceaux et à servir dans une assiette avec de la laitue sur des tranches de pain noir.
Apéritif queue de paon
Cette simple collation du Nouvel An semble inhabituelle et très attrayante. Il peut être servi avec un plat de viande.
Ingrédients:
- Aubergine - 1 pièce
- Tomate - 1 pièce
- Concombre - 1 pièce
- Olives noires - 50 g
- Verts au goût
Préparation étape par étape de la collation Peacock Tail:
- Couper l'aubergine en morceaux de 1 cm, saler et laisser reposer 10 minutes pour laisser sortir le jus. Après cela, séchez également le légume avec une serviette.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, badigeonner d'huile et disposer les tranches d'aubergine. Graissez-les avec de l'huile d'olive et enfournez 15-20 minutes à 200 degrés.
- Pendant ce temps, vous pouvez préparer le reste des ingrédients. Couper le concombre et la tomate en fines tranches et éponger avec une serviette. Couper les olives en deux dans le sens de la longueur.
- Retirez les aubergines cuites et placez-les sur un grand plat en forme de queue. Mettez les tomates dessus, puis le concombre et les olives. Décorez le plat avec des herbes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez arroser la queue du paon d'huile d'olive et d'ail et ajouter des épices.
Rouleau "Yolochka"
Nous proposons une recette simple pour une collation à thème du Nouvel An sous la forme d'un sapin de Noël minimaliste. C'est fait très rapidement et c'est très beau sur la table.
Ingrédients:
- Fromage caillé ou à la crème - 250 g
- Parmesan ou autre fromage à pâte dure - 25 g
- Tortillas vertes aux épinards ou pain pita nature et laitue
- Poivrons rouges - au goût
- Olives noires - 50 g
- Verts au goût
Préparation étape par étape du rouleau Yolochka:
- Râpez le parmesan sur une râpe fine et coupez les légumes et les herbes en petits morceaux.
- Mélanger les ingrédients dans un bol de fromage à la crème. Ajouter des épices et du sel au goût.
- Placez la tortilla verte, appliquez le mélange dessus et roulez en un rouleau. Dans la version avec du pain pita, vous devez d'abord disposer les feuilles de laitue verte et le pain pita sur le dessus. Au fait, vous pouvez préparer vous-même une salade verte.
- Façonner le rouleau en une forme triangulaire, envelopper hermétiquement avec du film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
- Sortez le rouleau du réfrigérateur et coupez-le en morceaux. À la base des triangles, insérez un cure-dent avec une moitié filetée d'olive - vous avez maintenant un mini-sapin de Noël à part entière.
Comme vous pouvez le constater, cet apéritif est préparé très rapidement et simplement, tandis que son apparence et son goût surprendront certainement tous les invités.
Snack "cadeau du nouvel an"
Cette délicieuse collation du Nouvel An 2020 a l'air intrigante: tout le monde voudra savoir ce qu'il y a à l'intérieur du cadeau.
Ingrédients:
- Fromage à pâte dure - 300 g
- Filet ou poitrine de poulet - 200 g
- Champignons - 100 g
- Carottes coréennes - 50 g
- Noix - 50 g
- Beurre au goût
- Mayonnaise au goût
- Ail au goût
Préparation étape par étape du goûter du Nouvel An:
- Faire bouillir le poulet et hacher finement les champignons et les faire frire pendant quelques minutes. Hacher les carottes et l'ail et casser les noix en morceaux. Mélanger avec de la mayonnaise et du beurre à température ambiante.
- Placez du film alimentaire sur une planche à découper, étalez le mélange dessus et formez un rectangle. Laisser refroidir au congélateur pendant une demi-heure.
- À ce moment, coupez le fromage en tranches et placez-le dans un sac en plastique et nouez-le. Trempez le sac dans de l'eau bouillante pour qu'il recouvre le fromage. Dans cette position, vous devez le garder pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.
- Etalez le fromage sur la planche, sans le sortir du sac, formez un rectangle. Il doit être plus grand que la longueur de la salade. Coupez le sac.
- Sortez le mélange congelé du congélateur, placez-le au milieu du rectangle de fromage et enveloppez. Placez un plat à la place des "coutures" et retournez l'apéritif pour que les "coutures" restent invisibles à l'œil.
- La touche finale est un ruban de satin qui donnera au rectangle de fromage l'aspect d'un cadeau.
Vous pouvez maintenant mettre la collation au réfrigérateur avant l'arrivée des invités. Chacun pourra se tailler une part dans un cadeau.
Hareng sous un manteau de fourrure en tartelettes
Si vous vous ennuyez avec la version traditionnelle du hareng sous un manteau de fourrure, vous pouvez essayer cette recette de collation pour le Nouvel An 2020. Cette portion inhabituelle plaira certainement aux invités.
Ingrédients:
- Hareng - 1 pièce
- Carottes - 4 pcs.
- Pommes de terre - 6 pcs.
- Betteraves - 3 pcs.
- Oeuf - 5 pièces
- Olives - pour la décoration
- Mayonnaise au goût
- Oignons - 1 pièce
- Verts au goût
- Tartelettes - 24 pcs.
Cuisson pas à pas du hareng sous manteau de fourrure en tartelettes:
- Faire bouillir les légumes et les œufs dans de l'eau légèrement salée. Refroidissez les œufs.
- Eplucher les œufs et les légumes et les râper sur une râpe fine. Hacher finement l'oignon et les herbes au goût.
- Prenez les tartelettes. Mettez un morceau de hareng sur le fond, puis les oignons, les pommes de terre et enrobez de mayonnaise. Ensuite, mettez les carottes, l'œuf et enrobez également de mayonnaise. La couche finale est la betterave.
- Étaler des mini-salades sur toute la surface avec de la mayonnaise et garnir de tranches de hareng et d'olives.
L'apéritif peut être placé sur un plateau de salade verte et garni d'olives.
Apéritif d'ailes de poulet avec sauce
Cette délicieuse et simple collation du Nouvel An mettra les convives en appétit avant le plat principal avec ses épices. Faites-le cuire et voyez comment les invités le balayeront instantanément de la table de fête.
Ingrédients:
- Ailes de poulet - 1 kg
- Poireaux - 25 g
- Orange - 1 pièce
- Gingembre - 20 g
- Coriandre - 25 g
- Mayonnaise - 100 ml
- Crème sure - 100 ml
- Sauce soja - 50 ml
Préparation pas à pas de l'apéritif ailes de poulet avec sauce:
- Préparez d'abord la sauce blanche. Hacher la coriandre et les poireaux et mélanger dans un bol avec de la crème sure, de la mayonnaise et des épices au goût. Remuer et laisser.
- Couper les ailes de poulet en 3 parties le long des bords des joints et les envoyer au bain-marie. Vous devez les faire cuire 20 minutes après avoir fait bouillir l'eau.
- Dans un bol à part, râper le gingembre et le zeste d'orange. Pressez-y la moitié d'une orange et ajoutez la sauce soja. Mélangez le tout.
- Rouler les ailes de poulet finies dans la sauce à l'orange et les placer sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Cuire 3-4 minutes dans un four préchauffé à 190 degrés jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. Retourner, badigeonner de sauce à l'orange et cuire encore 3-4 minutes.
Servir les ailes finies avec la sauce blanche. Un apéritif aussi inhabituel plaira certainement à tous les invités des vacances.
Snack "Sacs du Père Noël"
Et le dernier apéritif de notre TOP est à nouveau à thème - de très jolis sacs du Père Noël. Ils ont fière allure sur la table de fête et n'ont pas non plus de goût inférieur.
Ingrédients:
- Farine - 170 g
- Riz - 70 g
- Filet de poulet - 300 g
- Lait - 400 ml
- Oeufs - 2 pièces
- Carottes - 1 pièce
- Oignons et oignons verts
- Mayonnaise au goût
- Verts au goût
Préparation étape par étape des collations du sac du Père Noël:
- Faire bouillir le riz et le poulet et laisser refroidir. A ce moment, préparez les crêpes pour former des poches.
- Pour la pâte à crêpes, battez les œufs, le sucre et le sel dans un bol, puis ajoutez progressivement le lait réchauffé. Faire frire les crêpes.
- Vous pouvez maintenant commencer à farcir. Hacher le poulet et mélanger avec le riz. Hacher finement les carottes et les oignons, les faire sauter et les ajouter au mélange de poulet et de riz. Mélangez le tout avec de la mayonnaise et des herbes hachées.
- Il est temps de faire des sachets. Prenez une crêpe et mettez une cuillère à soupe du mélange au milieu. Former une pochette et attacher avec une plume d'échalote.
Les sacs du Père Noël, préparés avec amour, deviendront une véritable décoration de la table de fête.
