Qu'est-ce qu'un produit appelé Sikana parfumé ou cassabanane. Quelles propriétés utiles contient-il. Tout le monde peut-il en manger. Que peut-on en faire. Voici quelques-uns des avantages pour la santé de la plante exotique de cassabanan. Mais nous sommes sûrs que si cette culture était plus populaire, les scientifiques et les médecins découvriraient encore plus d'effets bénéfiques sur le corps.
Dommages et contre-indications à l'utilisation de cassabanane
Et ici, nous devons encore une fois revenir sur le fait que la cassabanane est une plante exotique et n'a pas été entièrement étudiée. Cela signifie que le préjudice, ainsi que le bénéfice, ne peuvent être jugés qu'en étudiant les contre-indications à l'utilisation de cultures liées au Sikane. Comme mentionné ci-dessus, la cassabanane est de composition similaire à la citrouille, qui a en général très peu de contre-indications. Cette culture n'est peut-être interdite qu'aux personnes atteintes de maladies gastro-intestinales graves, à celles qui suivent un régime strict, ainsi qu'aux diabétiques, car elle contient beaucoup de sucres.
Alors, peut-être, si vous avez des maladies de ce genre, il vaut mieux refuser l'utilisation de la sicane parfumée. De plus, il faut toujours se méfier des allergies, il existe un risque très réel d'intolérance individuelle aux composants d'un fruit exotique. C'est pourquoi il est également préférable pour les femmes enceintes, allaitantes et les jeunes enfants de ne pas manger de Sikan.
Les fruits de cassabanana contiennent une petite quantité d'acide cyanhydrique - une substance dangereuse pour le corps humain. C'est pourquoi il est nécessaire de doser strictement l'utilisation de ce produit.
Recettes parfumées à la Sicana
Le goût de la cassabanane est assez inhabituel. La principale caractéristique est qu'à mesure qu'il mûrit, il change de manière significative. Si le fruit non mûr est neutre - il rappelle un peu une courgette, alors un sikana mûr est doux et très parfumé, il ressemble à une citrouille et à un melon en même temps. Ces différences expliquent son utilisation en cuisine.
Lorsqu'il s'agit de fruits non mûrs, ils sont généralement ajoutés à de la purée de pommes de terre, des ragoûts de légumes ou même des ragoûts séparément avec des épices et des herbes. Mais la cassabanane mûre est une autre affaire, des confitures et des conserves en sont faites, ajoutées comme garniture aux produits de boulangerie. Dans le même temps, les fruits de tout degré de maturité peuvent être consommés sous leur forme brute.
De manière générale, l'utilisation du sikana parfumé dans les recettes est un vaste champ d'expérimentation. Les fruits non mûrs peuvent être traités comme les courgettes, les fruits mûrs comme la citrouille. Ainsi, les plats familiers acquerront un goût nouveau et intéressant. Jetons un coup d'œil à quelques recettes intéressantes:
- Soupe crémeuse au sikana parfumé … Coupez les pommes de terre en cubes (3 morceaux) et le shikana (1 petit fruit), épluchez d'abord et retirez les graines. Mettez les légumes dans une casserole, couvrez d'eau pour qu'ils ne soient que légèrement recouverts. Cuire 20-30 minutes. Pendant ce temps, râper les carottes (1 morceau) et les oignons (1 morceau), les faire revenir un peu dans l'huile et les ajouter aux pommes de terre et à la cassabanane. Cuire encore 5-7 minutes. Retirer la soupe du feu, laisser refroidir légèrement et battre avec un mélangeur. S'il s'avère épais, diluer avec de l'eau ou de la crème. Servir la soupe avec des herbes, des croûtons et de la crème sure.
- Ragoût de légumes … Hachez l'ail (3-4 gousses), faites-le revenir dans une poêle pendant quelques minutes dans une grande quantité d'huile végétale. Ajouter les carottes râpées (1 morceau) et les oignons hachés (1 morceau), laisser mijoter ensemble pendant quelques minutes. Hacher le shicana (1 petit fruit) et l'ajouter dans la poêle. Mettre du riz sec dessus (2 cuillères à soupe). Laisser mijoter 5-7 minutes sans interférer, le riz doit rester sur le dessus, sinon il collera à la poêle et le plat se gâtera. Ajouter la pâte de tomate ou le ketchup (2 cuillères à soupe), bien mélanger, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter sous un couvercle fermé jusqu'à ce que le riz soit cuit.
- Shikana farci … Épluchez les fruits de cassabanane (2 petits) et coupez-les en cercles, retirez-en les graines. Mélangez la viande hachée (400 grammes) - vous pouvez la prendre de n'importe quelle viande que vous aimez - avec vos épices préférées, du sel. Couper l'oignon en demi-rondelles (1 morceau), râper le fromage sur une râpe grossière (200 grammes). Posez les cercles sur une plaque allant au four, mettez un peu de viande hachée sur chacun d'eux, puis l'oignon, puis à nouveau la viande hachée. Viennent ensuite la crème sure (une cuillère à café par cercle) et le fromage (une pincée généreuse par cercle). Cuire le plat au four à 180 degrés pendant 40-50 minutes. Servir légèrement refroidi avec des herbes fraîches.
- Tarte à la cassabanane … Tamiser la farine (400 grammes) dans un grand bol, saler au goût, ajouter le beurre râpé (200-250 grammes). Frottez la pâte entre vos paumes, vous devriez obtenir une mie homogène. Ajouter un œuf battu (1 morceau), pétrir la pâte, en faire une boule, envelopper dans du papier aluminium et réfrigérer pendant une heure. Pendant ce temps, coupez le shikana (900 grammes) en petits cubes, placez-le dans une casserole à fond épais et laissez mijoter jusqu'à tendreté, vous pouvez ajouter un peu d'eau au fur et à mesure de la cuisson, mais il y a déjà assez de liquide dans le fruit, donc vous risquez de ne pas besoin de plus. Battez les fruits finis avec un mélangeur, ajoutez les œufs (2 morceaux), le sucre (200 grammes), la crème (200 ml) - le plus gros sera le mieux, ainsi que la cannelle et la vanille au goût. Retirez la pâte, étalez-la et placez-la dans un moule d'environ 30 centimètres de diamètre, enfournez à 190 degrés pendant 15 minutes. Sortez le gâteau et versez la garniture sur le dessus, faites cuire encore 45-50 minutes à la même température. Veuillez noter que vous ne pouvez couper le gâteau que lorsqu'il a refroidi, sinon la forme pourrait en souffrir.
- Pâtes aux champignons et shikana … Faites frire les champignons finement hachés (200 grammes) dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés - le feu doit être fort, ajoutez l'ail haché (4 gousses), réduisez le feu et laissez mijoter quelques minutes. Ajouter le persil haché (petit bouquet), retirer du feu. Dans une casserole à fond profond, faire fondre le beurre (50 grammes), y faire revenir le sikanu en dés (300 grammes) pendant 5-7 minutes, puis saler et poivrer au goût et verser de l'eau ou un bouillon (200 ml). Cuire 15-20 minutes, ajouter de l'eau au besoin. Ajouter le fromage (30 grammes) - de préférence le parmesan, la crème sure (100 grammes), les champignons à l'ail, réduire le feu à doux et laisser mijoter le tout pendant 10 minutes supplémentaires. Faire bouillir les pâtes (500 grammes), mélanger avec la sauce et servir en saupoudrant de fromage au goût sur le dessus.
Si vous avez un plat de courgettes ou de citrouille préféré, essayez de le remplacer par du shikana et voyez ce qui se passe. Très probablement, le résultat sera excellent.
Soit dit en passant, les fruits des cassabananes - mûrs et non - peuvent également être mis en conserve, soit séparément, soit dans le cadre de certains mélanges de légumes. Et à partir de fruits mûrs, on obtient un excellent jus et le rendement est important, car, répétons-le, il y a beaucoup d'eau dans la composition du sikan.
Faits intéressants sur Kassabanan
Le parfum Sicana est une plante ancienne, sa patrie n'est pas connue avec certitude, mais on suppose que c'est le Brésil.
Les fruits mûrs ont une odeur prononcée et la plante d'Amérique du Sud est donc utilisée pour aromatiser les pièces. De plus, on pense que placer des fruits secs dans des armoires à linge repoussera les mites.
Dans notre climat, Sikana n'a pas toujours le temps de mûrir pendant la période chaude, cependant, si les fruits sont retirés et placés dans un endroit chaud (la température ambiante leur conviendra), ils mûriront en toute sécurité. Il est à noter que la plante exotique peut être conservée à température ambiante jusqu'à 9 mois sans perte de qualité.
Les fruits mûrs ont une peau très rugueuse; il est souvent possible de la couper uniquement avec un couteau bien aiguisé, avec un effort considérable. La cassabana peut être cultivée comme plante ornementale et a de belles feuilles fendues vert foncé et de jolies fleurs jaunes et blanches. Les vignes tressent magnifiquement les clôtures, tandis que les cils poussent très rapidement et qu'elles ont besoin de beaucoup d'espace, si vous ne leur donnez pas assez d'espace, la récolte peut être gâchée.
Les vignes de la plante sont très puissantes et tenaces, et donc si vous plantez un shikana à côté d'un arbre, il le tressera si étroitement qu'il le ruinera avec le temps.
Regardez une vidéo sur kassabanan:
Le Sikana parfumé est une culture très intéressante. Les fruits ont un goût remarquable et sont d'une grande utilité. Si vous voulez quelque chose d'exotique et que vous avez un chalet d'été, essayez de cultiver une cassabanane. Mais il est peu probable que vous puissiez acheter ses fruits dans notre pays, même les graines ne sont pas faciles à obtenir.
