Et dès qu'ils ne préparent pas de khashlama, et quel genre de recettes vous ne rencontrerez pas pour cette nourriture. Le plat a subi beaucoup de changements, donc les disputes sur la vraie nourriture n'ont pas de sens. Aujourd'hui, je vais également partager ma version du khashlama avec de la viande.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas et photo
- Recette vidéo
Il existe de nombreux plats caucasiens délicieux qui sont un plaisir à cuisiner et à manger. Parmi eux se trouve khashlama. La nourriture est si facile à préparer qu'aucun travail éreintant ne vous apportera et ne prendra pas beaucoup de votre temps. C'est une excellente recette pour les femmes au foyer novices. Les montagnards ont décidé de ne pas s'embêter avec le menu et ont mis tous les ingrédients dans un chaudron, l'ont mis sur le feu et l'ont laissé partir. N'est-ce pas le rêve de toute femme au foyer moderne ?
Le plat doit être cuit dans une casserole à parois épaisses, ou mieux dans un chaudron. Les proportions des ingrédients sont approximatives, car le nombre de composants peut être modifié à votre guise. Aussi, si vous le souhaitez, vous pouvez mettre des aubergines ou des pommes de terre dans le plat. De telles recettes de khashlama existent déjà en cuisine.
Il existe encore une controverse sur la composante viande. Certains cuisiniers sont sûrs que le classique du genre est le bœuf en arménien, tandis que d'autres pensent que la patrie du plat est la Géorgie, donc seul l'agneau doit être utilisé. Nous n'entrerons pas dans les détails, l'essentiel est que nous puissions préparer le plat avec un minimum d'effort dans notre propre cuisine. Soit dit en passant, pour une recette, vous pouvez utiliser plus d'un type de viande, mais plusieurs à la fois.
- Teneur calorique pour 100 g - 144 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 2, 5 heures
Ingrédients:
- Veau - 1kg
- Bière (légère) - 200 ml
- Tomates - 3-4 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
- Eau potable - 100 ml
- Poivrons doux - 1-2 pcs.
- Herbes, épices, épices (toutes) - plus il y en a, mieux c'est
- Oignons - 1 pièce
Cuisson pas à pas du khashlama avec de la viande:
1. Lavez la viande, séchez-la avec une serviette en papier et coupez-la en gros morceaux. Coupez les veines en excès avec de la graisse. Mais laissez tout de même un peu de graisse pour que la nourriture soit satisfaisante.
Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Prenez les fruits qui sont élastiques et denses, de sorte qu'au cours du traitement thermique ils ne se transforment pas en une masse informe.
Épépinez les poivrons avec des partitions et coupez-les en quartiers de taille moyenne. Eplucher les oignons et les couper en rondelles ou demi-rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.
2. Sélectionnez une casserole avec des côtés et un fond épais et placez-y les oignons. Séparez les anneaux les uns des autres. Vous pouvez utiliser un chaudron comme le suggère la recette traditionnelle.
3. Déposez les morceaux de viande sur l'oignon. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Vous pouvez assaisonner avec toutes les épices et herbes.
4. Placer les quartiers de poivrons sur le veau.
5. Disposez les rondelles de tomates sur le dessus et versez la bière et l'eau.
6. Assaisonnez le tout avec des épices, des herbes et des herbes. Comme légumes verts, vous pouvez utiliser des herbes séchées ou fraîches de coriandre, persil, basilic, aneth. Les plats caucasiens aiment beaucoup les herbes et les épices, alors n'ayez pas peur d'en faire trop.
Couvrez les aliments avec un couvercle et envoyez-les à la cuisinière. Faire bouillir à feu vif, serrer le feu et laisser mijoter pendant environ 2-2,5 heures. Remuez la nourriture avant de servir et de servir.
Permettez-moi de vous rappeler que dans la version originale de ce plat, le khashlama est cuit au feu dans un chaudron. Par conséquent, ce plat sera une excellente option pour les sorties et les pique-niques.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner du khashlama au bœuf.
