Le bacon cuit au four avec de la moutarde et des épices dans un manchon ou du papier d'aluminium … peut être tranché comme collation froide ou consommé chaud du four. Beaucoup aimeront sûrement l'apéritif, alors je partage une recette étape par étape avec une photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisson pas à pas de bacon cuit au four avec moutarde et épices
- Recette vidéo
Le saindoux est le produit alimentaire le plus précieux. C'est une graisse animale solide qui se dépose chez les animaux. C'est délicieux de le mariner et de le manger frais. Mais aujourd'hui, nous allons parler de la façon de cuisiner un délicieux bacon cuit au four avec de la moutarde et des épices. Cela se fait très simplement, mais le résultat est une excellente collation qui peut être offerte aux ménagères sous la forme d'un petit-déjeuner copieux au quotidien: en coupant du saindoux au lieu de stocker du saucisson et de le mettre sur un morceau de pain. Aussi, le bacon au four sera digne de prendre place sur la table de fête à côté de la charcuterie. Quoi qu'il en soit, le bacon cuit au four est une excellente collation pour toutes les occasions. Il ravira absolument tout le monde, mais surtout la moitié forte de l'humanité. Les hommes aiment mettre leur propre saindoux sur une tranche de pain maison avec un oignon vert frais, et sous un verre de vodka froide.
Vous pouvez cuire le saindoux au four de la manière la plus simple avec du sel et du poivre noir. Mais l'apéritif avec de la moutarde et diverses épices est beaucoup plus savoureux et aromatique. Et la cuisson dans la manche rend le bacon doux et tendre. Toutes les épices lui donnent leur arôme et s'imprègnent jusqu'au sol. En l'absence de manchon, vous pouvez faire cuire de la viande dans du papier d'aluminium, mais dans le manchon, c'est beaucoup plus facile et plus savoureux. Prenez un morceau de bacon de n'importe quelle partie de la carcasse, il s'adaptera même avec une fente, il s'avérera toujours délicieux. La technologie de cuisson est simple: d'abord mariner, puis cuire, refroidir et réfrigérer au réfrigérateur, car plus il fait froid, plus il est facile à couper.
- Teneur calorique pour 100 g - 715 kcal.
- Portions - N'importe laquelle
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Lard cru - un morceau d'environ 20 cm.
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
- Toutes les épices et épices au goût
- Moutarde - 1 cuillère à café
- Sel - 1 cuillère à café
- Ail - 1 gousse
- Coriandre moulue - 0,5 cuillère à café
- Noix de muscade moulue - 0,5 cuillère à café
Cuisson pas à pas de bacon cuit au four avec moutarde et épices, recette avec photo:
1. Versez toutes les épices dans un récipient, ajoutez la moutarde et passez les gousses d'ail épluchées au presse.
2. Bien mélanger les épices et les herbes jusqu'à consistance lisse pour former un gruau modérément liquide.
3. Étalez le saindoux sur tous les côtés avec la sauce préparée. Pour la cuisson, ne prenez que du bacon frais. Je ne recommande pas d'utiliser des aliments salés ou surgelés.
4. Envelopper le bacon dans une douille à rôtir et laisser mariner pendant une demi-heure. Chauffer le four à 180 degrés et cuire l'apéritif pendant une demi-heure. En raison de la grande quantité de graisse, vous n'avez pas à vous soucier du séchage de la pièce. Mais il ne faut pas non plus le surexposer au four. Sinon, la graisse peut être complètement fondue et au lieu de saindoux, vous sortirez du four un morceau incompréhensible et inesthétique.
5. Le bacon cuit au four avec de la moutarde et des épices peut être consommé chaud immédiatement après la cuisson. Verser sur la purée de pommes de terre avec la graisse fondue. Il peut également être refroidi à température ambiante et bien refroidi au réfrigérateur. Ensuite, servez-le comme une coupe pour les sandwichs.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire cuire le saindoux en papillote.
