Le yogourt naturel aide à éliminer l'excès de poids en peu de temps, résiste parfaitement à la sensation de faim et est idéal comme petit-déjeuner sain. Mais pour cela, vous devez le cuisiner vous-même à la maison à partir de produits naturels.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le yaourt est un produit laitier fermenté obtenu en faisant fermenter le lait dans certaines conditions. Cela est dû aux bactéries lactiques incluses dans sa composition, grâce auxquelles le produit acquiert un goût, une texture et une couleur caractéristiques.
Les yaourts nature sont réputés pour leur teneur élevée en vitamines et minéraux. Ils sont considérés comme utiles car les bactéries lactiques de notre microflore aident à stimuler les processus métaboliques, à renforcer l'immunité, à établir et à maintenir le travail du tractus gastro-intestinal, etc. Cela est dû au fait que les bactéries du yaourt fermentent le lactose. Par conséquent, le yaourt est beaucoup mieux digéré et plus facile à digérer que le lait ordinaire. Très souvent, les personnes allergiques aux protéines du lait et intolérantes au lactose peuvent consommer des yaourts sans nuire à leur santé. Le yaourt nature est également recommandé pour les régimes, car cela aide à se débarrasser des kilos superflus détestés.
Remarque: les bactéries du yaourt sont vendues dans n'importe quel supermarché du rayon produits laitiers. Ils sont différents: sembotiques, lacto-bactéries, bifido-bactéries, mixtes. Achetez ceux dont vous avez besoin. La teneur en matière grasse du lait affecte la consistance du yaourt. Par conséquent, si vous voulez du yaourt faible en gras, choisissez du lait à faible teneur en matière grasse.
- Teneur calorique pour 100 g - 65 kcal.
- Portions - 1 L
- Temps de cuisson - temps de cuisson total 6-8 heures
Ingrédients:
- Lait - 1 l
- Sucre - 1 cuillère à soupe ou à déguster
- Bactéries - 1-2 g
Comment faire du yaourt maison ?
1. Versez le lait dans une marmite et placez-le sur la cuisinière à feu moyen.
2. Portez-le à ébullition. Dès que les premières bulles apparaissent et que vous voyez la mousse de lait monter, retirez immédiatement la casserole du feu. Laissez-le refroidir à une température de 38-40 degrés. Sinon, si vous mettez les bactéries dans un liquide chaud, vous réussirez bien sûr dans le yaourt, mais les bactéries mourront toutes.
Je vous recommande de porter le lait à ébullition afin de tuer les bactéries pathogènes qui pourraient s'y trouver. De plus, il est recommandé de faire bouillir même le lait pasteurisé.
3. Une fois que le lait a atteint la bonne température, versez quelques cuillères dans un petit bol et dissolvez les bactéries qu'il contient pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez-les ensuite dans une casserole avec du lait et remuez.
4. Versez le sucre dans une casserole et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
5. Fermez le pot avec un couvercle, enveloppez-le avec une couverture ou une serviette chaude et laissez fermenter dans un endroit chaud pendant 6 à 8 heures.
6. Vous pouvez également verser le lait dans un thermos. Ensuite, vous n'avez pas besoin d'envelopper la casserole avec des vêtements chauds.
7. Après ce temps, versez le yaourt dans un récipient de stockage propre et réfrigérez. Ensuite, il acquerra une consistance plus épaisse.
La portion suivante de la boisson peut être préparée sans acheter de bactéries, mais en utilisant quelques cuillères à soupe de ce yaourt.
Voir aussi la recette vidéo sur comment faire du yaourt maison en 12 heures.
