Si vous êtes un fan de la cuisine coréenne à base d'ingrédients crus, alors le khe de poisson épicé et légèrement épicé vous séduira certainement.
Photo du plat fini Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Dans la cuisine nationale coréenne, il est considéré comme le plus populaire après les carottes coréennes. Il s'agit d'un apéritif épicé préparé en faisant mariner du poisson. La variété de poissons peut être très diversifiée: thon, goberge, carpe, carpe, brochet, maquereau, carpe argentée, etc. Il est également élaboré à partir de délicieux fruits de mer. Le poisson est préparé assez simplement, car il n'est pas traité thermiquement, mais seulement mariné. Bien que l'interprétation russe de cette cuisine traditionnelle coréenne prévoit parfois un traitement thermique, car elle est plus calme et plus familière. Cependant, si vous êtes sûr de la qualité du poisson sélectionné, vous pouvez le cuisiner selon la recette originale.
Il peut être attribué à la fois à certaines catégories de plats, et aux salades, où il peut être l'un de ses composants, et aux hors-d'œuvre indépendants. En soi, ce plat est assez épicé et épicé, il convient donc particulièrement aux amateurs de goûts piquants vifs. Cependant, il convient de noter qu'il ne faut pas trop s'emballer - tout va bien avec modération.
Il s'avère que le poisson heh mariné est très tendre, incroyablement léger avec une texture fondante, à la limite d'une abondance d'épices piquantes. Comme il est adapté à nos épices et herbes aromatiques disponibles sur le marché, le piquant de l'apéritif est moyen, absolument pas brûlant. Par conséquent, il peut être servi avec n'importe quelle boisson alcoolisée, à la fois de la vodka et de la bière.
- Teneur en calories pour 100 g - 105 kcal.
- Portions - 300 g
- Temps de cuisson - 15 minutes pour la préparation et 6 heures pour le marinage
Ingrédients:
- Steaks de carpe argentée - 300 g (vous pouvez utiliser un autre type de poisson)
- Oignons - 1 pièce
- Ail - 1-2 gousses
- Sauce soja - 3 cuillères à soupe
- Vinaigre - 2 cuillères à soupe
- Huile végétale raffinée - 2 cuillères à soupe
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Piment rouge moulu - 1/4 c. ou à déguster
- Poivre noir moulu - 1/4 c. ou à déguster
- Sucre - 1 cuillère à café
- Coriandre moulue - 1 cuillère à café
- Assaisonnement coréen - 1 cuillère à café
Faire du poisson
1. Lavez les darnes de poisson et séchez-les. Retirez-en la peau, séparez les filets de la crête et retirez tous les os. Pour simplifier votre travail, vous pouvez acheter des filets décortiqués prêts à l'emploi. Après cela, coupez la viande en fines lanières longues de 1x3 cm.
2. Épluchez les oignons et l'ail et coupez-les en fines lanières.
3. Placez le poisson, les oignons et l'ail dans un récipient en plastique ou autre.
4. Préparez maintenant la vinaigrette. Dans une tasse profonde, mélanger toutes les épices et les épices, qui se mélangent bien ensemble.
5. Versez cette sauce dans le récipient alimentaire.
6. Remuez bien le poisson pour que chaque bouchée soit recouverte de vinaigrette et laissez mariner au réfrigérateur pendant 6 heures.
7. L'état de préparation du poisson est déterminé par sa couleur. Si la viande de la carpe argentée devient blanche, comme sur la photo, l'apéritif est prêt et peut être servi.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner du poisson:
