Description des lignées de champignons. Sa composition chimique et sa teneur en calories. Liste des propriétés médicinales pour le corps. Quel mal un champignon peut-il faire et existe-t-il des contre-indications absolues à son utilisation. L'utilisation d'une ligne en cuisine. Faits intéressants. De plus, les lignes contiennent des polysaccharides qui aident à améliorer l'état de la membrane muqueuse de l'œil, grâce à eux, le risque de développer des cataractes est considérablement réduit. Ils affectent la clarification de la lentille. En outre, le champignon a un effet positif sur le nettoyage du sang et de la lymphe, prévient l'anémie.
Dommages et contre-indications à l'utilisation de la couture
Bien que le champignon ait une liste étendue de propriétés utiles, il existe un danger de causer des dommages au corps s'il est consommé de manière incontrôlable. Avec l'inclusion fréquente de lignes dans le régime alimentaire, des affections graves peuvent survenir.
Conséquences de l'abus de lignes:
- Nausées et vomissements - en raison de la présence de gyromitrines, une faiblesse générale du corps apparaît, l'appétit disparaît, des vertiges, un dysfonctionnement des neurones du système nerveux central.
- Détérioration du tractus gastro-intestinal - les rides ont une propriété hémolytique et peuvent affecter négativement le processus de digestion, détruire la membrane muqueuse, provoquer un ulcère ou une gastrite.
- L'émergence de tumeurs malignes - le champignon contient des agents cancérigènes qui augmentent la probabilité de développer une oncologie.
- Destruction des globules rouges - peut provoquer l'apparition de candidose, paludisme, streptocoque, hépatite virale, toxoplasmose.
- Éruption cutanée et rougeur sur la peau - le plus souvent observée chez les enfants de moins de 12 ans. Causée par un pourcentage élevé d'acides gras monoinsaturés.
De plus, des troubles des selles peuvent survenir, car la digestibilité et le péristaltisme des aliments se détériorent.
Contre-indications absolues pour les lignes:
- Grossesse et allaitement - les champignons font partie des dix principaux aliments allergènes. Sur le bébé, les composants de couture peuvent être réfléchis négativement.
- Maladies du cœur et des vaisseaux sanguins - les composés chimiques affecteront négativement la résistance de la membrane muqueuse, amincissent les parois des vaisseaux sanguins et aggravent la microcirculation sanguine.
- Intolérance individuelle aux composants individuels du champignon - des problèmes de selles peuvent survenir, l'appétit se détériore, des maux de tête, des migraines, des nausées, une irritation de la peau, une conjonctivite, une rhinite, des changements soudains de la pression artérielle, une détérioration du tissu cartilagineux apparaissent.
- Maladie de Crohn - il y a des douleurs dans la cavité abdominale, il y a une forte diminution du poids corporel, de l'anorexie, la présence d'abcès sur la membrane muqueuse, des selles sanglantes.
- Épilepsie - La couture peut provoquer des contractions musculaires incontrôlées, des étourdissements et des évanouissements.
- Myosite - une inflammation des muscles squelettiques se produit, les mouvements des articulations sont perturbés, des sensations douloureuses apparaissent à la palpation.
Avant d'utiliser des points de suture, vous devriez consulter un professionnel qualifié pour vous assurer que ces champignons ne vous causeront pas de réaction allergique.
Recettes avec une ligne
En raison de leur goût et de leur arôme particuliers, les coutures sont souvent incluses dans les plats nutritifs. Les champignons sont recommandés pour être traités thermiquement afin d'éviter l'empoisonnement. Ils se marient bien avec la viande, les légumes, les herbes, les œufs et les produits de boulangerie.
Il existe les recettes alléchantes suivantes pour les lignes, qui se distinguent par leur piquant, leurs effets bénéfiques sur le corps et leur faible teneur en calories:
- Points frits … 300 grammes de champignons sont soigneusement lavés pour enlever la saleté et trempés pendant une heure. Ensuite, les lignes sont coupées en petits morceaux, remplies d'eau filtrée et mises à feu doux. Après cela, l'eau bouillante est vidangée, de l'eau purifiée est à nouveau versée et cette action est répétée trois fois. La dernière fois que les champignons sont bouillis pendant une demi-heure. À la fin, égouttez le bouillon et pressez les champignons. Étalez les lignes sur une poêle huilée et chauffée et faites frire pendant environ 12 minutes. Dans les 5 dernières minutes, 3 gousses d'ail passées au pressoir y sont ajoutées, sel et poivre au goût. Vous pouvez servir le plat avec des pommes de terre.
- Points crémeux … Un kilo de champignons est lavé, coupé et trempé dans de l'eau salée pendant 30 minutes. Ensuite, les lignes sont transférées dans un autre récipient, rempli d'eau filtrée et portée à ébullition. Ensuite, ils sont jetés dans une passoire et laissés à sécher. Après cela, les champignons sont à nouveau traités thermiquement et bouillis pendant environ 15 minutes. Épluchez 2 oignons, coupez-les en fines rondelles et faites-les revenir dans une poêle huilée et préchauffée jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Des lignes leur sont lancées et mélangées. Puis salez, poivrez, ajoutez une cuillère à café de muscade, 30 grammes de beurre et 50 grammes de crème. Les ingrédients sont mijotés pendant environ 10-15 minutes.
- Brochettes de bacon et de poulet … Tout d'abord, les champignons se prêtent à un traitement thermique. Ils sont bouillis dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes, puis jetés dans une passoire, lavés et mis à sécher. Pendant ce temps, 200 grammes de filet de poulet sont lavés, coupés en petites tranches et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle à frire chauffée et abondamment graissée avec de l'huile végétale. Ajoutez-y 100 grammes de bacon haché et de champignons bouillis. Mettez les poireaux hachés avec les ingrédients, versez 3 cuillères à soupe de lait et saupoudrez d'un peu de farine. Sel et poivre au goût. Le plat est mijoté pendant environ 15-20 minutes.
- Lignes à la crème sure … Les champignons sont soigneusement lavés de la saleté, versés avec de l'eau salée et bouillis pendant environ 25 minutes. Ensuite, ils sont jetés dans une passoire et laissés à sécher. Après cela, épluchez et hachez les oignons, faites-les revenir dans une poêle huilée. Ensuite, les champignons bouillis sont ajoutés, cuits jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Versez 150 grammes de crème sure dans les ingrédients, mélangez bien, salez, poivrez au goût. Le plat est mijoté pendant 5-7 minutes. À la fin, il peut être saupoudré d'oignons verts hachés.
Avant d'ajouter des champignons au plat, vous devez vous assurer que ce sont exactement les lignes et non une variété visuellement toxique similaire. Le séchage au four à une température de 55°C sauvera les lignes de la toxicité. Aussi, essayez de ne pas utiliser d'aliments qui contiennent des taches brunes ou qui ont une odeur désagréable.
Faits de couture intéressants
Le nom du champignon est d'origine grecque antique et se traduit par "bandeau". Et en Grande-Bretagne cette variété est appelée "oreilles d'éléphant".
Le gouvernement italien a interdit l'utilisation de points de suture dans les aliments en raison de leur forte toxicité.
Les lignes sont souvent utilisées en médecine traditionnelle, car lorsqu'elles sont appliquées à l'extérieur, les composants toxiques peuvent agir pour le bien du corps.
Regardez la vidéo sur les lignes:
Les lignes et les morilles sont souvent confondues. Ils sont similaires en apparence et nécessitent un traitement thermique pour éviter l'empoisonnement.