Le principal avantage du curry au poulet et au riz est le plat deux en un. Si vous êtes intéressé par la cuisine des pays étrangers et que vous souhaitez diversifier votre menu avec des plats intéressants, je vous suggère d'apprendre à cuisiner de délicieux curry.
Contenu de la recette:
- Comment faire cuire du poulet au curry avec du riz - les subtilités de la cuisine
- Curry de poulet aux légumes
- Poulet aux légumes sauce curry
- Poulet au curry avec riz
- Recettes vidéo
Le curry est un deuxième plat à base d'aliments différents. C'est une poudre d'un mélange d'épices tout prêt. Il peut contenir de la racine de cumin, du curcuma, de la cardamome, de la coriandre, de la muscade, des clous de girofle, du gingembre, de l'ail, du sel, de la cannelle, de la moutarde, du fenugrec, du rouge, du piment de la Jamaïque et du poivre noir et d'autres épices. Le curry peut être préparé avec une variété d'épices et d'herbes, selon les souhaits et les capacités du chef.
De nombreuses recettes de curry ont été inventées de nos jours, car les chefs européens ont eu l'idée d'utiliser un ensemble d'épices épicées appelées currys dans une grande variété d'aliments. Tout curry a un arôme épicé et riche, qui est associé à ses origines. Dans l'Inde ensoleillée et chaude, il était nécessaire de trouver des moyens de protéger les aliments (viande, poisson, volaille) de la détérioration et des bactéries. Ensuite, les Indiens ont interrompu l'arôme désagréable à l'aide d'épices, ils ont également tué les bactéries - et c'est ainsi que le curry a été inventé.
Comment faire cuire du poulet au curry avec du riz - les subtilités de la cuisine
Le goût des aliments peut à bien des égards surpasser les ingrédients préparés séparément. Parce que le riz et le poulet ont un goût neutre. Cependant, en les assaisonnant avec des épices, des herbes, des épices, en les combinant avec d'autres produits, vous pouvez obtenir un plat d'accompagnement saturé d'arômes et imbibé de jus de viande.
- Le poulet peut être utilisé comme un poulet maison modérément gras, ainsi qu'un poulet à griller, un jeune poulet convient également.
- L'oiseau peut être de tout âge. Mais il est conseillé d'acheter un oiseau jusqu'à un an, pesant jusqu'à 1,5 kg. La carcasse doit être à peau rose ou jaune pâle uniquement, et non bleuâtre.
- Le riz absorbe bien les liquides et absorbe également les graisses fondues. Par conséquent, si vous préférez un plat plus gras, l'oiseau peut être acheté avec une grande quantité de graisse. Mais un tel plat sera plus riche en calories.
- Le riz doit être bien rincé à l'eau froide jusqu'à ce qu'il soit transparent, de sorte qu'il devienne friable. Faites-le jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
- Pour que la sauce au curry soit savoureuse, vous devez utiliser des céréales et non des poudres.
- Le riz peut être utilisé selon votre goût - basmati, jasmin ou autre grain long. Bien que certaines personnes préfèrent les grains ronds.
Curry de poulet aux légumes
Le poulet se marie bien avec tous les légumes, c'est pourquoi il est si apprécié dans de nombreuses cuisines du monde. Cette recette sera un excellent dîner. Délicieux, satisfaisant et rapide à préparer.
- Teneur en calories pour 100 g - 95, 5 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Filet de poulet - 1 pc.
- Poivron doux jaune - 1 pc.
- Poivron doux rouge - 1 pc.
- Carottes - 1 pièce
- Champignons - 200 g
- Ail - 1 gousse
- Curry - 2 cuillères à café
- Sel au goût
- Huile végétale - pour la friture
- Poivre noir moulu - au goût
- Crème - 200 ml
Cuisine pas à pas:
- Pelez les poivrons des graines et des cloisons, rincez-les et coupez-les en lanières.
- Épluchez les carottes et l'ail et coupez-les également en lamelles.
- Rincez les champignons, retirez les chapeaux du papier d'aluminium et coupez-les également en lanières.
- Lavez la poitrine de poulet, essuyez-la avec une serviette en papier et coupez-la en lanières.
- Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire frire jusqu'à coloration dorée: poivrons, carottes, ail.
- Ajouter le poulet et les champignons. Continuer à frire pendant 5 minutes.
- Ajouter le curry en poudre et bien mélanger.
- Verser la crème, le sel et le poivre et laisser évaporer à mi-cuisson.
Poulet aux légumes sauce curry
La viande de poulet juteuse et aromatique est parfaitement combinée avec divers produits et épices. Je propose de réaliser une expérience culinaire et de cuisiner des volailles en sauce curry, et même avec des légumes.
Ingrédients:
- Cuisses de poulet - 500 g
- Haricots verts - 100 g
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Oignon - 1 pièce
- Racine de gingembre - 3 cm
- Lait de coco - 200 ml
- Bouillon de légumes - 150 ml
- Beurre de cacahuète - pour la friture
- Sel au goût
- Curry - 2 cuillères à café
Cuisine pas à pas:
- Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en demi-rondelles.
- Couper les pommes de terre épluchées et lavées en gros cubes.
- Rincez la viande de poulet, essuyez-la avec une serviette en papier et coupez-la en gros morceaux.
- Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter l'ail haché et la racine de gingembre pour faire frire. Ajouter le curry et remuer. Cuire 2 minutes.
- Saupoudrer les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter le poulet dans la poêle et le retourner plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert de pâte épicée.
- Ajouter les pommes de terre, le lait de coco et le bouillon de légumes. Cuire à feu moyen pendant une demi-heure.
- Versez les cosses de haricots lavées, couvrez la casserole et laissez mijoter les aliments pendant 5 minutes.
Poulet au curry avec riz
La recette d'un délicieux dîner pour tout gourmet est un produit universel - des poitrines de poulet avec du riz aromatique et une sauce au curry épicée.
Ingrédients:
- Poitrines de poulet - 2 pcs. 200 g chacun
- Riz basmati - 150 g
- Tomates en conserve - 400 g
- Gingembre - 2 cm
- Ail - 4 gousses
- Oignons - 1 pièce
- Bouillon de poulet - 200 ml
- Huile d'olive - 4 cuillères à soupe pour la friture
- Oeillet - 1 bourgeon
- Graines de carvi - 1 cuillère à café
- Cardamome - 2 gousses
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisine pas à pas:
- Préparez le mélange de curry. Pour ce faire, hachez un clou de girofle, des graines de cumin et 2 gousses de cardamome. Mais vous pouvez également utiliser un mélange d'épices prêt à l'emploi.
- Eplucher et râper le gingembre et l'ail.
- Pelez l'oignon et hachez-le finement.
- Lavez le filet de poulet et coupez-le en petits cubes.
- Versez l'huile dans une casserole à fond épais et faites chauffer. Ajouter le curry et chauffer pendant 2 minutes. Ajouter le riz et remuer pendant 2 minutes. Verser le bouillon de poulet et faire bouillir. Laisser mijoter à feu doux couvercle fermé. Cuire le riz sans remuer pendant 20 minutes.
- Dans une poêle dans l'huile, faire revenir le filet de poulet jusqu'à l'obtention d'une appétissante croûte dorée, en remuant constamment.
- Dans une autre poêle, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter le gingembre et l'ail et cuire pendant quelques minutes. Ajouter les tomates et les épices restantes, le poivre et le sel.
- Ajouter le poulet frit à la poêle avec les légumes et laisser mijoter 15-20 minutes à feu doux.
- Mettre le riz bouilli sur une assiette et garnir de légumes cuits avec du poulet.
Recettes vidéo:
[médias = https://youtu.be/uUzvmcNyo0g]
