Description de la baie de la mora. Substances bénéfiques dans ses fruits, composition en vitamines. Propriétés cicatrisantes, précautions et contre-indications d'utilisation. Recettes avec mora.
Propriétés utiles de mora
La savoureuse baie bleu foncé présente de nombreux avantages. Ceux-ci incluent une digestion améliorée, des défenses immunitaires accrues, un cœur sain, la prévention du cancer, etc. Mora améliore la mémoire et la cognition, aide à gérer le poids, renforce les os, donne à la peau une couleur saine, protège le globe oculaire et permet au sang de coaguler. Il peut servir de complément précieux pendant la grossesse grâce à sa gamme impressionnante de nutriments organiques.
Parmi ses autres propriétés positives:
- Potentiel antioxydant … Les bienfaits du mora sont une masse de substances fortes (vitamines, acides phénoliques, flavonoïdes) qui protègent la structure cellulaire des effets nocifs des radicaux libres et des dommages oxydatifs. Une telle activité prévient un certain nombre de maladies, prolonge la jeunesse naturelle et préserve la beauté saine du corps.
- Propriétés anticancéreuses … Manger le fruit de la mora, ainsi que de nombreuses autres baies saisonnières, aide à prévenir le cancer, donne au corps la force de lutter contre les maladies graves. Il est particulièrement efficace pour protéger les organes tels que les poumons, le côlon et l'œsophage. Les oligo-éléments de Mora empêchent la prolifération des tumeurs malignes, selon diverses études scientifiques. Cette conclusion a été faite sur la base de la présence dans la baie d'anthocyanes, d'acide ellagique et d'autres composés complexes qui inhibent la croissance des tumeurs et le développement des métastases.
- Prévention du dysfonctionnement endothélial des vaisseaux sanguins … L'endothélium est une fine couche cellulaire qui tapisse les parois de tous les vaisseaux sanguins et lymphatiques. Il est responsable de leur tonus, du transport des fluides et des hormones, de la formation de nouveaux vaisseaux sanguins et de la coagulation du sang. Les baies mûres assurent son fonctionnement normal, en raison de la présence de cyanure-3-O-glucoside en elles. De plus, la substance réduit les dommages aux brins d'ADN, empêchant le développement de nombreuses maladies chroniques.
- Fonctions mentales … Mora a un effet positif sur les capacités cognitives à tout âge. Des recherches ont montré que les composés polyphénoliques contenus dans les baies aident à ralentir le déclin de la vigilance mentale lié à l'âge. L'utilisation régulière de ce produit peut améliorer la mémoire et les réflexes, vous permettra d'avoir l'esprit clair dans la vieillesse et un système nerveux fiable à l'âge adulte.
- Améliorer la digestion … Le produit est une source de grandes quantités de fibres, qui sont essentielles pour une fonction gastrique et intestinale optimale. Ils stimulent le mouvement de la masse alimentaire, accélèrent le métabolisme et devraient être un élément indispensable de tout régime.
- Santé cardiaque … Les anthocyanes dans la mer le rendent bon pour le muscle cardiaque. D'autres ingrédients bénéfiques, tels que le magnésium et les fibres, empêchent les plaques graisseuses de bloquer les artères et maintiennent le flux sanguin stable. Cela réduit le risque d'accident vasculaire cérébral, d'athérosclérose, d'hypertension artérielle, d'arythmie et de contractions irrégulières.
- Booster d'immunité … Grâce aux phytoestrogènes, aux vitamines et aux minéraux, le mora renforce le système immunitaire, protège le corps des infections et lutte plus efficacement contre les agents pathogènes existants.
- Gestion du poids … En raison de sa faible teneur en calories, la mora peut être consommée presque sans restriction, ainsi qu'être ajoutée en toute sécurité aux repas diététiques, aux salades de fruits et aux shakes protéinés. Cela vous permettra d'allier l'utile à l'agréable: ne pas prendre de poids, autorisez-vous un peu de douceur, tout en remplissant simultanément les cellules de substances utiles.
- Santé des os … Le magnésium et le calcium entrant dans la composition de la mora sont nécessaires au maintien de la solidité du squelette. Le calcium renforce les os et le magnésium améliore l'absorption de la première substance. En plus de cela, il y a aussi du phosphore dans la mer, qui est impliqué dans la croissance et le développement des os.
- Peau jeune … La vitamine E, présente dans la mer, aide à maintenir une peau saine - empêche la libération de l'excès de sébum par les pores, prolonge la jeunesse naturelle des cellules. La vitamine C, à son tour, est responsable de la production de collagène, qui affecte le tonus des téguments, leur douceur.
- Bonne vue … La composition de la mora permet de protéger les yeux des rayons ultraviolets, notamment dus à la présence de lutéine. Ce dernier forme un pigment protecteur derrière la rétine, protégeant les tissus des effets du stress oxydatif et du rayonnement lumineux à grande longueur d'onde. Les anthocyanes améliorent la vision en général et servent à prévenir les cataractes, la cécité nocturne, la dégénérescence maculaire.
- La coagulation du sang … La vitamine K est un facteur clé dans ce processus. Il aide à prévenir les saignements même de petites plaies, accélérant leur cicatrisation. Le composé est également nécessaire à la synthèse normale des protéines et joue un rôle important dans la protection des os contre l'ostéoporose.
- Avantages pendant la grossesse … En tant que source de folate naturel, le mora stimule la croissance cellulaire et le développement des tissus, aidant à réduire les risques de malformations congénitales chez le fœtus. De plus, le folate est bénéfique pour tous les groupes d'âge.
Dommages et contre-indications à l'utilisation de mora
Mora est un fruit extrêmement sûr qui peut être consommé quotidiennement. Si vous essayez de rechercher les effets secondaires possibles de la baie, nous arriverons aux conclusions suivantes.
Si vous êtes allergique aux baies, la mer doit être traitée avec prudence. Essayez une baie et évaluez le résultat, ou abandonnez complètement le produit en faveur d'un produit plus sûr et plus éprouvé. De plus, toute espèce exotique inhabituelle pour le tractus gastro-intestinal, en grande quantité, peut provoquer des indigestions et entraîner des malaises digestifs.
Les tanins sont présents en faible quantité dans la mer. Il existe des études suggérant leur implication dans le développement de tumeurs, mais une personne est pratiquement incapable de manger de telles quantités de baies quotidiennement pour ressentir un résultat similaire. Il est recommandé de faire attention à la prise de thé ou de décoction de feuilles de mora, car elles ont une concentration beaucoup plus élevée de tanins. Être extrêmement accro à ces boissons peut provoquer des nausées et des vomissements. Les experts conseillent d'utiliser du lait pour neutraliser l'effet des tanins. Les personnes qui souffrent déjà d'un cancer ou qui ont des antécédents de telles maladies devraient éviter d'utiliser du thé de mora et de mûre.
La racine de la plante ne doit pas du tout être consommée, car la quantité de tanins qu'elle contient est tout simplement hors échelle.
Pendant la grossesse, la petite enfance et le jeune âge, l'utilisation des baies doit être complètement abandonnée. Les contre-indications des parasites pour les mères allaitantes et les femmes enceintes sont mal comprises, il est donc préférable d'introduire d'autres baies dans l'alimentation. Vous devriez vous abstenir de thé à base de feuilles! Il en va de même pour les seniors de plus de 65 ans.
recettes de Mora
Les cocktails de fruits, les salades, les jus de baies et les desserts rafraîchissants sont les meilleures options pour préparer une mora qui ne nuira pas à votre silhouette. La façon idéale de consommer des baies est de consommer des fruits frais et non transformés, car ils contiennent le plus de nutriments. Les pâtisseries au mora ne sont pas moins savoureuses, mais il ne faut pas en abuser lors d'un régime.
Recettes de Mora:
- Cocktail aux baies de riz … Cette recette sucrée, vibrante et non conventionnelle est une recette mexicaine qui combine la riche composition de baies avec les nutriments des céréales. Dans celui-ci, vous pouvez utiliser non seulement du mora, mais également tout autre fruit de saison. Préparez 1/3 tasse de riz blanc à grains longs, 2 tasses de mora (ou mélange de fruits), du sucre au goût. Faire tremper le riz dans un verre d'eau pendant 15 minutes, puis le filtrer. Dans un mélangeur, mélanger le riz avec les baies et 2 verres d'eau, en mélangeant jusqu'à consistance lisse. Nous le filtrons à nouveau, ajoutons de la glace pilée et du sucre au goût.
- Parfait au yaourt et aux fruits … Le melon sucré, les boissons lactées fraîches et le granola croquant se marient parfaitement avec la fraîcheur naturelle de la mora. En combinant des ingrédients riches en vitamines et en fibres, nous avons l'option parfaite pour un petit-déjeuner léger ou une collation à midi. Prenez: 1 tasse de yogourt faible en gras, 3/4 tasse de cubes de melon, 8 baies de mora, 1/3 tasse de granola (peut être remplacé par de la farine d'avoine), une pincée de cannelle. Nous étalons la nourriture en couches jusqu'à ce que nous ayons une portion. Le plat est prêt à manger.
- Colada Morada … La boisson au maïs épicé aux baies est une recette traditionnelle équatorienne de Morra en préparation des célébrations du Jour des Morts. Il est généralement servi avec des pâtisseries sucrées en forme de figurines de bébé. Pour faire Colada, prenez 1 tasse de farine de maïs noire, 400 g de mora, 2 tasses de mûres, 2 tasses de myrtilles, 2 tasses de fraises, 1 ananas pelé, 5-6 bâtons de cannelle, 300 g de cassonade, quelques feuilles de verveine citronnée, le zeste de 2 oranges, 12 verres d'eau. Si certains ingrédients sont difficiles à trouver, les fruits peuvent être remplacés par des fruits plus facilement disponibles en les combinant à votre guise. Ensuite, nous cuisinons par analogie avec la recette principale. Versez les morceaux d'ananas, la cannelle, les épices et le sucre avec 8 tasses d'eau, en chauffant pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite la verveine citronnée et le zeste d'orange, laissez cuire encore 10 minutes à feu doux. Dans un récipient séparé, mélanger 4 tasses d'eau, les bleuets et les mûres, faire bouillir pendant environ 20 minutes. Ajouter la semoule de maïs et les baies de mora au sirop d'ananas. Maintenant, mélangez les deux mélanges dans une casserole et faites cuire encore 10 minutes à feu doux, en remuant pour éviter de coller aux parois. Après avoir éteint, ajoutez des tranches de fraises.
- Glace au yaourt … Pour la recette vous aurez besoin de: 1 citron, 1/2 tasse d'eau, 1/2 tasse de sucre, 1, 5 tasses de yaourt, 2 cuillères à soupe de miel, 2 tasses de mora frais. Peler le citron, ne laisser que le zeste, utiliser la pulpe dans un autre plat. Mélanger l'eau et le sucre dans une petite casserole et porter à ébullition à feu moyen. Ajouter le zeste de citron, réduire le feu à moyen et laisser mijoter environ 5 minutes. Refroidir, égoutter le sirop. Maintenant, nous combinons le yaourt et le miel avec le mélange d'origine, remuons jusqu'à dissolution complète, ajoutons les baies. Étaler en formes et laisser au congélateur jusqu'à durcissement.
- Smoothie Mora et Curcuma … Pour préparer deux verres d'un délicieux et sain cocktail de baies, prenez 1 verre de mora fraîche, la même quantité de mangue hachée, une cuillère à café de gingembre râpé, une cuillère à soupe de racine de curcuma, 2 cuillères à café de zeste d'orange, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme, 1 cuillère à soupe d'huile de coco, une pincée de poivre noir, 1, 5 tasses de lait d'amande. Nous mélangeons dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse et consommons immédiatement afin que les vitamines n'aient pas le temps de s'effondrer au contact de l'air.
- Crêpes aux baies … Prenez 1 tasse de farine, 3/4 tasse de lait de coco, 1 œuf, une cuillère à soupe de sucre, 1/2 tasse de mora, 1 cuillère à soupe de jus de citron. Nous mélangeons les ingrédients (tout sauf les baies) et battons bien, vous pouvez utiliser un mixeur. Préchauffer la poêle, ajouter le mora au mélange et former des petites crêpes avec une cuillère. Nous les faisons frire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, puis les servons à table, en option - avec l'ajout de fruits frais sur le dessus.
- Cupcakes à l'avoine … Pour 12 petits muffins à grains entiers, nous avons besoin de: 3 tasses de céréales instantanées, 1 cuillère à café de cannelle moulue, 1/2 cuillère à café de muscade, 1/4 cuillère à café de sel de table, 1/2 cuillère à café de levure chimique, 2 tasses de lait écrémé, 1/2 fromage cottage gras, 2 cuillères à soupe de sirop d'érable, 1 tasse de mora, peut être combiné avec une variété de baies. Préchauffez le four à 200 degrés, mélangez tous les ingrédients dans un récipient et répartissez la composition obtenue dans les moules à muffins, après les avoir préalablement graissés avec de l'huile ou recouverts de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent coincé au milieu du cupcake en ressorte propre.
- Casserole de gaufres simple … Préparons 8 gaufres à l'avance, qui serviront de couches à notre plat. Prenez également 1,5 tasse de mora, 8 œufs, 1,5 tasse de lait, 1/4 tasse de sirop d'érable et une cuillère à café d'extraits de vanille et de cannelle. Placer la première galette dans un plat allant au four, parsemer de baies. Battez les œufs avec le lait, le sirop et les épices, puis versez la composition sur la couche de gaufre. Nous répétons le processus en étalant la gaufre, les baies sur le dessus et en versant à nouveau le mélange fouetté. Lorsque le moule est rempli, laissez reposer un moment (selon l'épaisseur des gaufres) pour que les ingrédients saturent bien les couches. Après cela, préchauffez le four à 200 degrés et faites cuire pendant environ une heure.
Faits intéressants sur la mer de baies
Les fruits de Mora sont riches en vitamines, calcium et phosphore, et leur goût sucré est idéal pour faire des jus, confitures, gelées, glaces, confiseries et même rôtir de la viande. Dans les fermes, sa récolte est récoltée 2 fois par an et la durée de vie de la brousse est de 12 à 20 ans.
La plante aime les températures pas trop élevées et l'humidité relativement élevée, familières aux habitats naturels - en particulier, les régions montagneuses tropicales d'Amérique du Sud.
Le mora est le plus largement cultivé en Colombie, en Équateur, au Panama, au Guatemala, au Honduras, au Mexique et au Salvador. Depuis 1840, des travaux de sélection ont été menés pour obtenir des variétés avec des caractéristiques de fructification plus élevées. Aux États-Unis, par exemple, on a obtenu des variétés de mora arbustive sur lesquelles il n'y a pas d'épines. Cela rend la cueillette des baies beaucoup plus facile.
La variété la plus connue de Rubus glaucus s'appelle Mora de Castilla. D'autres espèces portent des noms exotiques, tels que Mora Zarzamora, Mora Kundinamarca, Mora Magdalena et autres. Regardez la vidéo sur la baie de mora:
Malgré tous ses bienfaits, en dehors de l'Amérique du Sud, la mora est une baie plutôt exotique. Ses plus proches parents, les mûres et les framboises, peuvent facilement remplacer ce produit délicieux mais inaccessible. Si vous parvenez à goûter une telle baie, ne manquez pas l'occasion de vous faire plaisir avec son goût inhabituel et ses bienfaits inconditionnels. Mora contient des vitamines A, C et E, du fer, du calcium et du phosphore en excès, ainsi que d'autres substances naturelles qui protègent le système cardiovasculaire et nerveux des maladies. Mora a un effet positif sur l'état de la peau et des cheveux, améliore la digestion et renforce les os.