Quelles sont les substances bénéfiques du cherimoya et comment elles affectent la santé humaine. Existe-t-il des contre-indications à l'utilisation du fruit et comment il peut nuire au corps. Recettes pour faire ces fruits.
Dommages et contre-indications à l'utilisation de chérimole
Ce fruit est presque le seul qui peut être consommé en toute sécurité en toute quantité par presque tout le monde.
Il est strictement interdit de le manger avec une augmentation régulière de la glycémie et surtout du diabète sucré du premier et du deuxième type. La même restriction est introduite en cas d'intolérance individuelle au produit, d'allergie à l'ananas et à la noix de coco.
Les fruits doivent être épluchés avec soin, car si le jus pénètre dans les yeux, ils cuiront fortement et, dans les cas particulièrement graves, vous pouvez même perdre la vue.
De plus, vous ne pouvez pas manger de noyaux de fruits contenant des substances toxiques. En conséquence, une intoxication du corps peut survenir, puis un lavage gastrique et une purification du sang seront nécessaires.
Recettes de chérimole
Ce fruit est utilisé à la fois cru et dans divers desserts. Il complète parfaitement les pâtisseries - petits pains, gaufres, gâteaux, gâteaux au fromage, tartelettes, paniers et plus encore. etc. Avec elle, vous obtenez de délicieuses glaces, masse de fromage, fromage cottage, yaourt, casserole. Il devrait être inclus dans le menu des enfants en raison de son goût sucré et de sa chair délicate. Avec l'ajout de ce produit, d'excellentes tartes et gâteaux sont préparés, qui peuvent être servis aussi bien en semaine que les jours fériés. Dans ce cas, les graines doivent toujours être retirées du fruit.
Nous vous proposons plusieurs recettes intéressantes:
- Crème glacée … Fouetter au mixeur 2 chérimoles coupées en dés, 3 œufs et 150 ml de crème épaisse maison. Ajoutez ensuite un peu de vanille et de sucre en poudre (250 g) et portez le mélange à ébullition à feu doux en remuant constamment. Quand il est froid, placez-le au congélateur et battez toutes les 20 minutes pendant deux heures. Le lendemain matin, la crème glacée peut déjà être consommée, préalablement saupoudrée de chocolat, de noix de coco, de graines de pavot ou de tout autre additif.
- Sorbet … Vous devrez laver et frotter le cherimoya (500 g) en enlevant les graines. Maintenant, broyez-le dans un bol mixeur et mélangez-le avec du yaourt maison (250 g), du jus de citron (2 cuillères à soupe) et du miel (3 cuillères à soupe). Transférer la masse résultante dans un bol en métal profond et réfrigérer pendant une journée. Le matin, il sera déjà possible de le manger. C'est un dessert merveilleux qui est parfait pour le thé, le café, la compote ou toute autre boisson. Si vous n'avez pas de problèmes de gorge, congelez le sorbet.
- Gaufres … Vous devez battre 4 œufs avec du sucre (120 g) et mélanger avec de la farine (250 g), du soda éteint dans du vinaigre (une demi-cuillère à café), du lait (150 ml). Ajoutez ensuite de l'huile végétale (4 cuillères à soupe), du sel au goût et la pulpe du fruit principal (5 cuillères à soupe). Pétrir ensuite la pâte pour qu'elle soit homogène, sans grumeaux. Ensuite, versez-le sur un gaufrier, électrique ou au four, et enfournez 5 minutes d'un côté et de l'autre. Les gaufres prêtes doivent être refroidies, elles peuvent être consommées à la fois sous cette forme et avec une garniture. Pour le préparer, vous devez mélanger du lait concentré (350 ml) avec du beurre (200 ml). Cette masse est étalée sur des produits de boulangerie, qui sont ensuite enroulés avec un tube ou une crêpe.
- Tarte … Tout d'abord, faites cuire les biscuits sablés en mélangeant la farine (2 tasses) avec le beurre haché (250 g), salez la masse et ajoutez le sucre (120 g). Maintenant, pétrissez la pâte et tournez-la dans un hachoir à viande, en la plaçant sur une plaque à pâtisserie. Faites-le cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Après cela, laissez le foie refroidir et écrasez-le, mais pas en poussière. Disposez ensuite la première couche épaisse de miettes et par-dessus la pulpe du fruit, puis répétez le même processus jusqu'à ce que vous atteigniez les côtés du plat de cuisson. La dernière couche devrait être du cherimoya. Ensuite, placez la plaque à pâtisserie au four pendant 20-30 minutes. Versez le jus d'orange sur les produits de boulangerie finis.
- Parfait … Fouettez la crème épaisse (300 ml) et la crème sure (200 ml) en mousse blanche. Ensuite, ajoutez délicatement le jus de chérimole (50 ml) et le fromage cottage râpé (50 g) dans la masse. Ajoutez ensuite le sucre en poudre (60 g), battez à nouveau la masse, mettez-la dans les bols, décorez avec des feuilles de menthe et des cercles d'orange sur le dessus. Vous pouvez également saupoudrer le parfait de chocolat fondu et saupoudrer de noix de coco.
- salade … Coupez l'ingrédient principal (3 morceaux) sans la peau, ajoutez un quartier d'ananas, des morceaux de mangue séchée (50 mg) et du chou chinois haché (120 g). Versez ensuite le mélange avec le vinaigre de cidre de pomme (1 cuillère à soupe) et l'huile d'olive (2 cuillères à soupe), saupoudrez d'asafoetida (pas plus d'une pincée). N'importe quel yaourt peut être utilisé pour la vinaigrette. Servir la salade après refroidissement.
Noter! Les recettes de cherimoya impliquent principalement des desserts.
Faits intéressants sur le chérimole
Ce fruit exotique est connu depuis l'époque des Incas, qui l'utilisaient activement pour renforcer leur force, c'est eux qui lui ont proposé son nom. On suppose qu'il a été choisi en raison de l'endurance de cet arbre. Dans les Andes, il est presque impossible de trouver des plantes fruitières, et si elles le sont, elles poussent très mal en raison de conditions climatiques inappropriées - basses températures en hiver et chaleur en été. Dans le même temps, il existe des bosquets entiers de chérimoles dans le sud de l'Équateur.
Il a également été prouvé que ce fruit d'outre-mer faisait nécessairement partie de l'alimentation quotidienne des Aztèques et d'autres tribus habitant les terres d'Amérique du Sud (actuel Pérou, Venezuela, Brésil, Argentine). Aujourd'hui, la plante est activement cultivée dans les régions subtropicales - Algérie, Espagne, Australie, Italie et autres pays. Il ne se produit pas sur le territoire de la CEI. Les fruits sont rarement exportés vers l'Europe de l'Est, car ils n'ont pas été largement acceptés par le public.
Acheter du cherimoya dans un supermarché est aussi problématique que sur le marché. Il n'est pas rentable d'exporter en raison de la forte concurrence entre les fruits et les pommes et poires. Les chances d'acheter ce produit sont grandes dans les magasins en ligne comme aliexpress avec livraison depuis la Chine. Il coûte beaucoup plus cher que l'ananas et la noix de coco et est généralement vendu avec l'étiquette de l'exportateur, comme les bananes.
Vous devez choisir des fruits non mûrs, qui diffèrent des fruits mûrs avec une peau légère et dure. Ils atteignent déjà l'intérieur sur le rebord de la fenêtre en 3 à 5 jours, devenant plus juteux et sucrés. Après cela, ils sont pliés dans des sacs en papier, qui sont bien fermés et envoyés au réfrigérateur. Sous cette forme, les fruits peuvent être conservés ici pendant environ 5 jours, après quoi ils commencent à noircir et à pourrir. De plus, il n'est en aucun cas recommandé de manger des fruits non mûrs, qui se caractérisent par une rigidité accrue et ressemblent à des pommes de terre en goût.
Le cherimoya est idéal pour la congélation pour l'hiver, pour lequel il est lavé, séché, coupé en morceaux et placé sur film au congélateur. Mais le séchage dans ce cas n'est pas pertinent, car la pulpe est trop dure. Les fruits secs qui en résultent peuvent difficilement être utilisés pour préparer de la compote (uzvar).
Les graines elles-mêmes ne peuvent pas être mangées, car elles sont trop toxiques. C'est pourquoi leur jus est considéré comme très utile en agriculture - il est utilisé pour éliminer les parasites dans le jardin et les champs.
Regardez une vidéo sur le fruit de la chérimole:
Considérant que les contre-indications du chérimole sont rares, vous devez absolument en goûter au moins une fois dans votre vie. Après avoir bien goûté ce fruit, vous voudrez certainement l'acheter à nouveau, car il est très savoureux, relativement peu coûteux et extrêmement sain.