Pour ceux qui veulent apprendre à faire des tartes à la pâte à la levure, nous vous suggérons de préparer une tarte à la levure avec des pommes. Ces pâtisseries délicieuses et délicates vous aideront à faire la transition avec la pâte à levure.
À quelle fréquence, lorsque vous tombez sur une recette de cuisson à base de pâte levée, vous la remettez à plus tard, étant sûr qu'elle est très difficile et convient mieux à des chefs plus sophistiqués ? C'était donc avec moi, jusqu'à ce que je fasse pour la première fois une tarte à la levure avec des pommes. C'est sa recette que je veux partager avec vous. Comme la pratique l'a montré, une telle pâte levée peut être utilisée pour faire des tartes en laiton, de la viande, du poisson ou des tartes sucrées et même des gâteaux de Pâques ! Bref, maîtrisez cette recette ! Je suis sûr que vos craintes concernant la pâte à levure se dissiperont comme de la fumée. Les produits de boulangerie se révéleront aérés, tendres et fondants dans la bouche. Suivez les instructions détaillées et soyez sûr d'un excellent résultat.
- Teneur calorique pour 100 g - 236 kcal.
- Portions - pour 8 personnes
- Temps de cuisson - 2 heures 20 minutes
Ingrédients:
- Farine de blé - 500 g
- Lait - 150 ml
- Levure fraîche - 40 g
- Huile végétale - 100 ml
- Oeufs de poule - 4 pcs.
- Sucre - 8 c. l.
- Sucre vanillé - 10 g
- Cannelle moulue - 0,5 cuillère à café
- Sel - une pincée
- Pommes - 500 g
Préparation étape par étape de la tarte à la levure aux pommes - recette avec photo
Pour faire une pâte à levure aérée, commençons par une pâte. Pour ce faire, mélangez 100 g de farine, que nous tamisons au tamis, 1 cuillère à soupe. l. sucres et levures; ils doivent être réduits en miettes. La pâte à levure peut bien sûr être faite avec de la levure sèche, mais croyez mon expérience et plusieurs tests, les meilleurs gâteaux sont obtenus lorsque vous utilisez de la levure fraîche vivante.
Faites chauffer un peu le lait pour qu'il ne soit en aucun cas chaud, sinon la levure ne fonctionnera tout simplement pas et la pâte ne lèvera pas. Verser le lait dans les ingrédients de la pâte et bien mélanger. Nous couvrons le récipient et le laissons monter dans un endroit chaud (vous pouvez près du poêle).
Après 30 à 40 minutes, la pâte pour le gâteau à la levure lève et augmente de volume 3 fois.
Battre les œufs séparément dans un bol, 1 c. l. laisser les œufs battus afin de graisser le gâteau par la suite. Ajouter 3 cuillères à soupe aux œufs restants. l. sucre, une pincée de sel et de vanilline, verser l'huile végétale et fouetter les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
Verser la partie liquide dans la pâte assortie et ajouter progressivement la farine tamisée en pétrissant la pâte. La pâte peut prendre autant de farine qu'il est indiqué dans la recette, mais il peut y avoir de légers écarts dans sa quantité, selon la qualité.
Posez la pâte sur une surface plane et farinée et pétrissez bien avec les mains jusqu'à ce qu'elle cesse de coller. Ensuite, nous le mettons dans un bol propre et le recouvrons d'une serviette en coton propre, le laissons au chaud et montons. Cela prendra environ une heure. Une fois la pâte levée pour la première fois, pétrissez-la et laissez-la à nouveau pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préparons la garniture pour le gâteau à la levure. Lavez les pommes, épluchez-les, retirez les trognons et hachez-les: vous pouvez les râper sur une râpe grossière, les couper en fines lamelles ou en cubes. J'ai décidé de ne pas être malin et j'ai frotté les pommes - rapidement et facilement. Mélanger les fruits râpés avec 4 c. l. sucre et cannelle, remuez. La garniture est prête.
Divisez la pâte en 6 à 8 parties, dont chacune est façonnée avec nos doigts en un gâteau plat. Placez la garniture aux pommes au centre des tortillas et pincez les bords pour les faire ressembler à des sacs.
Graisser le plat allant au four avec de l'huile végétale et y mettre la pâte fourrée en formant une fleur. Laisser reposer le gâteau environ 15 minutes et lever, puis le graisser avec un œuf battu mis de côté pour plus tard.
Dans un four préchauffé à 180 degrés, faites cuire le gâteau pendant 30 à 40 minutes. Il est nécessaire de vérifier l'état de préparation avec une brochette en bois. Laissez refroidir le gâteau fini et servez.
Servir la tarte à la levure avec des pommes à table avec du thé chaud, du cacao ou toute autre boisson. Excellent goût et reconnaissance des êtres chers garantis! Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de compliqué dans cette cuisson. Nous espérons que ce gâteau vous inspirera de nouvelles réalisations culinaires. Et maintenant, prenez un bon thé !
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Délicieuse tarte aux pommes à déchirer
