Si vous n'avez jamais pensé à congeler des produits de boulangerie auparavant, il est temps d'apprendre une recette étape par étape avec une photo de la façon de congeler des petits pains aux graines de pavot pour une utilisation future. Ensuite, les petits pains chauds, parfumés et vermeils s'afficheront toujours sur votre table. Recette vidéo.
De nombreux produits sont sujets au gel. Tout d'abord, nous achetons de la viande, du poisson, des fruits de mer pour une utilisation future. Nous stockons la pâte, le fromage cottage, le lait sous forme congelée. Et pendant la saison estivale, nous récoltons des légumes, des fruits, des herbes et bien plus encore pour l'hiver. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de congeler des petits pains aux graines de pavot. Beaucoup seront surpris, mais les produits de boulangerie et pâtisseries peuvent également être congelés. Mais soumis à certaines règles: fraîcheur, préparation, conditionnement. Les petits pains prêts à l'emploi à base de levure, de feuilletés, de pâte brisée et de pâte hachée sont bien conservés au congélateur, puis ils sont utilisés sans presque aucune perte de qualité et de goût.
Les blancs se congèlent bien, se conservent jusqu'à 6 mois sans perte de qualité, cependant, après décongélation, ils perdent souvent leur aspect. Par conséquent, il ne sera pas superflu de savoir comment décongeler correctement les produits de boulangerie. Cela peut être fait dans un sac sans défaire à température ambiante. Vous pouvez placer les petits pains près du poêle ou dans un autre endroit chaud à l'écart des objets chauds. Mais il est préférable de décongeler les petits pains au four, puis les petits pains vont cuire, acquérir un rougissement et une fraîcheur. Il sera tout simplement impossible de les distinguer des produits fraîchement cuits. Pour ce faire, sortez-les du sachet, mettez-les dans un moule et chauffez-les à 150°C pendant 10-20 minutes. Le temps dépend de la taille de l'article.
- Teneur calorique pour 100 g - 485 kcal.
- Portions - N'importe quel montant
- Temps de cuisson - 5 minutes de travail actif, plus le temps de congélation
Ingrédients:
- Petits pains aux graines de pavot - n'importe quelle quantité
- Sachets cellophane ou film alimentaire
Préparation pas à pas de brioches aux graines de pavot surgelées, recette avec photo:
1. Pour congeler des petits pains à partir d'un rouleau de film alimentaire, coupez un morceau de la taille requise afin de pouvoir mettre le petit pain et nouez le sac avec un nœud serré pour créer un scellant.
2. Enroulez le sac étroitement autour du chignon pour empêcher l'air d'entrer. Il est important que les petits pains soient complètement refroidis avant de les congeler. Mais si les produits sont trop séchés au four, placez-les au congélateur légèrement tièdes, puis lors de la décongélation, ils deviendront plus mous.
3. Vous pouvez également placer le muffin dans un petit sac de petit-déjeuner sans trou.
3. Pressez également tout l'air du sac avec vos mains, enroulez-le étroitement autour du chignon et attachez-le dans un nœud serré pour le mastic.
4. Placez les rouleaux au congélateur. Afin de conserver au mieux les brioches sans perdre leur goût, et lors de la décongélation elles conservent également leur aspect esthétique, activez le "congélation rapide" au congélateur à une température de -23°C. Lorsque les produits se congèlent bien, remettez l'appareil photo au mode précédent. Conservez les petits pains aux graines de pavot congelés au congélateur jusqu'à six mois.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de congeler et décongeler des produits de boulangerie.
