Les champignons de bois de cerf ont non seulement un aspect inhabituel, mais ont également un goût incroyablement riche. Et s'ils sont frits et servis, par exemple, avec de la purée de pommes de terre, ils mériteront la meilleure note !
Les champignons portant le nom inhabituel de « cornes de cerf » sont également connus sous le nom de champignons coralliens ou cornéennes. Ils sont récoltés en été ou au début de l'automne. Vous pouvez trouver des spécimens d'une variété de nuances - du presque blanc, du beige clair au jaune foncé ou même à l'orange vif. Plus le champignon est sombre et brillant, plus il est vieux, alors lors du choix ou de la collecte des bois, privilégiez les grappes plus claires. Les cornes de cerf frites sont très tendres, aromatiques et incroyablement savoureuses.
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- Teneur calorique pour 100 g - 34 kcal.
- Portions - pour 4 personnes
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Cornes de cerf - 1 kg
- Oignons - 1 pièce
- Sel, poivre noir moulu - au goût
- Huile végétale pour la friture
Comment faire rôtir des cornes de renne - préparation des champignons étape par étape
Préparez les champignons. Parcourez-les en enlevant les débris, rincez les cornes sous l'eau courante et coupez les extrémités sales des pattes, si nécessaire. Si les champignons sont très sales, faites-les tremper dans l'eau pendant 15 minutes puis égouttez-les bien.
Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles ou en demi-rondelles. Commencez à faire revenir les oignons dans un peu d'huile végétale. Il est préférable de prendre raffiné pour que son odeur n'obstrue pas l'arôme des champignons.
Une fois les oignons dorés, ajoutez les champignons de corail hachés dans la poêle.
Faites frire les cornes de cerf pendant 15 à 20 minutes, remuez de temps en temps pour qu'elles soient frites uniformément.
Et maintenant, un plat simple mais extrêmement savoureux - des cornes de cerf frites - est prêt! Il reste à faire bouillir les pommes de terre et à les servir sur la table avec des champignons entiers ou en faire une purée de pommes de terre.
N'ayez pas peur d'expérimenter et vous serez récompensé ! À première vue, un produit plutôt discret peut se transformer en un plat très appétissant. Les cornes de cerf frites en sont un exemple. Bon appétit!
