Une recette étape par étape pour le rouleau de porc: une liste de produits nécessaires et les étapes de préparation d'un plat de viande pour une table de fête. Recettes vidéo.
Le pain de viande de porc est un plat de viande populaire, copieux et délicieux. La nourriture n'est pas banale, elle est donc plus souvent préparée pour la table de fête. L'étape la plus longue de la cuisson est en fait la cuisson au four, et faire une préparation de viande est assez simple.
Nous utilisons du porc comme base de viande. Idéalement, vous devez prendre une large couche de pulpe d'une faible épaisseur sans peau, afin qu'elle s'enroule facilement en un rouleau. La poitrine de porc va bien. Il a de petites couches de graisse, ce qui donne la combinaison optimale de viande et de graisse. À partir de cette partie de la carcasse, le plat se révélera très juteux et aromatique.
Il est important de choisir les bons additifs aromatisants afin de ne pas occulter le goût principal, mais, au contraire, de le rendre plus brillant et plus polyvalent. Assurez-vous d'ajouter de l'ail séché, du paprika chaud et du poivre noir moulu avec du sel. Les herbes italiennes se marient bien avec le porc - origan, basilic, citronnelle, lime kaffir, sarriette et oignons. La moutarde apporte de légères notes piquantes, tandis que le miel apporte une agréable douceur.
N'oubliez pas la sauce soja. Il est de plus en plus utilisé pour la cuisson de la viande, car l'additif confère à la pulpe un agréable goût aigre-doux et un arôme vif.
Ensuite, nous présentons à votre attention une recette de rouleau de porc avec une photo d'un processus étape par étape.
- Teneur calorique pour 100 g - 248 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 1 heure 20 minutes
Ingrédients:
- Porc (armature sans peau) - 600 g
- Poivre moulu - 1/2 cuillère à café
- Paprika chaud - 1 cuillère à soupe
- Ail séché - 1 cuillère à café
- Herbes italiennes - 1 cuillère à soupe
- Miel - 1 cuillère à soupe
- Moutarde - 1 cuillère à soupe
- Sauce soja - 30 ml
Préparation étape par étape du rouleau de porc en marinade de miel et de soja
1. Nous lavons la viande. Si la pièce a une forme inappropriée, à l'aide d'un couteau tranchant, nous la coupons en une couche solide. Nous avons battu avec un marteau culinaire. Assaisonner un côté en frottant soigneusement les additifs dans la surface.
2. Ensuite, préparez la marinade pour le rouleau de porc. Pour ce faire, mélangez la sauce soja, le miel fondu et la moutarde dans un petit récipient. En mélangeant, on obtient l'homogénéité.
3. Nous fabriquons un paquet serré et le fixons avec un fil solide, en enveloppant à plusieurs reprises le morceau de viande.
4. À l'aide d'une brosse en silicone, graissez le rouleau de marinade de tous les côtés. Après un certain temps, la procédure peut être répétée.
5. Nous mettons les blancs dans le manchon de cuisson. Nous l'attachons étroitement, en laissant échapper l'excès d'air afin que le polyéthylène n'éclate pas pendant le traitement thermique.
6. Certaines personnes aiment cuisiner de tels plats non pas au four, mais dans une casserole, en soumettant la viande à une cuisson à long terme. Mais le rouleau de porc au four est plus savoureux et plus sain. Par conséquent, à l'avance, nous chauffons le four à 200 degrés, envoyons les petits pains préparés sur une plaque à pâtisserie sur l'étagère du milieu et cuisons pendant environ 40 minutes. Après cela, nous coupons le sac et le laissons reposer encore 10 à 15 minutes, de sorte qu'une croûte rougeâtre apparaisse sur le dessus. À ce stade, vous pouvez lubrifier périodiquement la surface avec la marinade restante.
7. Sortez le rouleau cuit du four, retirez-le du sac et des fils et placez-le sur une belle assiette oblongue. Si nécessaire, laissez refroidir au réfrigérateur pendant environ 12 heures, puis la pièce peut être facilement coupée en fines assiettes et utilisée pour les sandwichs comme collation froide.
8. Un rouleau de porc festif incroyablement délicieux dans une marinade au miel et au soja est prêt ! Comme plat principal pour la table de fête, nous servons de la viande chaude, garnie d'herbes fraîches, de tranches de citron, accompagnées de délicieuses sauces dans des bols séparés.
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1. Rouleau de porc incroyablement juteux
2. Viande au four à la sauce soja avec du miel
