Les aliments pour bébés doivent toujours être sains et sains. Par conséquent, de nombreuses mères préfèrent les produits faits maison, négligeant les produits achetés, ce qui est en fait correct. Nous vous proposons une recette - de la compote de pommes pour l'hiver.
Contenu de la recette:
- Comment faire de la compote de pommes - principes généraux de cuisson
- Cuisson de la compote de pommes - astuces, secrets et subtilités
- Purée de pomme fraîche
- Compote de pommes sans sucre
- Compote de pommes dans une mijoteuse
- Recettes vidéo
Les purées de fruits doivent être incluses dans l'alimentation des enfants. C'est l'un des premiers aliments de complément que l'on peut donner aux bébés à partir de 6 mois. Sur les étagères des supermarchés, il y a de fines rangées de pots variés de toutes sortes de fabricants, ce qui rend un tel choix tout simplement vertigineux ! Cependant, pourquoi les acheter si vous pouvez le faire vous-même ! Après tout, quoi qu'il en soit, les produits du magasin sont très différents des produits de la maison, en termes de fraîcheur, de naturel et de qualité dont vous pouvez avoir confiance !
L'une des options les plus intéressantes et les plus simples pour les préparations à base de fruits est la purée. Il n'est pas seulement préparé pour le menu du jour, mais aussi récolté pour l'hiver. De plus, il peut être une merveilleuse garniture pour les pâtisseries, les tartes et les tartes, servi avec de la crème glacée, des crêpes, des crêpes, des toasts et des biscuits. Une telle préparation pour l'hiver n'est pas une tâche difficile, tout le monde sera capable de maîtriser la recette, incl. et des cuisiniers inexpérimentés en matière de mise en conserve.
Comment faire de la compote de pommes - principes généraux de cuisson
La compote de pommes est bonne seule, mais elle peut également être variée avec des épices supplémentaires comme le miel, la cannelle, les clous de girofle, le jus de citron, etc. Elle se marie également bien avec de nombreuses baies, fruits et légumes. Une pomme peut être cuite avec des carottes, des prunes, des citrouilles, des poires, des cerises, des pêches, des abricots, des bananes et plus encore. Vous obtiendrez une délicatesse très utile et savoureuse, parfaite pour la nutrition des enfants, médicale et diététique, car elle contient beaucoup de vitamines, est parfaitement absorbée par le corps et améliore la digestion.
Selon la variété de pommes utilisée, la purée de pommes de terre finie peut avoir une couleur, un goût et une consistance différents. Le principe de sa préparation est très simple: les fruits sont coupés, placés dans une casserole, remplis d'eau et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits avec du sucre. Si la purée est destinée aux bébés, vous ne devez pas mettre de sucre.
Cuisson de la compote de pommes - astuces, secrets et subtilités
- La compote de pommes pour les enfants pour l'hiver est bouillie et roulée dans des bocaux stérilisés, qui sont stockés dans une pièce fraîche, sombre et ventilée.
- Les pommes sont d'abord triées, rejetant les fruits pourris et gâtés, lavés et séchés. Ensuite, épluchez la peau et retirez les graines avec le noyau. S'il y a des "yeux", alors ils sont coupés. Le reste des fruits et légumes utilisés est préparé de la même manière.
- Lors de la stérilisation des boîtes de conserve, vous devez maintenir une distance entre elles, d'au moins 1 cm, afin que le verre ne se fissure pas. L'ébullition doit être lente et régulière, sans bulles violentes qui peuvent inonder les couvercles des boîtes et pénétrer à l'intérieur.
- Il est préférable de mettre une serviette au fond de la casserole lors de la stérilisation afin que l'adhérence entre le fond et les boîtes soit maximisée. Ensuite, les pots seront plus stables.
- Pour les purées de fruits, il est préférable d'utiliser des pommes aigres, elles sont mieux conservées sous forme transformée et ont un goût plus prononcé. Parmi les bonbons, il est préférable de cuisiner de la confiture ou de la compote.
- Pour les bébés, il est préférable de préparer la compote de pommes à partir de pommes vertes ou jaunes, car les rouges peuvent provoquer une réaction allergique.
- Si la purée de pomme est préparée sans sucre, après y avoir disposé la purée, les bocaux doivent être stérilisés. Temps de stérilisation pour les bidons de 0,5 litre - pas plus de 20 minutes, 1 litre - 25 minutes. Il est préférable de conserver une telle pièce au réfrigérateur.
- Il est conseillé de conditionner la purée de pommes de terre dans un bocal de 1 litre maximum afin qu'elle puisse être consommée en 1 à 2 fois.
- Les fruits en purée peuvent également être cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres, après quoi la pulpe est séparée de la peau et des graines.
- Moins les pommes sont soumises à un traitement thermique, plus les vitamines et autres substances utiles y seront retenues. Pour raccourcir ce temps, les pommes doivent être hachées le plus finement possible.
- Pour éviter que les fruits ne noircissent, vous devez verser un peu de jus de citron dans la casserole pendant la cuisson.
- Pommes en purée refroidies avec un mélangeur.
Purée de pomme fraîche
La compote de pommes maison est très facile à préparer à partir de pommes fraîches pendant l'hiver. Les enfants et les adultes l'adorent. Cette recette utilise du sucre, ce plat convient donc aux enfants plus âgés.
- Teneur calorique pour 100 g - 68 kcal.
- Portions - 1 boîte 0,5 l
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Pommes (aigre) - 1 kg
- Sucre - 1, 5 c.
- Eau - 3/4 c.
Cuisine pas à pas:
- Lavez les pommes sans les abîmer ni pourrir, épluchez, épépinez et coupez en cubes.
- Dans une casserole en émail, mélanger le sucre et l'eau et remuer pour dissoudre complètement le sucre.
- Tremper les tranches de pomme dans une casserole et porter à ébullition. Cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant 20 minutes.
- Écraser les pommes molles avec un poussoir à purée de pommes de terre ou mélanger avec un mélangeur.
- Transférer la purée dans des bocaux propres et stérilisés et couvrir avec des couvercles stérilisés.
- Placez les pots dans une casserole d'eau tiède de manière à ce que l'eau atteigne les épaules du pot, et stérilisez la friandise pendant 10 minutes à ébullition moyenne.
- Après la boîte, rouler avec des couvercles stérilisés et conserver dans un endroit frais et sombre.
Compote de pommes sans sucre
Purée de pommes sans sucre pour bébé. Cette merveilleuse recette de purée est également idéale pour les régimes et les aliments santé.
Ingrédients:
- Pommes - tout savoureux
- Eau potable purifiée
Cuisine pas à pas:
- Lavez soigneusement les pommes, coupez la peau, retirez la capsule de pépins et coupez-les en cubes moyens. Mais plus ils sont coupés finement, plus vite ils mijoteront.
- Remplissez la casserole d'eau à raison de 1 pomme - 1 c. l'eau. L'eau est nécessaire pour que les pommes ne brûlent pas au début de la cuisson, puis elles seront cuites dans leur propre jus.
- Gardez la casserole sur feu doux avec le couvercle. Faites mijoter les fruits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, et dans le processus, remuez périodiquement et surveillez la quantité de liquide, vous devrez peut-être l'ajouter.
- Le temps de cuisson moyen est de 5 à 30 minutes, selon la dureté des pommes.
- Frappez le fruit fini avec un mélangeur ou frottez-le à travers un tamis.
- Plongez la purée dans des pots stérilisés, qui sont stérilisés dans un bol pendant 10-15 minutes dans de l'eau chaude, comme décrit dans la recette précédente.
- Ensuite, enroulez-le avec des couvercles stériles et gardez-le au frais.
Compote de pommes dans une mijoteuse
Le multicuiseur est un assistant moderne dans la cuisine pour chaque femme. Avec son aide, vous pouvez préparer non seulement les premier et deuxième plats, mais également la conservation pour une utilisation future, incl. et compote de pommes pour l'hiver
Ingrédients:
- Pommes - une mijoteuse entière
- Eau - 50-100 ml
Cuisine pas à pas:
- Lavez les pommes, retirez la boîte à graines et coupez la peau. Coupez dans un ordre aléatoire et chargez-le dans le multicuiseur jusqu'en haut. Les pommes vont rétrécir pendant la cuisson.
- Versez de l'eau. La quantité exacte dépend de la douceur et de la jutosité des pommes. Bien que vous n'ayez pas besoin d'ajouter de l'eau dans le multicuiseur, car rien n'y brûle.
- Activez le programme « extinction » et réglez-le sur 1 heure.
- Après le signal, transférez les pommes cuites à la vapeur du multicuiseur dans un autre récipient et broyez-les avec un mélangeur submersible jusqu'à consistance lisse.
- Remettez la masse de pommes dans le bol du multicuiseur, activez le programme "ragoût" et faites bouillir.
- Rouler immédiatement la purée dans des bocaux stérilisés préparés et sceller avec des couvercles métalliques. Conservez la purée en conserve à température ambiante à la maison.
Recettes vidéo:
