Pourquoi la confiture de prunes est-elle utile, qui ne devrait pas manger de dessert? Composition et teneur en calories, faits intéressants sur la confiture de prunes.
La confiture de prunes est un dessert à base de fruits d'un prunier bouillis dans un sirop sucré. Après la cuisson, il est disposé dans des bocaux pré-stérilisés et enroulé pour un stockage à long terme. La confiture s'avère modérément sucrée, mais avec une acidité prononcée - beaucoup l'aiment pour son manque de goût sucré. Il complète parfaitement les thés familiaux de tous les jours, mais il peut aussi servir d'ingrédient pour faire un beau gâteau pour les fêtes. N'oubliez pas que ce dessert est non seulement savoureux, mais aussi sain, même s'il est préparé avec l'ajout d'une quantité considérable de sucre. Cependant, l'utilité de la confiture de prunes n'est préservée que si le produit n'est pas galvaudé.
Comment est faite la confiture de prunes ?
Il existe un grand nombre de recettes de confiture de prunes. Ce mode de préparation est considéré comme classique: les fruits sont recouverts de sucre en proportions égales - 1 kg de sucre sera nécessaire pour 1 kg de prunes - et ils attendent la formation du jus, et lorsqu'une quantité suffisante apparaît, le futur dessert est mis au feu et bouilli. Cette recette de confiture de prunes peut être faite avec une pierre, ou vous pouvez d'abord retirer les graines, ce processus, bien sûr, prend du temps, mais le dessert qui en résultera sera beaucoup plus agréable à manger.
En ce qui concerne le temps de cuisson, tout dépend de la consistance que vous souhaitez obtenir, ainsi, par exemple, une confiture de prunes de cinq minutes est cuite pendant seulement 5 minutes et immédiatement versée dans des boîtes, bien sûr, il n'y aura pas de sirop épais dans il, mais plus d'avantages resteront. Si vous souhaitez obtenir une confiture plus épaisse, vous pouvez la faire cuire plusieurs fois pendant 5 minutes, en la pré-refroidissant après chaque cuisson, ou vous pouvez la faire cuire sans refroidissement, mais cela prendra alors 30 à 50 minutes pour cuire d'affilée.
Il existe cependant un moyen intéressant qui permet de préparer une délicieuse confiture de prunes épaisse en 5 minutes: au moment de l'ébullition, un épaississant est ajouté au dessert - pectine, agar ou gélatine. Il convient de noter que, bien sûr, il ne s'épaissira pas instantanément, bien sûr, mais vous pouvez en toute sécurité verser de la confiture liquide dans des pots, car en refroidissant, elle gagnera une bonne épaisseur.
S'il vous reste beaucoup de temps, assurez-vous d'essayer de faire de la confiture de prunes dénoyautées. Pour le préparer, les fruits sont d'abord débarrassés des graines, puis battus dans un mélangeur, mélangés avec du sucre et bouillis jusqu'à l'obtention de l'épaisseur souhaitée, une merveilleuse confiture est obtenue.
Pour obtenir une utilité maximale, vous pouvez faire de la confiture "vivante" à partir de prunes, elle est préparée de la même manière que la confiture: les fruits sont dénoyautés et fouettés avec du sucre, mais au lieu de cuire, le dessert est disposé dans des récipients en plastique et mis dans le congélateur.
Vous pouvez également expérimenter la confiture de prunes en la combinant avec d'autres baies et fruits. Les meilleures combinaisons sont obtenues avec des poires, des pommes, des abricots. Il est également intéressant de fantasmer avec des "épices" - ajoutez de la vanilline, de la cannelle, des clous de girofle, du zeste de citron à la confiture, elle sera donc non seulement plus originale, mais aussi plus saine.
Enfin, il est à noter que si vous ne pouvez pas manger de sucre pour une raison ou une autre, ou si vous l'évitez généralement dans votre alimentation, il est tout à fait possible de faire de la confiture sur un substitut, mais il est conseillé de choisir des édulcorants naturels - miel, stévia, érythritol, xylitol, sucre de coco etc.
Composition et teneur en calories de la confiture de prunes
Sur la photo confiture de prunes
La confiture de prunes est un dessert hypocalorique, et donc tout le monde peut en manger en général, en respectant bien sûr les limites saines. Sachez également que moins vous mettez de sucre, plus ce sera diététique.
La teneur en calories de la confiture de prunes classique, dans laquelle les ingrédients sont pris dans un rapport 1: 1, est de 220 kcal pour 100 g, dont:
- Protéines - 0,4 g;
- Graisse - 0 g;
- Glucides - 55 g.
Il convient de noter que l'avantage du dessert n'est pas seulement sa faible teneur en calories. La prune a une composition chimique riche, contient de nombreuses vitamines et minéraux dont nous avons besoin chaque jour.
Vitamines pour 100 g:
- Vitamine A, RE - 17 mcg;
- Bêta-carotène - 0,1 mg;
- Vitamine B1, thiamine - 0,06 mg
- Vitamine B2, riboflavine - 0,04 mg;
- Vitamine B4, choline - 1,9 mg;
- Vitamine B5, acide pantothénique - 0,15 mg;
- Vitamine B6, pyridoxine - 0,08 mg;
- Vitamine B9, folate - 1,5 mcg;
- Vitamine C, acide ascorbique - 10 mg;
- Vitamine E, alpha-tocophérol - 0,6 mg;
- Vitamine K, phylloquinone - 6, 4 mcg;
- Vitamine PP, NE - 0,7 mg;
- Niacine - 0,6 mg.
Macronutriments pour 100 g:
- Potassium - 214 mg;
- Calcium - 20 mg;
- Silicium - 4 mg;
- Magnésium - 9 mg;
- sodium - 18 mg;
- Soufre - 6 mg;
- Phosphore - 20 mg;
- Chlore - 1 mg
Microéléments pour 100 g:
- Aluminium - 223 mcg;
- Bore - 39 mcg;
- Vanadium - 0,6 mcg;
- Fer - 0,5 mg;
- Iode - 4 mcg;
- Cobalt - 1 mcg;
- Manganèse - 0, 11 mg;
- Cuivre - 87 mcg;
- Molybdène - 8 mcg;
- Nickel - 15 mcg;
- Rubidium - 34 mcg;
- Sélénium - 0,1 mcg;
- Fluor - 2 g;
- Chrome - 4 mcg;
- Zinc - 0,1 mg.
Les fruits contiennent également des composants utiles tels que des acides organiques et gras, des fibres alimentaires, des polysaccharides, des composants de pectine, des flavonoïdes, etc. Bien sûr, de nombreux composants sont perdus pendant la cuisson et le stockage, mais une quantité importante d'entre eux reste dans la composition. de confiture de prunes.
Propriétés utiles de la confiture de prunes
En raison de sa composition chimique riche, la confiture de prunes a un effet bénéfique sur le corps. Il a été prouvé qu'il aide à traiter les troubles des selles. Le fruit contient de la pectine et du sorbitol, qui ont un effet laxatif prononcé. Par conséquent, en mangeant quotidiennement une petite quantité de dessert, vous pouvez vous débarrasser de la constipation chronique. Cependant, ce n'est pas le seul avantage de la confiture de prunes. Considérons ses propriétés utiles plus en détail:
- Normalisation du système cardiovasculaire … Le produit a un effet bénéfique sur le travail du cœur et des vaisseaux sanguins, aide à normaliser la pression artérielle et renforce les parois des capillaires. De plus, il stabilise le taux de cholestérol sanguin, prévient le développement de thrombose et de troubles cardiaques aigus.
- Renforcement de l'immunité … Le produit a un effet stimulant sur les défenses de l'organisme et, par conséquent, pendant la saison froide, la confiture de prunes peut devenir non seulement un ajout savoureux à la consommation de thé, mais également un assistant dans la lutte contre les virus. Le dessert a un effet complexe - antipyrétique, expectorant, diaphorétique -.
- Accélération du métabolisme … La confiture de prunes a un effet positif sur le métabolisme non seulement en raison de la présence de pectine, de fibres et de sorbitol, mais également en raison de la présence de vitamines B. Grâce à cette propriété, le dessert aide à éliminer les toxines et les toxines du corps, aide à perdre du poids avec une utilisation saine.
- Effet diurétique … Le produit a un léger effet diurétique et aide donc à prévenir les maladies du système génito-urinaire et aide à éviter les œdèmes. L'effet stimulant sur les reins est une autre étape importante dans la protection du corps contre l'accumulation de toxines.
- Prévention de la carence en vitamines … Malgré le fait que les vitamines et les minéraux ne sont pas présents dans le dessert en quantités record, en général, la composition riche et large en vitamines et minéraux évite le développement de carences en vitamines, qui se développent souvent pendant la période automne-hiver. En particulier, le produit évite l'anémie, reconstitue les réserves de fer, prévient l'ostéoporose, combat la fragilité osseuse.
- Effet antioxydant … En raison de la teneur dans la composition d'une grande quantité d'antioxydants, la confiture de prunes aide à lutter contre les niveaux excessifs de radicaux libres, ce qui prévient le vieillissement précoce, ce qui, notamment, améliore le teint et lisse les rides. En outre, l'effet antioxydant assure la prévention du cancer.
- Effet bénéfique sur le système endocrinien … Le dessert a également un effet positif sur la glande endocrine. Ceci est particulièrement important étant donné que les maladies thyroïdiennes - en particulier l'hypothyroïdie - sont très courantes aujourd'hui.
- Effet tonifiant … Le produit a un effet positif sur le système nerveux. Il tonifie, tonifie, améliore l'humeur et, avec une utilisation régulière, aide à lutter contre les troubles de la mémoire, l'insomnie.
Comme vous pouvez le constater, le dessert est vraiment très utile, et il faut donc simplement fermer le pot de confiture de prunes pour l'hiver afin de vous éviter non seulement les rhumes et les carences en vitamines, mais aussi d'améliorer globalement le corps.
