Dans cette recette étape par étape avec une photo, vous apprendrez non seulement à faire des crêpes et à les farcir de fromage cottage, mais aussi à faire des gâteaux en tube avec le remplissage le plus délicat de la masse de fromage. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La recette des crêpes sucrées à la masse de fromage est un plat assez simple qui plaira vraiment aux enfants et aux adultes. Ces tartinades sont délicieuses à servir avec du miel, de la crème sure ou de la confiture sucrée. Ils sont également versés sur le dessus avec du caramel ou du chocolat fondu. Léchez-vous simplement les doigts. Ces patchs sont généralement préparés dans du lait. Mais si vous avez votre propre recette de crêpes préférée, vous pouvez l'utiliser.
Les patchs prêts à l'emploi peuvent être farcis de masse de caillé et déjà consommés. Mais il est encore plus savoureux de les faire frire dans une poêle avec un peu de beurre, ou de les mettre au four et de les cuire légèrement. Ils se révèlent incroyablement savoureux, parfumés et tendres. Après la cuisson, ils deviennent un peu croustillants avec un goût crémeux, et à l'intérieur il y a un caillé crémeux délicat.
Les crêpes avec une masse de caillé sont très pratiques à cuire en grande quantité, de sorte qu'elles soient ensuite divisées en petites portions et placées au congélateur. Ensuite, si besoin, il sera possible de les cuire rapidement: décongeler et frire à la poêle ou cuire au four. Ces produits semi-finis sont conservés au congélateur pendant environ 3 mois, mais je suis sûr qu'ils ne dureront pas plus de 2 semaines avec vous.
- Teneur calorique pour 100 g - 358 kcal.
- Portions - 15
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Lait - 0,5 ml
- Farine - 250g
- Oeufs - 2 pièces (1 pc. Dans la pâte, 1 pc. Dans la garniture)
- Sel - une pincée
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe
- Beurre - 100g
- Fromage cottage - 500 g
- Raisins secs - 100 g
- Sucre - 150 g (20 g dans la pâte, 130 g dans la garniture)
Préparation pas à pas de crêpes avec masse de fromage au four, recette avec photo:
1. Versez le lait, l'huile végétale et un œuf dans un récipient pour pétrir la pâte. L'huile est ajoutée pour éviter que les crêpes ne collent à la poêle lors de la cuisson. Sinon, vous devrez graisser le fond du moule avec de la graisse avant de cuire chaque crêpe.
2. Agiter les composants liquides jusqu'à consistance lisse pour former un liquide homogène.
3. Ajouter le sucre et le sel à la base liquide et ajouter la farine. Il est souhaitable de le tamiser à travers un tamis fin pour l'enrichir en oxygène. Ensuite, les crêpes seront plus douces et plus savoureuses.
4. Pétrir en une pâte lisse et sans grumeaux. Sa consistance doit ressembler à de la crème sure liquide, car les crêpes doivent être très fines. Plus le feuillet est fin, plus il sera facile d'y envelopper la garniture.
5. Faites chauffer la poêle et graissez-la d'une fine couche de graisse. Il peut s'agir d'huile végétale, de saindoux ou de saindoux. Verser la pâte avec une louche et verser dans le moule. Tournez-la dans tous les sens pour que la crêpe s'étale en cercle.
6. Cuire la crêpe à feu moyen d'un côté pendant 1,5 à 2 minutes, puis la retourner et cuire encore 1 minute. Faites frire toutes les crêpes de la même manière.
7. Avec la friture des crêpes, préparez une masse de caillé. Placez l'accessoire de couteau de coupe dans le robot culinaire. Placez-y le fromage cottage, le sucre et les œufs. Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant. Et s'il n'y a pas de tels appareils électriques, broyez le fromage cottage 2 à 3 fois à travers un tamis fin et battez les œufs avec un mélangeur en une mousse aérée. Et puis combiner les produits et battre à nouveau avec un mélangeur.
8. Battez les aliments jusqu'à ce qu'ils soient lisses et lisses, de sorte qu'il n'y ait pas de grains de caillé et de grumeaux.
9. Versez les raisins secs avec de l'eau bouillante et laissez reposer 10 minutes.
10. Transférer les raisins secs dans un tamis pour égoutter tout le liquide. Transférez ensuite sur une serviette en papier et séchez-la.
11. Transférez la masse de fromage dans un bol profond, ajoutez les raisins secs et remuez avec une cuillère.
12. Mettez une partie de la masse de caillé sur les crêpes.
13. Rentrez les bords et roulez la crêpe dans un tube. A ce stade, les crêpes peuvent être congelées et envoyées au congélateur.
14. Placez-les dans un plat allant au four.
15. Placez les crêpes farcies dans une poêle et placez 2 tranches de beurre sur chaque crêpe.
16. Garnir d'une autre rangée de crêpes au beurre.
17. Envoyez-les cuire au four pendant 20 minutes dans une chambre de four chauffée jusqu'à 180 degrés. Servez-les chauds juste après la cuisson.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire des crêpes fines et tendres avec du fromage cottage.
