Description botanique du trèfle et de son aire de distribution. Teneur calorique des inflorescences végétales, composition chimique. Propriétés utiles et nocives lors de l'utilisation. Comment les fleurs sont cueillies, quels plats et boissons peuvent être préparés. Légendes à leur sujet. Les teintures de trèfle ne sont pas associées à des médicaments hormonaux, y compris des contraceptifs, notamment le lévonorgestrel et l'éthinylestradiol.
Avec une intolérance individuelle au trèfle, des réactions allergiques se produisent. Symptômes: démangeaisons, rhume des foins, douleurs oculaires, rougeur des muqueuses du nasopharynx et de la conjonctive, nausées, maux de tête, dans certains cas saignements vaginaux intermenstruels.
Toutes les contre-indications au traitement sont prises en compte lors de l'introduction de fleurs de trèfle dans l'alimentation. Un tel régime ne convient pas si vous avez des antécédents des maladies et affections ci-dessus.
Comment les fleurs de trèfle sont-elles consommées ?
Le trèfle qui pousse le long des routes ou à proximité des sites industriels ne doit pas être récolté. La plante accumule des toxines et du monoxyde de carbone.
À des fins culinaires, des fleurs fraîches sont utilisées, sans sépales ni feuilles, à des fins médicales, les inflorescences et 2-3 feuilles supérieures sont cueillies.
La plante peut être mangée et séchée. Le séchage s'effectue à l'ombre dans un endroit bien aéré. Si la tête rose s'est assombrie, vous devez récolter une nouvelle récolte. Les matières premières correctement préparées conservent leur teinte rougeâtre naturelle.
Recettes de fleurs de trèfle
Les inflorescences sont utilisées comme ingrédients pour les salades, ajoutées aux soupes et aux plats chauds, marinées, et diverses boissons sont préparées.
Délicieuses recettes de fleurs de trèfle:
- Salade copieuse … Deux œufs durs en tranches, 80 g de têtes de trèfle frais, 200 g de carottes râpées et des pommes de terre bouillies sont mélangés. Assaisonner avec de la crème sure.
- Soupe aux légumes … Cuire le bouillon de viande avec la tête d'oignon, le retirer. Verser les pommes de terre et les carottes tranchées, la racine de persil râpé. Faire revenir les oignons séparément. 5 minutes avant d'éteindre la soupe, ajouter les têtes de trèfle et la sauce tomate. Avant de servir, assaisonner de crème sure et saupoudrer de persil et d'aneth. Les proportions de produits pour 0,5 litre de bouillon: 200 g de pommes de terre, 80 g de fleurs de trèfle, 50 carottes et oignons frits, 15 g de racine de persil.
- Soupe au pain … Mélangez 200 g de pain noir concassé, 3 cuillères à soupe de fleurs de trèfle. Versez un litre d'eau bouillante et laissez cuire 3-4 minutes. Avant de servir, saupoudrer d'oignons verts, ajouter de l'huile d'olive et assaisonner de crème sure.
- Casserole … Fleurs de trèfle, 50 g, bouillies dans de l'eau salée pendant 3 minutes, frottées avec des pommes de terre bouillies. Mélanger avec du fromage râpé - une cuillère à café. La moitié de la pâte de pomme de terre est nivelée dans un moule graissé à l'huile de tournesol, le trèfle est disposé et recouvert d'une couche de pomme de terre. Badigeonner d'un oeuf battu. Ils sont cuits au four à une température de 160-180°C. Avec les fleurs, vous pouvez utiliser des feuilles et même les cuire uniquement.
- Côtelettes … Ce plat utilise la plante entière. Couper en s'éloignant de la fleur de 2-3 cm Il est préférable de broyer la viande hachée dans un mixeur: 200 g de riz, 600 g de trèfle cru, 100 g d'oignons frits, 2 œufs. Sel et poivre au goût. Les côtelettes sont formées, roulées dans la chapelure et frites dans une poêle avec de l'huile de tournesol.
- Trèfle mariné … Fleurs à feuilles supérieures, 1 kg, mélangées à des carottes, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre. Répartir dans des bocaux pour qu'il y ait de la place pour la saumure. Pas besoin de tasser. Dissoudre dans l'eau bouillante 1, 5 cuillères à soupe de gros sel et remplir de saumure. Le col est fermé avec de la gaze, le récipient est placé dans le bassin. Deux jours plus tard, la première saumure est égouttée, le trèfle est dégusté. S'il manque quelque chose, une saumure plus forte est ajoutée. Trop salé - lavé à l'eau froide et versé sur de l'eau douce. Tout va bien - lavé, versé avec de la saumure préparée avec la même quantité de sel, mais le sucre est déjà ajouté. Vous pouvez manger en 12 heures.
- Confiture … Les têtes, 300 pièces, sont lavées à l'eau froide courante. Placé dans une casserole, faire bouillir - liquide 400-500 ml. Après 10-15 minutes, les fleurs sont extraites, le bouillon est à nouveau mis au feu et du sucre est ajouté, 1, 3 kg, et la confiture est amenée à une densité. Versé dans des pots stérilisés à chaud. Gèle après refroidissement.
Options de salade de vitamines:
- A fréquence égale, mélangez des boutures de feuilles d'ortie et de bourgeons de trèfle, une petite quantité d'oignons verts et d'oseille. Salé. Vinaigrette: mayonnaise ou crème sure.
- Mélangez 2 poignées de têtes de trèfle en train de fleurir, du riz bouilli, une tasse et demie, 5 tranches d'orange hachées, quelques feuilles de menthe. Assaisonner de jus d'orange et d'huile d'olive.
- Vous devez hacher finement un concombre frais, quelques radis, un verre de fleurs et de feuilles de trèfle, des carottes, un petit oignon. Assaisonner avec un mélange de crème sure et d'huile d'olive.
Boissons au trèfle:
- Thé tonifiant … A parts égales, mélangez le trèfle, les feuilles de cassis, ajoutez un peu de menthe. Infusez 1 cuillère à soupe avec un verre d'eau.
- Thé aux fleurs de trèfle … Mélanger 1 part de feuilles de framboisier, 1 part de fleurs de millepertuis, 5 parts de fleurs de trèfle. Infusez 2 cuillères à soupe du mélange avec 250 ml d'eau bouillante.
- Boisson à la cannelle … Trèfle frais, 150 g, versez 1,5 litre d'eau, faites bouillir en ajoutant une cuillère à soupe de racine de gingembre râpé. Refroidir, ajouter de la cannelle, au goût. Ils le boivent froid.
Au lieu de sucre, il est conseillé d'ajouter du miel de trèfle aux boissons. Il a un arôme délicat d'herbes et un arrière-goût de caramel, et a un effet anti-inflammatoire prononcé.
Faits intéressants sur les fleurs de trèfle
Dans la Russie antique, la fleur était considérée comme un symbole d'amour et de jeunesse. Selon une légende anglaise, une pommade à base de bourgeons ouverts détruisait le pouvoir d'un sort maléfique. Seul le trèfle à quatre feuilles a des propriétés similaires.
Les Rusichi ont ajouté la plante au feu de joie du solstice d'été (avec huit autres herbes). La fumée des fleurs séchées élimine l'échec, le manque d'argent et la solitude. La rosée du trèfle restaure la force mentale, supprime les dommages.
Le rituel est effectué 5 à 6 jours avant la pleine lune:
- Ils meurent de faim pendant trois jours et minimisent la communication avec les autres. Vous ne pouvez boire que de l'eau, mieux que l'eau de source.
- Trois matins de suite, viens à la clairière avec le trèfle en fleurs, déshabille-toi, roule trois fois. Levez-vous, séchez sans essuyer.
- Le quatrième matin, les fleurs sont récoltées, disposées dans toute la maison, sur toutes les surfaces horizontales.
- Après 10 jours, à la lune décroissante, les têtes séchées sont sorties dans le champ, brûlées et dispersées sur quatre côtés.
Les filles d'Angleterre, de France, d'Ukraine et de Russie se lavaient le visage avec la rosée des fleurs de trèfle et se frottaient la peau avec du jus pour préserver la jeunesse et la beauté. Les femmes modernes utilisent la plante dans le même but.
Pour rajeunir et redonner de l'élasticité à la peau, mélangez une cuillère à soupe de fleurs de trèfle transférées avec la même quantité de kéfir et une cuillère à café de miel liquide. Appliquer sur le cou et le visage. Pour la décoloration de la peau, ajoutez un œuf battu au masque. La composition est conservée jusqu'à ce qu'elle soit sèche.
Vous pouvez éliminer les rougeurs avec des lotions florales. 3 cuillères à soupe de bourgeons ouverts hachés sont cuits à la vapeur avec un peu d'eau. La gaze pliée en plusieurs couches est trempée, appliquée pendant 20-30 minutes, comme une lotion.
Un jour d'été, vous pouvez essayer une vieille recette: recueillir la rosée du trèfle, y mettre quelques capitules et laisser infuser. Ils se lavent avant d'aller se coucher.
Regardez la vidéo sur les fleurs de trèfle:
Clover est un supplément vitaminique, un médecin à domicile et un météorologue. Les têtes se ferment avant la pluie. Et vous devez absolument cueillir une fleur à l'aube du matin, la sécher entre les feuilles du livre et la mettre sous la semelle intérieure de la chaussure de votre enfant. Cela portera certainement chance.
