Feuille de laurier, brève description du laurier noble, composition et propriétés utiles, contre-indications d'utilisation, utilisation en cuisine, cosmétologie et médecine traditionnelle, recettes de médicaments. Les feuilles de laurier sont les feuilles d'un arbuste à feuilles persistantes de laurier noble. Le nom latin de cette plante est Laurus nobilis. Les feuilles sont utilisées en cuisine, en médecine populaire et la plante elle-même, en raison de sa beauté, est utilisée pour décorer les ruelles et les jardins.
Description du laurier noble
Décrivons les principales caractéristiques du laurier - la source des feuilles de laurier populaires:
- Zone … Le laurier est originaire de la Méditerranée, mais au fil des siècles d'existence sur la planète, cette plante s'est propagée à d'autres continents. Maintenant, il pousse en Amérique latine, en Turquie, dans le Caucase, en Crimée et dans d'autres régions.
- Caractéristiques externes … Cet arbuste peut atteindre 17 à 20 mètres de hauteur. Sa couronne est très dense, avec un grand nombre de feuilles vertes, dont la longueur varie de 6 à 20 centimètres. Pendant la période de floraison, des inflorescences apparaissent sur les branches, sur lesquelles se trouvent de petites fleurs jaunes.
- Récolte … Les feuilles à vendre sont récoltées au plus tôt au cours de la quatrième année de développement de la plante. La période de récolte dure de novembre à février.
La composition chimique des feuilles de laurier
Les feuilles de laurier ont acquis une grande popularité en raison de leur riche complexe de nutriments. La feuille de laurier contient des acides précieux pour l'organisme. En voici quelques-uns à titre d'exemple:
- L'acide formique … C'est un agent antibactérien, il prévient les processus de décomposition, il est donc utilisé comme conservateur alimentaire d'origine naturelle.
- Acide butyrique … Il a des effets anticancéreux, anti-inflammatoires, favorise la croissance des villosités intestinales, améliore l'absorption des nutriments dans l'estomac. Neutralise les effets négatifs des virus et des bactéries.
- L'acide laurique … Possède une action antivirale, antimicrobienne, antioxydante, régénérante, antibactérienne. Le rôle particulier de l'acide laurique est de restaurer les fonctions protectrices de la peau.
La teneur en calories de 100 g de feuilles de laurier est assez élevée et s'élève à 310-315 kcal.
Composition des composés organiques:
- Glucides - 48-49 g;
- Graisses - 8, 3-8, 6 g;
- Protéines - 7, 3-7, 7 g;
- Substances de cendres - 0,01 g;
- Eau - 0,1 g.
La composition vitaminique est la suivante:
- Vitamine C - 46-47 mg;
- Vitamine PP - 1, 8-2 mg;
- Vitamine B6 - 1,7-1,75 mg;
- Vitamine B2 - 0,41-0,43 mg
- Vitamine B1 - 0,01 mg;
- Vitamine A - 300-31 mcg;
- Vitamine B9 - 175-180 mcg.
Liste des minéraux entrant par nature dans la composition des feuilles de laurier:
- Calcium - 830-835 mg;
- Potassium - 525-530 mg;
- Magnésium - 120-125 mg;
- Phosphore - 110-115 mg;
- Fer - 42-44 mg;
- sodium - 22-25 mg;
- Manganèse - 8, 1-8, 2 mg;
- Zinc - 3,5-3,8 mg;
- Cuivre - 416 mcg
- Sélénium - 2,5-3 mcg.
Les feuilles de laurier contiennent de l'huile essentielle, sa teneur varie de 3 à 5,5% de la masse totale. À son tour, l'huile de laurier contient des composants aromatiques tels que le limonène, le myrcène, le linalol, le camphre, le cinéole et autres.
Propriétés utiles de Laurus nobilis
Il est impossible d'ignorer la liste des propriétés médicinales des feuilles de laurier, car ils ont été activement utilisés par nos anciens ancêtres. Avec le développement de la technologie et de la science, la fréquence d'utilisation des feuilles de laurier comme agent thérapeutique a diminué, car le marché est rempli de produits pharmaceutiques ayant des effets similaires. Mais encore, un grand nombre de personnes ont recours à l'aide de cette plante.
Décrivons les principales propriétés de la feuille de laurier utiles pour le corps humain:
- Action anticancéreuse … Les produits à base de laurier bloquent le développement des cellules cancéreuses.
- Propriété nettoyante … Il active les processus d'élimination des toxines et des sels du corps. Stimule l'élimination de l'excès de liquide, il a donc des propriétés anti-œdèmes, aide à réduire la pression artérielle dans les artères.
- Effet fortifiant général … Saturer le corps en nutriments, augmente ses propriétés régénératrices et protectrices, renforce le système immunitaire.
Les propriétés antifongiques, antiseptiques, antibactériennes et cicatrisantes des feuilles de laurier sont également connues. De plus, les infusions de laurier soulagent l'insomnie, améliorent la digestion, augmentent l'appétit, abaissent la glycémie et suppriment la viabilité du bacille tuberculeux.
Indications pour l'utilisation de remèdes au laurier: hypertension, polyarthrite rhumatoïde, arthrose, stomatite, gingivite, fièvre, coliques, troubles nerveux, cancer, diabète sucré léger.
Contre-indications à l'utilisation d'infusions de laurier
L'utilisation du laurier comme épice ne peut guère être nocive, car ses doses sont très faibles dans les plats. Par conséquent, l'utilisation en cuisine n'est limitée que par la présence d'intolérances individuelles.
Dans le cadre de la médecine traditionnelle, les feuilles de laurier sont considérées comme un remède assez puissant pour le traitement de nombreux maux. Mais il faut se rappeler que leur utilisation excessive a un effet négatif sur le corps.
En particulier, les décoctions médicinales, les infusions sont contre-indiquées pour les femmes enceintes, car le complexe de substances de cette plante stimule la contraction des muscles de l'utérus, ce qui peut entraîner une augmentation du tonus, une fausse couche ou des dommages irréversibles au fœtus.
Autres contre-indications du laurier: violation du métabolisme des protéines (amylose), formes sévères de diabète sucré, ulcère de l'estomac, ulcère duodénal, constipation, tendance aux saignements, insuffisance rénale (aiguë ou chronique), forme aiguë de maladie rénale, maladie cardiaque.
Évitez de boire de l'alcool pendant un traitement avec des remèdes au laurier. Il vaut également la peine de minimiser ou d'éliminer la consommation de viande et d'aliments lourds.
Pour exclure la probabilité d'effets secondaires ou d'empoisonnement du corps, ainsi que pour évaluer les risques par rapport aux avantages potentiels, il vaut la peine de consulter un médecin pour une consultation préliminaire.
Afin de ne pas ressentir les méfaits des feuilles de laurier, ne dépassez pas les doses de cette plante décrites dans les recettes folkloriques, ainsi que la fréquence de consommation recommandée.
Caractéristiques de l'utilisation des feuilles de laurier
Le moment est venu de décrire les utilisations possibles du laurier, ainsi que plusieurs recettes pour préparer des produits avec les feuilles de cette plante.
L'utilisation des feuilles de laurier en cuisine
Très probablement, il n'y a personne au monde qui ne connaisse pas une épice telle que la feuille de laurier. Après tout, il est utilisé dans presque tous les pays de la planète comme ajout parfumé à divers plats.
Caractéristiques de l'utilisation des feuilles de laurier par les experts culinaires:
- La combinaison de feuilles de laurier avec d'autres épices, par exemple clous de girofle, sauge, romarin, aneth, thym, persil, ajoute un piquant particulier aux plats.
- Le goût et l'arôme du laurier sont mieux révélés dans les sauces, les sauces et les plats aigres. La feuille de laurier complète les recettes de cuisson de la viande, du poisson, des légumes.
- Pour maximiser l'arôme, le laurier est placé dans les premiers plats 5 minutes avant la fin de la cuisson, dans les seconds plats, le traitement thermique peut être plus long - jusqu'à 10 minutes. Il n'est pas recommandé de laisser les feuilles dans le plat fini afin que son goût ne devienne pas amer.
- Dans certains pays, cette épice est ajoutée aux desserts et autres douceurs.
- Il est à noter que les feuilles de laurier conservent leurs propriétés bénéfiques même lorsqu'elles sont séchées. Mais vous ne devriez pas le conserver plus d'un an.
- Pour préserver l'arôme pendant le stockage, utilisez un bocal en verre, qui doit être bien fermé avec un couvercle.
Feuille de laurier pour perdre du poids
Les bienfaits des feuilles de laurier sont également utilisés par ceux qui veulent perdre du poids. Mais, afin de ne pas nuire au corps et de ne pas se faire d'illusions sur les hautes performances de ce remède, il convient d'étudier le mécanisme d'action du complexe de substances qui composent cette épice.
En fait, les remèdes au laurier ne sont pas capables de réduire considérablement le poids corporel. Ils nettoient le corps des substances nocives, améliorent la digestion. Un métabolisme normalisé, bien sûr, est la clé d'une bonne digestion des aliments et de la distribution des nutriments.
Cependant, un effet positif durable peut être obtenu si, à l'avenir, une personne adopte une alimentation appropriée et, éventuellement, fait du sport.
La perte de poids se produit dans le contexte de l'élimination des sels et de l'établissement de l'équilibre hydrique. Le poids corporel est réduit en raison de l'élimination de l'excès de liquide.
Application du laurier noble en cosmétologie
Une autre option pour utiliser les feuilles de laurier est comme cosmétique.
Pour le traitement des peaux à problèmes, les infusions de laurier, les huiles essentielles de cette plante sont utilisées comme antiseptique et comme composant nutritionnel. Après plusieurs interventions, l'apparition de l'acné, l'intensité de la couleur des taches de vieillesse est considérablement réduite. Pour les peaux grasses, des cubes congelés de décoction de laurier sont utilisés pour se débarrasser de la brillance et des pores étroits.
Le laurier est également efficace dans la lutte contre les pellicules. Pour le rinçage, utilisez 30 g de feuilles de laurier et 1 litre d'eau bouillante. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir cette solution, il suffit de la laisser infuser pendant 4 heures, puis de laver les cheveux en traitant bien les zones racinaires. Si vous ajoutez du jus de citron frais à une telle solution, vous pouvez améliorer la croissance des cheveux, donner leur un éclat chic.
Laurus nobilis en médecine populaire
Les feuilles de laurier sont largement utilisées en médecine populaire. Il existe de nombreuses recettes éprouvées pour cet ingrédient à l'efficacité prouvée. Des moyens élaborés à base de feuilles de laurier peuvent être appliqués en externe ou pris en interne, le rinçage des muqueuses de la bouche, des lotions sont également applicables.
Voici quelques exemples d'utilisation du laurier à la maison à des fins médicinales et prophylactiques:
- Désinfection … Pour désinfecter l'air de la pièce, vous pouvez utiliser une infusion aqueuse sur laurier. Les feuilles de la plante sont versées avec de l'eau bouillante, la solution est infusée pendant 15 à 30 minutes, puis installée dans un récipient ouvert dans la pièce souhaitée. Cette méthode peut être utilisée pour neutraliser les virus et les bactéries si, par exemple, quelqu'un a un système respiratoire infectieux dans la famille.
- Maladies de la cavité buccale … Dans la lutte contre la stomatite, la mauvaise haleine, vous pouvez mâcher des feuilles de laurier 1 à 2 fois par jour, une heure avant de manger ou de boire un liquide.
- Maladies de la peau … L'infusion d'huile de laurier aide à se débarrasser de l'érythème fessier, des escarres. Pour la fabrication de cet outil, de la poudre de laurier (1, 5 cuillères à soupe. L) et de l'huile végétale (1, 5-2 cuillères à soupe. L, et plus peuvent être utilisées) sont utilisées. Les ingrédients sont mélangés et envoyés dans un endroit sombre pendant 7 jours. L'infusion est utilisée en externe.
- Diabète sucré léger … 10 feuilles de laurier sont versées avec 3 tasses d'eau bouillante, le mélange est insisté pendant 3 heures. Pour abaisser le taux de sucre dans le sang, prendre 100 ml trois fois par jour. Cette solution peut également être utilisée comme agent anti-inflammatoire, immunostimulant, antibactérien.
- Transpiration accrue des pieds … Une grande quantité de laurier (environ 30 feuilles) est versée dans 200 ml d'eau bouillante et infusée pendant 30 à 50 minutes. Ensuite, l'infusion est diluée avec de l'eau tiède dans une bassine, où vous devez abaisser les jambes pendant 10 à 15 minutes. En plus de réduire la transpiration, de se débarrasser d'une odeur désagréable, un tel bain soulage parfaitement la fatigue, les poches après une dure journée.
- Pour nettoyer les articulations … Le bouillon est préparé le matin dans un bol en émail. Les ingrédients (feuille de laurier - 5 g, eau - 300 ml) doivent être bouillis pendant 5 à 7 minutes. Pour éviter que la solution préparée n'irrite les reins, ne couvrez pas les plats avec un couvercle pendant l'ébullition, cela permettra aux huiles essentielles de s'évaporer. Après cela, la solution doit être infusée pendant 3 heures dans un endroit chaud (vous pouvez l'envelopper avec une couverture pour garder la chaleur plus longtemps). La réception de tout le volume de la solution doit être prolongée pendant 12 heures, en buvant par petites gorgées avec de courtes interruptions temporaires. Il est interdit de boire tout le bouillon à la fois pour éviter les effets secondaires sous forme de saignement. La durée du traitement est de 3 jours. Peut être répété après 3-4 semaines.
- Pour le traitement de l'otite moyenne … Un remède à base de 5 feuilles de laurier et 1 verre d'eau aide à soulager la douleur, réduire l'inflammation. Le mélange doit être bouilli, puis versé dans un thermos pour infusion pendant 2 heures. Avec cette solution (3 gouttes), les oreillettes sont instillées jusqu'à 4 fois par jour, avec 1 cuillère à soupe. l. les fonds sont également pris par voie orale 4 à 5 fois par jour.
- Contre les allergies … L'infusion de laurier pour éliminer les symptômes d'allergie se prend par voie orale dans 20 ml.
Regardez la vidéo sur la feuille de laurier:
Les feuilles de laurier sont hautement disponibles car vendu dans n'importe quelle épicerie à bas prix. Par conséquent, presque tous ceux qui n'ont pas de contre-indications peuvent évaluer ses avantages. Le plus important est de doser judicieusement ce remède populaire afin d'éviter de graves complications.
