Caractéristiques des plats de cuisson à partir de fromage cottage. Comment le produit est-il utile et que se passe-t-il ? TOP-7 des meilleures recettes pour le petit-déjeuner pour le thé et pour boire du thé avec des invités. Recettes vidéo.
Le fromage cottage est un produit laitier fermenté sain et sain. Il contient beaucoup de protéines, il rassasie donc parfaitement et satisfait la faim. Il contient de nombreuses vitamines et minéraux, et les plats à base de fromage cottage ont non seulement un effet bénéfique sur le corps humain, mais se révèlent également très savoureux. Vous pouvez en faire une variété de pâtisseries, crêpes, boulettes et toutes sortes de desserts à base de fromage cottage pour le thé. Considérons maintenant ce qu'il faut cuisiner à partir de fromage cottage pour le petit-déjeuner afin d'obtenir non seulement un plaisir gastronomique, mais aussi esthétique du thé du matin.
Caractéristiques de la cuisson des plats de fromage cottage pour le thé
Le fromage cottage est un entrepôt de substances utiles pour le corps. Les plats de celui-ci sont inclus dans le menu des athlètes, des végétariens, des femmes enceintes, sont des composants de la ration alimentaire et des enfants. Ils sont non seulement sains, mais aussi incroyablement savoureux.
Avant de procéder à l'examen des caractéristiques des plats de fromage cottage, étudions les avantages que le corps humain peut retirer du fromage cottage:
- Le fromage cottage contient un tiers de la dose quotidienne de calcium, qui est impliqué dans la construction du tissu osseux. L'utilisation continue de ce produit est une excellente prévention de l'ostéoporose. Le calcium est absorbé par le corps si le fromage cottage est saturé de graisses, ce qui signifie que le fromage cottage faible en gras ne donnera pas le résultat souhaité.
- Le produit contient beaucoup de vitamines B, en particulier la B12, qui aide à absorber le fer, aide à activer l'activité cérébrale. Il contient de l'acide pantothénique, qui contribue à l'absorption normale des acides aminés, des protéines et des glucides, et la thiamine et la riboflavine présentes dans la composition sont impliquées dans le processus de conversion des glucides en énergie.
- Les plats à base de caillé saturent rapidement et la sensation de satiété dure très longtemps. Ainsi, après avoir mangé un délicieux petit-déjeuner à base de fromage cottage, vous pouvez vous passer de collations pendant longtemps. Les nutritionnistes recommandent de laisser le produit au menu des végétariens, et ses plats sont également inclus dans de nombreux régimes hypocaloriques, car ce produit laitier fermenté couvre tous les besoins du corps humain en protéines.
- L'utilisation régulière de plats de fromage cottage évite aux femmes de laver le calcium pendant le processus de portage d'un enfant et constitue une excellente prévention du cancer du sein. Un dessert au fromage cottage aide à améliorer le bien-être pendant la ménopause, aide à stabiliser les menstruations et aide à maintenir les niveaux d'hormones féminines normaux.
- Il y a beaucoup de magnésium dans le fromage cottage, qui soutient le travail du cœur, empêche la formation de caillots sanguins et normalise la pression artérielle. De plus, 0,2 kg de fromage cottage contient 30% de la dose quotidienne de sélénium, ce qui renforce les parois des vaisseaux sanguins et du muscle cardiaque.
La consommation régulière de fromage cottage préviendra les accidents vasculaires cérébraux, aidera à réduire l'anxiété, à surmonter l'insomnie et à normaliser la glycémie.
Les personnes obèses doivent sélectionner avec soin les recettes de fromage cottage, car sa teneur en calories peut être différente, ce qui signifie qu'un produit trop gras peut ne pas éliminer l'excès de poids, mais contribuera au contraire à sa consolidation. Des restrictions sur l'utilisation de plats de fromage cottage s'appliquent également aux personnes atteintes d'insuffisance rénale chronique, car en raison des sels contenus dans le fromage cottage, une inflammation et une récurrence de maladies chroniques peuvent se développer. Mais si vous l'utilisez avec modération, cela ne fera que profiter.
Il est à noter que la teneur en calories du fromage cottage peut être différente en fonction de sa teneur en matières grasses. Il est de 4 types:
- Audacieux (18-23%);
- Classique (4-18%);
- Faible en gras (2-4%);
- Faible en gras (0%).
Le fromage cottage fait maison est le plus souvent gras, dont la teneur en calories est de 232 kcal pour 100 g de produit. Le produit classique contient 189 kcal pour 100 g, il peut être acheté en magasin, généralement du fromage cottage avec une teneur en matières grasses de 5%, 9%, 12%, 18% est vendu. La version maigre et sans gras est constituée de grains de caillé mélangés à de la crème. Plus le produit est gros, plus sa durée de conservation est courte. La masse de caillé frais peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum et, une fois congelée, le produit conserve ses propriétés jusqu'à 2 mois.
Une personne en bonne santé peut manger des plats de fromage cottage à tout moment de la journée, mais le fromage cottage est le plus bénéfique pour le petit-déjeuner, car il contient beaucoup de protéines, dont la digestion prend 4 à 6 heures. Grâce à cette fonctionnalité, en prenant le petit-déjeuner avec un plat de caillé, vous obtiendrez non seulement une forte dose de vitamines, vous serez rassasié longtemps, mais vous pourrez également vous passer de collations nocives pour le corps.
TOP-7 des recettes de fromage cottage pour le thé
Il n'est pas nécessaire de penser longtemps à quoi cuisiner à partir de fromage cottage, car dans les livres de cuisine, vous pouvez toujours trouver des friandises au fromage cottage pour le thé, une variété de pâtisseries et des desserts délicats. Contrairement à d'autres bonbons, ils n'endommageront pas votre silhouette. Si vous souhaitez enrichir l'alimentation de votre famille avec des vitamines et des minéraux, nous attirons votre attention étape par étape sur les recettes les plus intéressantes du fromage cottage, que vous pouvez préparer rapidement et facilement pour le petit-déjeuner ou simplement pour le thé.
Casserole de fromage cottage classique
Le goût de ce plat est familier à beaucoup depuis l'enfance. La casserole de fromage cottage était souvent préparée dans les jardins d'enfants, les grands-mères ne manquent pas non plus l'occasion de chouchouter leurs petits-enfants avec un dessert délicieux et très sain.
- Teneur calorique pour 100 g - 168 kcal.
- Portions - 5
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Fromage cottage (au moins 5% de matière grasse) - 500 g
- Oeufs - 2 pièces
- Sucre - 3 cuillères à soupe
- Semoule - 2 c.
- Vanilline - au goût
- Raisins secs ou autres fruits secs - au goût
Préparation pas à pas de la cocotte classique au fromage cottage:
- Battez les œufs dans un récipient profond, battez avec un mélangeur, ajoutez le sucre, ajoutez progressivement le fromage cottage et la semoule. Remuez le tout jusqu'à consistance lisse.
- Enfin, ajoutez les raisins secs et la vanilline à la masse de caillé. Mélangez le tout.
- Graisser un moule à bords hauts avec de l'huile, étaler le mélange uniformément sur son fond et niveler.
- Saupoudrer légèrement la couche supérieure du mélange de caillé avec du beurre fondu.
- Cuire le plat au four pendant 25-30 minutes à 180°C.
Retirer la casserole préparée du moule, laisser refroidir légèrement et couper en portions, dont chacune saupoudre de sucre en poudre et décore de feuilles de menthe fraîche. Vous aurez le plat de fromage cottage parfait pour le petit-déjeuner, car il est rapide, simple et se marie bien avec le thé, le café, le cacao et autres boissons du matin.
Boulettes au fromage cottage
Vareniki est un plat national des Ukrainiens. Ils sont préparés avec du chou, des pommes de terre, des cerises, des champignons, mais les plus délicieux et les plus sains sont, bien sûr, les boulettes au fromage cottage. Une femme au foyer qualifiée sera capable de les coller et de les cuire en une demi-heure, mais si c'est la première fois que vous préparez ce plat, cela peut vous prendre un ordre de grandeur plus long.
Ingrédients:
- Farine - 2, 5 c.
- Oeuf - 3 pièces
- Sucre - 2 cuillères à soupe
- Fromage cottage - 250 g
- Eau - 0,5 cuillère à soupe.
- Sel - 1 pincée
Préparation étape par étape des boulettes au fromage cottage:
- Versez la farine sur la table, faites une dépression au centre, dans laquelle versez 1 c. sucre, sel, battre dans un œuf et verser de l'eau. Mélangez le tout et pétrissez une pâte dense. Mettez-le de côté pendant 30 minutes.
- Placer le fromage cottage dans une assiette creuse, y battre 2 œufs, ajouter le sucre restant et un peu de sel. Remuer la garniture jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Saupoudrez la table de farine, roulez la pâte dessus en une fine couche. À l'aide d'un verre ou d'un petit bol, essorez des cercles de 5 à 7 cm de diamètre et déposez un peu de garniture au centre de chaque cercle. Reliez les bords de la tasse pour former une boulette.
- Versez de l'eau potable dans une casserole, faites-la bouillir et réduisez le feu. Jetez les boulettes aveuglées dans de l'eau bouillante et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles flottent.
Toute femme au foyer peut préparer des boulettes de fromage cottage pour le petit-déjeuner rapidement et savoureuses. Dès le premier essai, leur forme est rarement parfaite, mais au fil du temps vous gagnerez en expérience et pourrez faire plaisir à vos proches non seulement avec un délicieux, mais aussi un beau plat. Les boulettes finies doivent être jetées dans une passoire et graissées avec du beurre. Ils sont mieux servis avec un bol supplémentaire de crème sure.
Fromage cottage aux abricots secs
Beaucoup de gens pensent que les partisans d'une bonne nutrition ne mangent pas du tout de sucreries. Ce n'est pas du tout le cas, car il existe de nombreuses recettes saines à base de fromage cottage pour le petit-déjeuner qui sont parfaites pour le thé du matin et ne contiennent pas de calories supplémentaires. L'une des options est le fromage cottage aux abricots secs. Ils sont cuits au four, ont un goût agréable avec une légère acidité et ressemblent extérieurement à de petits pains.
Ingrédients:
- Fromage cottage 5% - 450 g
- Farine d'avoine - 30 g
- Sucre de coco - 15 g
- Abricots secs - 45 g
- Oeuf - 1 pièce
- Sel - 1 pincée
Cuisson pas à pas du cottage cheese aux abricots secs:
- Mélanger le fromage cottage avec le sucre de coco dans un bol profond. Tout autre édulcorant ou sirop peut être utilisé à la place du sucre.
- Ajouter la farine, le sel à la masse de caillé, battre dans un œuf et pétrir la pâte. La farine de blé entier est autorisée.
- Lavez les abricots secs, séchez-les sur du papier absorbant, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les à la pâte. Bien pétrir le tout.
- Avec les paumes humides, formez le caillé de la taille désirée et répartissez-le uniformément sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire le caillé au four à 170°C pendant 30 minutes.
Après avoir essayé le fromage cottage avec des abricots secs, vous serez convaincu que les biscuits au fromage cottage ne sont pas seulement sains, mais aussi de délicieuses pâtisseries. Ils peuvent être servis non seulement avec du thé, mais avec un verre de lait, de yaourt ou de kéfir.
Crêpes Cottage Cheese
Les cheesecakes sont le petit-déjeuner au fromage cottage le plus rapide imaginable. Selon cette recette, ils sont très tendres et savoureux. À partir du nombre de produits spécifié, vous obtiendrez 12 à 14 syrniki aérés et aromatiques.
Ingrédients:
- Fromage cottage - 500 g
- Sucre - 2 cuillères à soupe
- Sucre vanillé - 1 cuillère à café
- Sel - 1 pincée
- Oeuf - 1 pièce
- Farine - 4 cuillères à soupe (2 cuillères à soupe pour la pâte, 2 cuillères à soupe pour la panure)
- Huile végétale - pour la friture
Préparation étape par étape des crêpes au fromage cottage:
- Placez le fromage cottage dans un récipient profond, ajoutez-y du sucre ordinaire, écrasez le tout soigneusement avec une fourchette.
- Conduisez un œuf dans la masse de caillé, ajoutez le sel et la farine, mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse.
- Former des petites boules de la pâte obtenue avec une cuillère à soupe, les rendre légèrement plates et les paner dans la farine.
- Un tel petit-déjeuner est préparé à partir de fromage cottage dans une poêle à frire, alors préparez à l'avance des serviettes en papier sur lesquelles vous étalerez les gâteaux au fromage. Cela aidera à les débarrasser de l'excès de graisse.
- Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les gâteaux au fromage jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Les crêpes au fromage cottage peuvent être consommées chaudes ou froides. Pour le thé, ils peuvent être servis avec de la crème sure, du sirop ou n'importe quelle confiture.
Crêpes au caillé
C'est un dessert fait maison préféré de beaucoup. Les crêpes fraîchement préparées avec du fromage cottage peuvent être mangées non seulement pour le petit-déjeuner, elles seront un excellent régal pour boire du thé ou un délicieux dîner. La plupart du temps est consacré à la cuisson des crêpes, mais si vous les préparez à l'avance, le matin, vous pourrez dorloter votre ménage avec un délicieux petit-déjeuner, en consacrant un minimum de temps à sa préparation. Pour parfumer les crêpes, il vaut mieux les faire frire dans du ghee.
Ingrédients:
- Farine -280 g (pour la pâte)
- Lait - 650 ml (pour la pâte)
- Oeufs - 2 pièces (pour essai)
- Sel - 0,5 cuillère à café (pour essai)
- Sucre - 2-3 cuillères à café (pour essai)
- Huile végétale - 2-3 cuillères à soupe (pour essai)
- Fromage cottage - 650 g (pour la garniture)
- Sucre - 140 g (pour la garniture)
- Sucre vanillé - 2 cuillères à café (Pour remplissage)
- Sel - 0,5 cuillère à café (Pour remplissage)
- Raisins secs - 100 g (pour le remplissage)
- Oeufs - 2 pièces (Pour remplissage)
- Crème sure - 150 g (pour le remplissage)
Préparation étape par étape des crêpes au fromage cottage:
- Conduisez 2 œufs dans un récipient profond, ajoutez-y 1 cuillère à café. sel, 1 c. sucre, 350 ml de lait et bien mélanger le tout.
- Versez 280 g de farine dans le mélange d'œufs, mélangez le tout. En remuant constamment, versez encore 300 ml de lait dans la pâte. Pétrir la pâte et laisser reposer 20 minutes pour faire gonfler la farine.
- Après ce temps, battez à nouveau la pâte avec un mélangeur pendant 2-3 minutes.
- Verser l'huile végétale dans la pâte finie et mélanger.
- Faire chauffer de l'huile dans une poêle et commencer à cuire les crêpes. Faites-les frire des deux côtés. De la pâte obtenue, 20 crêpes d'un diamètre de 24-25 cm sortiront.
- Graissez chacun d'eux avec du beurre fondu. Répartir les crêpes sur une assiette.
- Préparez la garniture. Pour ce faire, essuyez le fromage cottage à travers un tamis, battez-y 2 œufs, versez la crème sure, ajoutez 120 g de sucre, 1/2 c. sel, 2 c. sucre vanillé et 100 g de raisins secs purs. Mélangez le tout soigneusement.
- Placer 1 cuillère à soupe sur le bord de chaque crêpe. remplissage et enroulez-le dans une enveloppe ou une paille.
Si vous n'avez pas la volonté de finir les crêpes avec du fromage cottage jusqu'à la fin, vous pouvez déjà les manger au petit-déjeuner à ce stade, mais il est beaucoup plus savoureux de faire frire les crêpes enveloppées dans du ghee jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Servez-les, bien sûr, avec un bol de crème sure grasse maison.
Gâteaux au fromage avec du fromage cottage
Pour beaucoup, c'est la pâtisserie au fromage cottage la plus préférée, dont le goût est familier depuis l'enfance. Selon cette recette, la pâte est très moelleuse et légère, et la garniture est modérément sucrée et dégage un agréable arôme de vanille.
Ingrédients:
- Oeuf - 1 pièce (pour essai)
- Sucre - 2 cuillères à soupe (pour essai)
- Sucre vanillé - 1/2 sachet (pour la pâte)
- Sel - 1/4 c. (pour essai)
- Lait - 250 ml (pour la pâte)
- Farine - 500-550 g (pour la pâte)
- Levure sèche - 1 cuillère à soupe (pour essai)
- Beurre - 80 g (pour la pâte)
- Fromage cottage - 500 g (pour la garniture)
- Sucre - 2-3 cuillères à soupe (Pour remplissage)
- Oeuf - 1 pièce (Pour remplissage)
- Sucre vanillé - 1/2 sachet (pour la garniture)
- Oeuf - 1 pièce (pour graisser les cheesecakes)
- Lait - 1 cuillère à soupe (pour graisser les cheesecakes)
Préparation étape par étape de gâteaux au fromage avec du fromage cottage:
- Cassez l'œuf dans un récipient profond, ajoutez-y du sucre vanillé, du sel et du sucre, battez le tout avec un fouet ou un mélangeur. Faites chauffer légèrement le lait et versez-le dans la masse d'œufs, mélangez le tout.
- Mélanger la farine avec la levure dans un récipient séparé, y verser la masse d'œufs et pétrir la pâte.
- Versez le ghee dans la pâte obtenue et pétrissez à nouveau la pâte. Couvrez le récipient de cellophane et mettez-le à chauffer pendant une heure et demie.
- Préparez la garniture, pour cela dans un récipient profond, broyez le fromage cottage avec les œufs, le sucre et le sucre vanillé.
- Formez de petites "boules" de pâte et placez-les uniformément sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale à distance les unes des autres. Laissez-les dans cet état pendant 20 minutes.
- Donnez à chaque boule une forme plate, et dans la partie centrale, poussez la dépression presque jusqu'à la base. Placer la garniture dans la rainure.
- Battre l'œuf avec du lait et graisser tous les gâteaux au fromage avec du fromage cottage avec la masse obtenue. Laissez-les monter pendant 10 minutes.
- Cuire les cheesecakes à 190°C pendant environ 20-25 minutes.
Il s'agit d'une recette universelle, si la pâte est étalée en une seule couche et non divisée en parties, vous pouvez alors faire une tarte ouverte avec du fromage cottage. Vous pouvez servir de telles pâtisseries avec du thé chaud et froid.
Gâteau au fromage de fromage cottage
Si vous cherchez quoi cuisiner à partir de fromage cottage pour surprendre vos invités ou les membres de votre famille, alors ce dessert est fait pour vous. Habituellement, les gâteaux au fromage sont fabriqués à partir de fromage mascarpone coûteux, mais cette recette est adaptée à nos réalités, il était possible de donner une texture délicate à la masse de caillé en combinant du fromage cottage ordinaire et de la crème sure. Étant donné que cette recette de fromage cottage est étape par étape, même un débutant peut l'utiliser. La quantité de produits indiquée est suffisante pour régaler 8 personnes avec un délicieux dessert.
Ingrédients:
- Biscuits - 250 g (pour la base)
- Beurre - 80 g (pour la base)
- Fromage cottage 5-9% - 500 g (pour la garniture)
- Crème sure - 200 g (pour le remplissage)
- Sucre - 50 g (pour la garniture)
- Oeufs - 3 pièces (Pour remplissage)
- Zeste de citron - 1 cuillère à soupe (Pour remplissage)
Préparation étape par étape du cheesecake à partir de fromage cottage:
- Pour la base, préparez des biscuits au sucre ou aux biscuits, il peut contenir des additifs à base d'arachides ou de morceaux de chocolat. Broyez soigneusement les biscuits. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie ou un mélangeur pour ce faire.
- Faire fondre l'huile de base au micro-ondes ou à feu doux. Attendez qu'il refroidisse à température ambiante et versez-le dans les miettes de sable. Mélangez le tout soigneusement avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mie homogène et humide.
- Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et le graisser avec de l'huile. Cela est nécessaire pour que le cheesecake puisse en être facilement retiré et ne colle pas aux bords. Vous pouvez utiliser une poêle fendue ou un anneau de cuisson posé sur une plaque à pâtisserie. Étalez les biscuits uniformément le long du fond du moule, façonnez les côtés si vous le souhaitez, mais ce n'est pas nécessaire. Placez la base au réfrigérateur.
- Versez le fromage cottage, le sucre dans un récipient profond et battez avec un mélangeur.
- Verser la crème sure dans la masse de caillé et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.
- Enfoncez les œufs un à un dans le caillé, mélangez le tout. Si le mélange est trop liquide, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe. farine ou fécule de maïs.
- Ajouter le zeste à la masse, mélanger le tout doucement avec une cuillère.
- Versez la masse de caillé finie sur une base de biscuits légèrement congelée. Aplatir le dessus.
- Une caractéristique de cette délicieuse recette de fromage cottage est l'utilisation du four, tandis que la plupart des femmes au foyer ajoutent de la gélatine à la masse de caillé et ne la font pas cuire, mais la congèlent au réfrigérateur. Enfournez le dessert pendant 1 heure à 170°С, puis laissez-le reposer dans le four légèrement ouvert pendant encore 12-15 minutes.
Lorsque le cheesecake a refroidi, placez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse complètement. Coupez-le en portions avant de servir.
