Comment se nourrissent les pousses de sarrasin ? Teneur en calories et composition. Les principales propriétés utiles du produit, à qui il est contre-indiqué. Comment faire pousser des germes à la maison et que peut-on en préparer? Considérez les avantages des plants de sarrasin pour les femmes, les hommes et les enfants sous la forme d'un tableau:
| Pour femme | Pour hommes | Pour les enfants |
| Améliorer l'état de la peau | Endurance accrue | Augmentation de la concentration, de l'activation et du développement du cerveau |
| Aide à la perte de poids | Renforcement musculaire | Renforcement de l'immunité |
| Renforcement du système nerveux | Prévention des maladies du cœur et des vaisseaux sanguins | Prévention de l'anémie |
Il convient de noter que ce ne sont que les principales propriétés bénéfiques des germes de sarrasin, en fait, l'effet bénéfique du produit s'étend à tout le corps. Il a un bon effet sur les reins, le foie, la glande thyroïde, le système reproducteur, aide à traiter l'obésité, atténue les symptômes de la toxicose, il est recommandé de restaurer le corps lors de la réception de fortes doses de rayonnement. En général, ce produit doit simplement être présent dans l'alimentation des personnes qui ne sont pas indifférentes à leur santé.
Contre-indications et dommages aux germes de sarrasin
Chaque produit, quelle que soit son utilité, a des contre-indications, cependant, les germes de sarrasin ne sont pas capables de nuire à presque tout le monde. La seule condition à respecter pour éviter d'éventuels symptômes désagréables lors de leur utilisation est la douceur de leur introduction dans l'alimentation.
Il est recommandé de régler la dose quotidienne au niveau de 1 cuillère à café par jour et de l'augmenter progressivement, jusqu'à un maximum de 70 grammes en quelques mois. Il convient également de noter que le sarrasin germé est mieux complété par le petit-déjeuner et le déjeuner, l'après-midi et, surtout la nuit, il vaut mieux ne pas le manger.
Il n'y a pas d'interdiction stricte d'utiliser du sarrasin germé, cependant, les médecins conseillent toujours de faire preuve d'une certaine prudence en cas de tendance aux allergies, aux maladies de la coagulation sanguine accrue et aux maladies graves du tractus gastro-intestinal. Si vous avez ces problèmes ou d'autres problèmes de santé graves, peut-être, avant d'utiliser le produit, il vaut vraiment la peine de consulter votre médecin sur la présence ou l'absence de contre-indications.
Comment faire germer le sarrasin vert ?
Vous trouverez à peine du sarrasin germé dans les supermarchés, cela est dû au fait qu'il nécessite des conditions de stockage spéciales, a une durée de conservation très courte, mais en même temps n'a pas une forte demande des consommateurs. Cependant, il n'est pas du tout difficile de faire germer des céréales par vous-même, l'essentiel est d'acheter le bon sarrasin vert.
Voyons comment faire germer le sarrasin à la maison:
- Nous trions le sarrasin, rincons bien.
- Nous transférons les céréales dans un bol à fond large, de préférence en verre et en porcelaine.
- Nous remplissons les futurs semis avec de l'eau, cela devrait être environ deux fois plus que les céréales. L'eau doit être à température ambiante et non bouillie.
- Après 2-3 heures, égouttez l'eau, rincez bien les céréales et transférez-les dans un plat propre.
- Couvrir le bol de gaze humide pliée en plusieurs parties.
C'est tout, en fonction de la qualité des céréales achetées et du bon respect des conditions de germination, vous pouvez voir les premières pousses en 12 à 24 heures. Dès qu'ils apparaissent, vous pouvez déjà les manger, cependant, gardez à l'esprit qu'ils seront plus utiles le troisième jour. Ce fait a été prouvé par des scientifiques chinois à la suite de recherches à long terme. De cette façon, vous pouvez continuer la germination, mais n'oubliez pas d'humidifier l'étamine de temps en temps.
Important! Vous devez conserver le sarrasin germé au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.
Recettes de plats aux germes de sarrasin
Comme vous l'avez probablement déjà deviné, le bénéfice maximal réside dans les germes de sarrasin frais, et il est préférable de manger ce produit dans des salades, des sandwichs, des cocktails sains. Cependant, le traitement thermique des germes, bien sûr, n'est pas interdit, vous pouvez en faire cuire de la bouillie, l'ajouter à diverses soupes et ragoûts.
Regardons quelques utilisations intéressantes dans les recettes de germes de sarrasin:
- Délicieuse salade aux pousses de sarrasin … Couper une tomate (1 morceau) et un concombre (1 morceau) en cubes, transférer dans un saladier. Ajoutez du maïs frais ou en conserve (3 cuillères à soupe), des olives (2 cuillères à soupe) et des germes (70 grammes) et du persil finement haché (20 grammes). Assaisonnez la salade d'huile végétale (2 cuillères à soupe) et de sauce soja (2 cuillères à soupe). Le plat peut être mangé immédiatement.
- Smoothie nutritif … Versez le lait d'amande (150 ml) dans un mixeur. Casser une banane en plusieurs morceaux (1 morceau), passer également dans un mixeur avec les germes (3 cuillères à soupe). Faites tremper les dattes (3 morceaux) dans l'eau pendant 5 à 10 minutes, puis retirez le noyau, coupez-les en plusieurs morceaux et ajoutez-les au reste des ingrédients. Allumez le mélangeur, battez le cocktail pendant environ une minute, ajoutez de l'eau si nécessaire. Ce shake est tout simplement parfait pour le pré-entraînement.
- Pizza saine … Préparez la pâte: mettez le sarrasin germé (1 tasse), les noix ou graines préférées (1/2 tasse), la tomate (1 grosse), l'huile végétale (1 cuillère à soupe), le thym (1 cuillère à café) dans un mélangeur. Battez, puis étalez le "gâteau" sur du papier sulfurisé, placez-le au four pour le sécher à 35-40 degrés, si le four ne vous permet pas de régler cette température, réglez le plus bas possible et ouvrez la porte. Pendant le processus de séchage, le gâteau devra être retourné. Préparez la garniture: hachez le fromage Adyghe (100 grammes), les tomates (2 morceaux), le poivre (1 morceau), pressez l'ail (2 gousses) sous le presse. Placer la garniture sur la base, garnir d'olives et d'herbes au goût. Si vous le souhaitez, le gâteau peut être légèrement réchauffé avec la garniture.
- Porridge à la citrouille … Faire bouillir le lait (1 tasse), ajouter les morceaux de citrouille en dés (100 grammes). Au bout de 5 minutes, ajoutez les germes (70 grammes), éteignez le feu. Au bout d'une demi-heure, transférez la bouillie dans une assiette, ajoutez le miel (1 cuillère à soupe), les abricots secs hachés et les dattes (3-4 morceaux chacun), la cardamome, le fenouil et la muscade au goût.
- Bonbons au sarrasin … Passez les germes (1 tasse), les noix préférées (1 tasse), les raisins secs et les dattes (100 grammes chacun) et le citron (la moitié) dans un hachoir à viande. Ajouter à la "pâte" la cannelle (1 cuillère à café), la cardamome et la muscade (1/2 cuillère à café chacune), le poivre noir (pincée). Pétrir et former des petites boules. Trempez les bonbons dans n'importe quelle pincée au goût - noix de coco, sésame, cacao, caroube, noix concassées.
Comme vous pouvez le voir, de nombreux plats intéressants peuvent être préparés à partir de sarrasin germé et il n'est pas du tout difficile de l'introduire dans votre alimentation - si vous n'aimez pas le goût des germes, "cachez" votre portion d'un produit sain dans des bonbons de la dernière recette, vous ne le sentirez certainement pas en eux, mais en tirerez profit.
N'ajoutez jamais de sucre blanc raffiné aux plats germés, cela tuerait toutes leurs propriétés bénéfiques. Si la douceur est vraiment nécessaire, ajoutez du miel ou un autre édulcorant naturel.
Faits intéressants sur les germes de sarrasin
Les germes de sarrasin ne contiennent pas de gluten et peuvent donc être l'un des produits du régime alimentaire des personnes souffrant de la maladie cœliaque - intolérance au gluten.
Même dans les temps anciens, le sarrasin vert et les germes étaient utilisés pour traiter diverses maladies, notamment le diabète, les polypes et même l'infertilité.
Étant donné que le sarrasin est cultivé sans aucun type d'engrais - la culture n'est pas si fantaisiste qu'elle n'en a tout simplement pas besoin - les semis peuvent être considérés comme un produit respectueux de l'environnement.
En Inde et en Chine, les céréales ont une attitude particulière, on pense qu'elles sont capables de traiter diverses maladies en agissant sur divers points du corps. Dans ces pays, il existe même des tapis spéciaux en sarrasin, sur lesquels vous devez effectuer divers exercices.
Les germes de sarrasin sont un produit dont les bienfaits ne font aucun doute. Après tout, même en achetant des légumes verts, des légumes et des fruits achetés en magasin, nous ne pouvons pas être sûrs que leurs avantages surpasseront les dommages causés par les produits chimiques avec lesquels ils ont été traités. Mais les semis peuvent être cultivés indépendamment des céréales respectueuses de l'environnement et reconstitués à leurs dépens le manque de vitamines, de minéraux et d'autres nutriments toute l'année.
Regardez une vidéo sur les germes de sarrasin:
Les germes de sarrasin sont un produit unique par son utilité. Il a un puissant effet cicatrisant sur tous les tissus et systèmes du corps, aide non seulement à prévenir, mais aussi à traiter diverses maladies. Dans le même temps, le sarrasin germé n'a presque aucune contre-indication. Assurez-vous d'essayer de faire germer les céréales vous-même et d'en préparer un plat intéressant.
