L'agréable goût sucré des croûtons est très ennobli par les morceaux humides de fruits secs et les tranches de noix parfumées. Et après séchage, ils ne deviennent pas complètement durs, mais restent friables, à la fois croustillants.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La technologie de fabrication de chapelure riche et sucrée est très similaire à la recette d'un biscuit sans beurre. La méthode de cuisson est très simple. Tout d'abord, un délicieux pain est cuit, puis il est coupé en fines tranches et cuit à nouveau en morceaux croustillants séparés. Cette liste d'ingrédients peut être utilisée comme un guide spécifique, et si nécessaire, vous pouvez remplacer l'ensemble proposé de fruits secs et de noix par d'autres céréales et fruits selon la disponibilité des produits et les préférences personnelles.
Ces crackers sont tout simplement délicieux et sous leur propre forme, sans aucune décoration. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez les graisser avec du cream cheese, du beurre ou du miel, de fines tranches de poire, de banane ou de figues conviendront par dessus. Cependant, la façon de servir est la vôtre, puisque la base elle-même ne vous décevra certainement pas, elle regorge simplement de toutes sortes de goûts magiques ! Dégustez des croûtons le matin au petit-déjeuner avec une tasse de thé, servez-les à vos proches, accompagnez des réunions chaleureuses avec des invités. Et pour certains, ces riches en-cas seront un régal que vous pourrez emporter avec vous sur la route ou grignoter tout en regardant votre film préféré.
- Teneur calorique pour 100 g - 395 kcal.
- Portions - 20
- Temps de cuisson - 1 heure 40 minutes
Ingrédients:
- Oeufs - 2 pièces
- Sucre - 50 g
- Farine - 200g
- Pruneaux - 50 g
- Abricots secs - 50 g
- Noix - 50 g
Recette pas à pas pour faire des crackers au beurre avec des fruits secs et des noix:
1. Versez les pruneaux avec les abricots secs avec de l'eau tiède et laissez infuser pendant 10 minutes, afin que les fruits deviennent mous, car ils sont généralement assez denses. S'il y a des graines dans les pruneaux, retirez-les d'abord.
2. Retirez ensuite les fruits secs de l'eau et séchez-les avec une serviette en papier afin qu'il ne reste pas une goutte d'humidité sur eux. Ensuite, coupez-les en morceaux de 1 cm maximum. Coupez les noix en tranches plus petites avec un couteau bien aiguisé. Je ne vous conseille pas de les moudre à l'état de farine, ils ne se feront donc pas sentir dans le produit. Si les noix sont dans la coque, après les avoir cassées, percez-les quelques minutes dans une casserole. Ils seront beaucoup plus savoureux.
3. Prenez des œufs. Conduisez un tout dans un récipient profond dans lequel vous allez pétrir la pâte. Divisez le second en blanc et jaune. Envoyez les blancs dans le récipient à œufs et mettez le jaune dans un petit bol. Laissez-le, il vous servira plus tard. Mettez du sucre dans un bol d'œufs.
4. Avec un mélangeur à grande vitesse, battre les œufs jusqu'à consistance mousseuse et augmenter le volume de 3 fois.
5. Versez la farine dans le mélange d'œufs et d'air. Il est souhaitable de le tamiser à travers un tamis.
6. Remplacez la pâte. Faites-le avec vos mains ou avec un mélangeur avec des crochets. La consistance de la pâte sera collante, et elle devrait l'être.
7. Versez les fruits secs et les noix dans un bol avec la pâte.
8. Pétrir à nouveau la pâte pour répartir uniformément les additifs. Sa consistance deviendra un peu plus dense, mais elle collera toujours à vos mains. Par conséquent, il est conseillé de saupoudrer vos paumes de farine ou de graisse avec de l'huile.
9. Former une barre avec la pâte et la déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Maintenant, vous avez besoin du jaune que vous avez laissé au début de la cuisson. Prenez-le et remuez avec une fourchette. Utilisez une brosse en silicone pour en badigeonner la barre de pâte.
10. Couvrir la pâte uniformément avec le jaune de tous les côtés. Il donnera aux croûtons un bel éclat.
11. Chauffez le four à 180 degrés et faites cuire la barre pendant une demi-heure. Lorsque le dessus est bien doré, retirez-le du brasero.
12. Utilisez un couteau bien aiguisé pour le couper en morceaux, comme vous coupez habituellement du pain, c'est-à-dire. environ 1 cm d'épaisseur.
13. Prenez une plaque à pâtisserie et placez le pain dessus.
14. Au four, baisser la température à 150 degrés et faire sécher les croûtons. Le temps de séchage dépendra de la consistance souhaitée. Si vous voulez qu'ils soient de couleur claire, gardez-les dans la rôtissoire pendant 10 minutes. Si vous préférez les plus croquants, laissez-les reposer pendant 30 minutes. Refroidissez les croûtons finis et conservez-les dans un sac en papier dans un endroit sec.
Remarque: les additifs pour ces croûtons peuvent être très différents. Par exemple, raisins secs, graines, banane, sésame, dattes, amandes, cacahuètes, noisettes, etc.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire des biscuits aux noix et aux fruits secs (biscotti).
