Les noix de cajou sont adorées par tous les enfants. Je le ferais encore ! Ces noix sont plus tendres que ses « cousines » et incroyablement savoureuses. Mais certains adultes se méfient des noix de cajou en raison de leur teneur élevée en calories, ne sachant pas qu'avec modération elles sont très précieuses pour la santé. Le contenu de l'article:
- Vidéo sur le dépeçage des noix de la coque
- Ingrédients: vitamines et calories
- Les bienfaits des noix de cajou sur la santé
- Dommages et contre-indications
Les noix de cajou ont depuis longtemps cessé d'être exotiques. C'est aujourd'hui l'ingrédient principal de la cuisine asiatique. Ils sont apparus en Europe grâce aux marins portugais. La patrie des noix de cajou est le Brésil. Ils sont également appelés akazhu, noix indienne et scientifiquement - Anacardium occidentale.
Photo de sources ouvertes Une noix pousse sur les arbres. Il est très inhabituel et se compose de deux parties: une noix, qui ressemble à une drupe incurvée, et un pédoncule comestible (appelé pomme de cajou). Les fruits tombent en mûrissant. Vous pouvez rencontrer des noix de cajou non seulement en Amérique du Sud, mais aussi en Inde, en Thaïlande, au Nigeria, au Sri Lanka, au Kenya et dans d'autres pays chauds.
Lisez l'article: "Comment les noix de cajou poussent et poussent à la maison."
Les noix de cajou se multiplient par des graines préalablement trempées dans l'eau pendant quelques jours. Dans ce cas, l'eau est changée deux fois par jour et, si elle entre en contact avec la peau, peut provoquer de graves brûlures. Les graines sont ensuite plantées dans des conteneurs séparés. Les premières pousses apparaissent en 2-3 semaines, les premiers fruits - 2 ans après le semis.
© Photo: Ivan Blichfeldt Il est peu probable que le consommateur russe puisse apprécier le goût des pommes de cajou, car après leur chute, elles se détériorent rapidement. Les pommes sont en forme de poire, de 7 à 10 cm de long et 5 cm de diamètre, leur pelure est orange, rouge ou jaune, la chair est astringente, jaune, légèrement fibreuse, mais très juteuse. Ils sont mieux consommés frais, mais les femmes au foyer locales utilisent le jus pour faire de la gelée, du vin et des boissons rafraîchissantes.
Si vous voyez des noix de cajou pousser sur un arbre, ne vous précipitez pas pour les essayer ! En mordant, un liquide huileux amer s'écoule - le cardol, qui, au contact de la peau, forme des brûlures douloureuses. C'est pourquoi vous ne pouvez pas trouver de noix de cajou en coque en vente ! Ils sont coupés strictement à la main: la coque est retirée et les huiles nocives toxiques sont séchées pendant le traitement thermique. Un processus assez laborieux ! Mais même les nettoyeurs les plus expérimentés peuvent se brûler.
Vidéo sur la découpe des noix de cajou de la coque:
Malgré ce danger, toutes les parties de la plante sont utilisées: à partir des coques des graines, on obtient l'huile de cardoil médicinale (je montre l'huile), les graines elles-mêmes sont utilisées comme noix précieuses, et les pommes, je pense, sont comme des fruits. Même les troncs de vieux arbres conviennent - à partir d'eux, on obtient de la gomme (polymères de monosaccharides utilisés dans l'industrie et la médecine). Fait intéressant, en Afrique, les noix de cajou sont utilisées comme substance intoxicante et tatouées avec, et au Brésil, elles sont utilisées comme complément alimentaire pour augmenter la puissance. Nous les ajoutons aux pâtisseries, sauces, premiers et seconds plats, salades ou servis frits avec du sel en apéritif à la bière, aux cocktails, aux vins. Beaucoup de gens aiment les noix sucrées, malgré leur teneur élevée en calories, elles complètent parfaitement les salades de fruits et de légumes, divers desserts, céréales, glaces, elles sont également frites avec du miel et constituent une délicieuse gâterie saine.
Noix de cajou: vitamines et calories
Les noix de cajou délicates peuvent avoir un goût très huileux et gras, mais elles n'ont pas plus de graisse que les arachides, les noix ou les amandes. Mais il existe des substances bien plus utiles: protéines, amidon, fibres alimentaires, vitamines B (B1, B2, B3 "lisez quels aliments contiennent B3", B5, B6, B9), acide ascorbique, vitamine E. Ils sont riches en minéraux utiles: fer, calcium, phosphore, magnésium, sodium, potassium, zinc.
Teneur en calories des noix de cajou
pour 100 g - 643 kcal:
- Protéines - 25,5 g
- Matières grasses - 53,6 g
- Glucides - 12,6 g
Les bienfaits des noix de cajou sur la santé
Selon les recherches d'experts japonais, les noix de cajou sont riches en propriétés bénéfiques qui neutralisent les bactéries nocives qui détruisent l'émail. C'est pourquoi dans les pays africains, les guérisseurs utilisent un mélange de noix de cajou broyées pour lubrifier la bouche lorsqu'elles sont traitées pour des maladies des gencives et des dents. Au même endroit, l'huile de cajou est utilisée pour effrayer les taons, les taons et autres insectes suceurs de sang, et les femmes - comme hydratant naturel pour la peau sèche du visage et du corps.
Les noix de cajou sont également utiles comme aphrodisiaque. Il contient beaucoup de tocophérol, qui a un effet bénéfique sur la fonction de reproduction non seulement des hommes, mais aussi des femmes qui souhaitent tomber enceintes.
La consommation de noix est recommandée pour la prévention et le traitement des maladies de la peau telles que le psoriasis, l'eczéma, les pellicules sèches et autres affections causées par des troubles métaboliques. Pendant longtemps, la décoction de coquille a été utilisée pour se débarrasser des verrues, des crevasses de la peau et de diverses dermatites.
Les propriétés bénéfiques des noix de cajou sont inestimables pour renforcer le système immunitaire humain. Ainsi, une utilisation régulière et modérée peut stabiliser le taux de cholestérol dans le sang et vous n'aurez pas peur de diverses maladies infectieuses et épidémies de masse.
Quelle est l'utilisation de ces noix inhabituelles? À la maison, on en fait une décoction qui aide au traitement des maladies respiratoires - asthme, bronchite, grippe et autres inflammations. Ils se caractérisent par des propriétés antiseptiques, antibactériennes, toniques et antimicrobiennes. Il est utile d'inclure les noix de cajou dans le régime alimentaire des patients atteints de diabète sucré, de maladies gastro-intestinales, de dysenterie, ainsi que de troubles du cœur et des vaisseaux sanguins.
La principale différence entre les noix de cajou et la plupart des aliments végétaux est la présence d'une grande quantité de phosphore. Et c'est tout simplement nécessaire pour ceux qui n'aiment pas le poisson, les végétariens ou ceux qui jeûnent. Il suffit d'en manger jusqu'à 50 g par jour pour pallier la carence de ce micro-élément utile. Si nous comparons les noix de cajou au gingembre et à l'échinacée, ces noix ne nuisent pas au corps - elles n'augmentent pas la tension artérielle.
Noix de cajou en cosmétologie:
les noix sont utilisées pour préparer des masques tenseurs pour le cou et le décolleté. Pour ce faire, 200 g de noix sont trempés pendant 4 heures dans de l'eau froide, après quoi le mélange est broyé avec un mélangeur, un peu de persil est ajouté. Le masque est disposé entre des couches de gaze, appliquées sur le cou et le décolleté.
Dangers et contre-indications de la noix de cajou
Gardez à l'esprit que les noix de cajou sont riches en calories, et si vous ne voulez pas prendre de poids, n'en mangez pas plus de 50 g par jour. Par conséquent, de nombreuses femmes l'excluent complètement de leur alimentation, mais en vain. Malgré le fait que ces noix figurent sur la liste des aliments « nocifs » pour la silhouette, une poignée par jour seulement peut améliorer la santé en remplissant le corps d'un tas de vitamines saines.
Un autre mal, ou plutôt une contre-indication pour certaines personnes, est une allergie possible. Pour certains, il se manifeste par les symptômes d'un rhume - toux, écoulement nasal, gonflement des muqueuses. Attention donc: si après une poignée de noix mangées vous présentez de tels signes, contactez immédiatement un allergologue ! Les noix de cajou sont également déconseillées aux personnes atteintes de maladies du foie et des reins.
