Comment congeler des boulettes de cerises ? Lisez les instructions détaillées avec des conseils utiles et découvrez comment le faire correctement. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Pour beaucoup, les boulettes aux cerises sont d'agréables souvenirs d'enfance. Difficile d'imaginer quelque chose de plus simple que ce plat: une pâte faite de farine et d'eau, de cerises et d'un peu de sucre… Beaucoup de gens aiment de telles boulettes, mais on n'en mange pas si souvent. Et pour pouvoir manger vos boulettes préférées, vous devez les préparer pour une utilisation future, c'est-à-dire geler. Mais pour cela, vous devez savoir comment le faire correctement afin qu'ils ne perdent pas leur goût pendant longtemps. Pour ce faire, collez simplement plus de boulettes, mangez une partie et congelez les autres produits à base de farine pour une utilisation future. Le plus important est de suivre toutes les instructions de cuisson afin qu'après la congélation, les boulettes ne se transforment pas en un gros morceau collant. Par conséquent, il est important de connaître les éléments suivants:
- Lorsque vous congelez des boulettes, faites sortir autant d'air des sacs.
- Assurez-vous que le jus des baies ne s'écoule pas des boulettes.
- Manipulez la pâte avec les mains sèches et propres.
- L'équipement de congélation doit être sec.
- Vous n'avez pas besoin de décongeler les boulettes avant la cuisson, plongez-les immédiatement dans de l'eau bouillante salée, remuez avec une écumoire pour qu'elles ne collent pas au fond, portez à ébullition et retirez de l'eau après avoir fait surface. Mais le temps de cuisson dépend de la taille des boulettes, donc après avoir fait surface, vous devrez les faire bouillir pendant quelques minutes de plus.
- Teneur en calories pour 100 g - 105 kcal.
- Portions - 2 kg
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Farine - 2 c.
- Sucre - 200 g ou au goût
- Oeufs - 1 pièce (pas nécessaire)
- Vinaigre - pour éteindre le soda (facultatif)
- Bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café
- Eau - 1 cuillère à soupe.
- Cerises - 500-700 g
- Sel - une pincée
Préparation pas à pas de boulettes surgelées aux cerises, recette avec photo:
1. Triez les cerises, en triant les gâtées et les pourries. Placez les baies sélectionnées dans un tamis et lavez-les sous l'eau courante. Laissez-les dans un tamis pour évacuer l'excès d'humidité.
2. Dans un bol pour pétrir la pâte, versez de l'eau froide, du sel, ajoutez 1 c. sucre et mettre les oeufs.
3. Incorporer la base liquide.
4. Tamiser la farine dans un bol à travers un tamis fin pour l'enrichir en oxygène. Cela rendra la pâte plus molle.
5. Ajoutez du soda au vinaigre éteint.
6. Remplacez la pâte élastique pour qu'elle ne colle pas aux mains et aux côtés de la vaisselle.
7. Façonner la pâte en petits boudins longs d'un diamètre de 2 cm, qui sont coupés en portions, comme indiqué sur la photo.
8. Rouler les pâtons avec un rouleau à pâtisserie en une fine couche de 3 mm d'épaisseur.
9. Coupez les bords en réalisant les gâteaux ronds. Pour ce faire, utilisez un verre autour duquel vous coupez l'excédent de pâte avec un couteau.
10. Sur chaque cercle, placez les tortillas sur 5-6 baies, selon leur taille, et ajoutez un peu de sucre.
11. Placer les boulettes en une seule couche sur une assiette farinée afin qu'elles n'entrent pas en contact les unes avec les autres et les envoyer au congélateur pendant 2 heures. Lorsque les boulettes sont complètement congelées et durcies, placez-les dans un sac alimentaire spécial, que vous nouez en extrayant le maximum d'air. Envoyez les boulettes de cerises congelées au congélateur pour un stockage permanent. Ils peuvent être conservés sous cette forme au congélateur jusqu'à 6 mois.
Si vous craignez que les boulettes ne collent à la planche lorsqu'elles sont congelées et qu'il vous sera difficile de les détacher de celle-ci, enveloppez la planche avec du film alimentaire sur lequel vous poserez les boulettes. Ensuite, retournez simplement le sac tendu sur la planche et toutes les boulettes congelées tomberont rapidement et facilement.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de congeler des boulettes.
