Découvrez pourquoi les scientifiques ont décidé qu'il était dangereux de manger du poisson pour l'immunité et comment choisir le bon poisson pour un maximum d'avantages. Nous connaissons tous depuis l'enfance les bienfaits de l'huile de poisson. Cependant, les résultats d'études récentes nous rendent prudents. Le fait n'est pas que ce produit alimentaire s'est avéré nocif. Selon les résultats de recherches menées par un groupe de scientifiques du Scripps Oceanographic Research Institute, la consommation de poisson s'est avérée dangereuse pour l'immunité en raison de la pollution des eaux des océans du monde. Traitons ce problème.
Est-il dangereux de manger du poisson pour l'immunité?
La situation écologique actuelle préoccupe sérieusement tous les scientifiques. Ce n'est un secret pour personne que l'air et l'eau sont gravement pollués. Il est tout à fait évident que diverses substances toxiques pénètrent dans les plantes et les animaux, puis dans le corps humain. Cette déclaration a reçu une confirmation supplémentaire lors de l'étude de l'albacore. Les scientifiques ont trouvé des traces de toxines du groupe des pesticides, ainsi que des sous-produits du raffinage du pétrole, dans les tissus musculaires des poissons.
Au cours de recherches plus poussées, des scientifiques des États-Unis ont pu prouver que la consommation de poisson peut entraîner de graves conséquences, en particulier sur le système immunitaire. Tout d'abord, nous parlons du poisson qui a été pêché dans un réservoir pollué. Cependant, on peut supposer que des substances nocives se trouvent dans tous les aliments. Ainsi, on sait aujourd'hui que manger du poisson s'est avéré dangereux pour le système immunitaire. De cela, nous pouvons conclure que les organismes publics compétents doivent durcir les règles pour le passage de toutes les denrées alimentaires aux normes sanitaires.
Comment le poisson peut-il être utile pour l'homme ?
Les scientifiques nous assurent que manger du poisson s'est avéré dangereux pour le système immunitaire. D'autre part, tout produit alimentaire peut contenir des substances dangereuses. Parlons des bienfaits du poisson. Les scientifiques qui ont mené les recherches dont nous avons parlé ci-dessus. Ils ont souligné que toutes les espèces de poissons ne peuvent pas être dangereuses. Certains d'entre eux ont la capacité d'accumuler une grande quantité de substances nocives en peu de temps.
Si nous parlons des bienfaits du poisson pour l'homme, alors il s'agit d'un produit rapidement digestible. En le consommant, vous ne ressentirez pas la lourdeur dans l'estomac. Le poisson est un excellent aliment principalement pour les enfants et les personnes âgées. Si vous n'avez pas de problèmes avec le système digestif, vous n'avez probablement aucune idée qu'il peut y avoir des difficultés avec la transformation des aliments.
Cependant, cela est tout à fait possible et beaucoup doivent y faire face. Si le corps a besoin d'environ six heures pour traiter la viande, le poisson est digéré en seulement deux ou trois heures. En même temps, ces produits sont très similaires en termes de valeurs nutritionnelles. De plus, certaines espèces de poissons s'avèrent plus bénéfiques.
Cela est dû à la présence en eux d'un grand nombre de composés protéiques, dont un ensemble complet d'amines essentielles. Bien entendu, les bienfaits du poisson pour l'homme ne se limitent pas à ce fait. Nous nous souvenons tous de l'huile de poisson, car dans l'enfance, beaucoup ont été obligés d'en prendre. Il contient une grande quantité d'acides gras oméga-3, qui ont de nombreuses propriétés positives.
Tout le monde ne sait probablement pas que les scientifiques en ont pris note et ont commencé à rechercher activement les oméga-3 au milieu du siècle dernier. L'impulsion de ces actions était le faible pourcentage de maladies du système cardiovasculaire chez les Esquimaux. Cette nation a consommé des fruits de mer tout au long de son histoire. Il est bien évident que les scientifiques ont décidé de découvrir quelle est la raison de la longévité et de l'excellente santé des Esquimaux. C'est alors que les graisses oméga-3 ont été découvertes.
Rappelons les principales propriétés positives des acides gras oméga-3:
- Supprimer les processus de formation de thrombus.
- Ils ont un effet positif sur les vaisseaux sanguins.
- Normaliser la pression artérielle.
- Possède des propriétés anti-inflammatoires.
- Améliore la fonction cérébrale.
- Ils ont un effet positif sur les organes de la vision.
Ce ne sont là que quelques-uns des effets que ces acides gras sont capables de produire. N'oublions pas la présence d'une grande quantité de micronutriments dans le poisson. De nombreuses personnes sous-estiment les effets sur la santé de ces substances. Pendant ce temps, les vitamines et les minéraux sont activement impliqués dans toutes les réactions biochimiques.
Le poisson contient des vitamines A, G, D, ainsi que du groupe B. De plus, les graisses contenues dans le produit améliorent l'absorption de ces nutriments. Toutes les races de poissons peuvent être grossièrement divisées en trois types:
- Faible en gras - La teneur en matières grasses est inférieure à 4 pour cent, ce qui affecte également la valeur énergétique. 100 grammes de poisson maigre ne contiennent que 80 à 100 calories.
- Matière grasse moyenne - contient de 4 à 8 pour cent de matières grasses et la valeur énergétique de 100 grammes du produit est de 120 à 140 calories.
- Gras - la teneur en matières grasses dépasse 8 pour cent. 100 grammes de ce produit contiennent de 200 à 260 calories, ce qui est comparable à la valeur énergétique de la viande.
Disons que le saumon appartient à ce dernier groupe et que presque tous les poissons de rivière sont faibles en gras. Au cours de nombreuses études, il a été prouvé que la quantité de micronutriments qui sera reçue par l'organisme dépend de la quantité de graisse dans le poisson. De nombreuses vitamines et minéraux peuvent améliorer l'état de la peau, des plaques à ongles et également accélérer les processus métaboliques.
Une autre propriété utile des poissons marins est la présence d'une grande quantité d'iode en eux. Ce micronutriment est essentiel au fonctionnement normal de la glande thyroïde. On note également la teneur en fer assez élevée du produit, ce qui est extrêmement important pour les femmes.
Le poisson de rivière est également utile pour le corps, bien qu'il soit inférieur en cela au poisson de mer. Tout d'abord, cela concerne la quantité d'acides gras oméga-3 qu'il contient. Mais en ce qui concerne les composés protéiques et leur profil en acides aminés, tout va bien. Les scientifiques pensent que le poisson de rivière est un excellent produit diététique, idéal pour les personnes ayant des problèmes de système digestif ou souhaitant perdre du poids.
Comment choisir un poisson ?
Sachant que manger du poisson s'est avéré dangereux pour le système immunitaire, il faut être plus strict dans le choix de ce produit. Vous devez vous rappeler que le goût, ainsi que les avantages du poisson, ne dépendent pas en grande partie de sa race, mais des conditions de vie. Si vous achetez du poisson pour une utilisation future, vous devez faire suffisamment attention aux règles de son stockage.
Nous vous recommandons d'acheter le produit dans des magasins spécialisés. Les prix sur le marché peuvent être plus bas, mais les exigences de qualité ne sont pas si élevées. On se souvient que manger du poisson s'avérait dangereux pour le système immunitaire s'il grandissait dans des plans d'eau pollués. La raison la plus courante de la perte des propriétés bénéfiques du poisson est la répétition des cycles de congélation.
Cependant, cette affirmation est vraie pour tout produit alimentaire. La meilleure option est d'acheter du poisson vivant ou réfrigéré. En dernier recours, vous pouvez acheter le produit en « glaçure ». C'est une nouvelle façon de congeler, après quoi le poisson est recouvert d'une fine couche de glace.
Voici les principaux points à prendre en compte lors du choix du poisson:
- Regardez attentivement les branchies, qui sont bordeaux ou écarlates dans le poisson frais. S'il est gris et encore plus noir, vous ne devriez pas acheter un tel poisson.
- Le poisson frais ne peut pas avoir un aspect trouble.
- La viande doit être ferme et ferme, et ne doit pas non plus avoir de teintes bleues ou violettes. Après avoir appuyé votre doigt sur la carcasse, la pulpe reprend rapidement sa forme précédente.
On fait aussi attention au fait que la couleur de sa viande peut parler de congélation répétée du poisson:
- poisson rouge - ne doit pas avoir une teinte jaunâtre.
- Poisson blanc - une teinte gris sale indique des gelées fréquentes.
Quels types de poissons sont considérés comme les plus précieux ?
Cette question est posée par de nombreuses personnes. Il faut avouer que c'est assez difficile, mais on va essayer d'y répondre. Il est généralement admis que parmi la famille des saumons, les plus précieux sont la truite et le saumon. Cela est dû à la présence dans leur viande de substances spéciales qui peuvent ralentir le processus de vieillissement. De plus, ils ont un effet positif sur le travail du système cardiovasculaire.
Parmi la famille de la morue, les nutritionnistes préfèrent le merlu, la morue, le pikta et la goberge. C'est une race de poisson diététique qui sera très bénéfique pour les femmes pendant la grossesse. Il a également été prouvé que le hareng et les sardines ont une haute valeur nutritionnelle. Beaucoup de gens considèrent encore le hareng comme le poisson le plus inutile et se trompent. Ces espèces de poissons contiennent le maximum de vitamines.
Les poissons de rivière sont également utiles pour l'homme. Disons que le brochet est l'un des meilleurs aliments diététiques avec seulement trois pour cent de matières grasses. Les carpes les plus utiles sont le carassin et la carpe. Cela est dû à la présence d'une grande quantité de calcium, qui renforce le tissu osseux. De plus, les scientifiques y ont trouvé des substances spéciales qui ont un effet positif sur la qualité de la peau et des muqueuses.
Bien que les scientifiques aient prouvé que manger du poisson s'est avéré dangereux pour le système immunitaire, en choisissant le bon produit, puis en le préparant correctement, vous pouvez en tirer de nombreux avantages. Il faut également dire à propos des recommandations des nutritionnistes - vous devez manger du poisson deux ou trois fois par semaine et en même temps alterner mer et rivière.
Beaucoup de gens parlent des bienfaits du poisson cru, ce qui n'est pas toujours vrai. Aujourd'hui, de nombreux scientifiques notent que des substances spéciales sont synthétisées dans le corps des peuples qui, tout au long de l'histoire du développement, utilisent des fruits de mer, y compris crus. Ils accélèrent non seulement le traitement des aliments, mais sont également capables de détruire les micro-organismes dangereux. Si nous parlons des méthodes de préparation des plats de poisson, il est préférable de les faire cuire ou de les cuire. Les aliments frits ne sont pas sains et cette affirmation est vraie pour n'importe quel aliment. De plus, nous ne recommandons pas de cuisiner la soupe de poisson à partir de têtes de poissons. C'est en eux que s'accumule le plus souvent la quantité maximale de substances nocives. On se souvient que manger du poisson s'est avéré dangereux pour le système immunitaire.
Si nous parlons de poisson fumé et de conserves, il vaut mieux s'abstenir de les utiliser. Il existe aujourd'hui de nombreux additifs différents utilisés dans l'industrie alimentaire, dont certains peuvent être dangereux. Malheureusement, il existe suffisamment de fabricants peu scrupuleux. Ils ne se soucient pas du tout de votre santé, et seul le profit est en premier lieu. Aujourd'hui, vous avez beaucoup appris sur le type de poisson qui est sain et sur la façon de choisir le bon produit.
