Afin de conserver les abricots le plus longtemps possible, ils doivent être préparés pour une utilisation future. Une recette pas à pas avec une photo d'abricots secs avec un os (abricot). Recette vidéo.
L'abricot est un abricot sec avec un noyau. Cette méthode de séchage est la plus douce pour le fruit. Mais pour les applications alimentaires telles que les produits de boulangerie, l'abricot sec avec des noyaux ne peut pas être utilisé. De tels fruits sont bons pour la compote ou l'autoconsommation. Aujourd'hui, des fours technologiques spéciaux sont utilisés pour la production de ce fruit séché, et le processus de production comprend également l'utilisation de produits chimiques (par exemple, le dioxyde de soufre) et d'autres additifs. Cela donne au fruit une teinte orange vif, un aspect commercialisable et le rend dangereux pour la santé. Par conséquent, il n'est pas recommandé d'acheter des abricots secs, en particulier ceux avec une couleur intense. Dans de tels cas, il existe une excellente option pour cuisiner des abricots secs à la maison.
L'abricot sec n'est pas inférieur aux fruits frais en termes de teneur en nutriments. Les abricots étant des fruits périssables, le séchage est l'une des meilleures options pour les conserver sans trop d'argent. La façon classique de cuire les abricots est un processus naturel où le soleil et l'air ou un four sont impliqués. Il est important non seulement de bien sécher les abricots, mais aussi de bien conserver les fruits secs. Afin de conserver les fruits secs le plus longtemps possible, vous devez respecter certaines règles:
- Placer le séchage dans des sacs de gaze.
- Gardez-les suspendus.
- La pièce doit être fraîche et bien aérée.
- le niveau d'humidité dans la pièce est minime.
- Température de l'air de stockage pas plus de + 10 °.
En l'absence de telles règles, les abricots secs sont conservés dans des sacs en papier ou en verre, des bocaux bien fermés. De temps en temps, ils sont ouverts pendant une courte période pour la ventilation.
- Teneur calorique pour 100 g - 232 kcal.
- Portions - n'importe quelle quantité (le poids de l'abricot est réduit de 5 à 6 fois lorsqu'il est séché)
- Temps de cuisson - 6-8 heures au four, 7 jours à l'extérieur
Ingrédients:
Abricots - n'importe quelle quantité
Préparation pas à pas d'abricots secs avec noyaux (abricots), recette avec photo:
1. Choisissez de gros abricots pas trop juteux avec une pulpe ferme et une teneur élevée en sucre. Les fruits doivent être complètement mûrs, en bon état et exempts de pourriture. Lavez les abricots si soigneusement que les fruits secs finis peuvent être mangés non lavés. Sinon, il perdra une partie des nutriments.
2. Étalez les abricots sur une serviette en coton et laissez sécher complètement.
3. Transférez les abricots sur une plaque à pâtisserie, en plaçant tous les fruits fermement. Envoyez-les dans un four chauffé à 60 degrés. Séchez-les pendant 6 à 8 heures avec la porte légèrement entrouverte. Retournez-les de temps en temps pour sécher uniformément de tous les côtés. Refroidir l'abricot fini (abricots secs avec noyaux) à température ambiante et transférer dans un endroit pour un stockage ultérieur. Si vous voulez faire sécher des abricots sans four, mais dans la rue, mettez-les au soleil ou cachez-les à l'ombre. Le processus de séchage naturel prend environ une semaine. Rentrez les abricots à l'intérieur la nuit et retournez-les plusieurs fois dans la journée.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de sécher l'abricot à la maison.
