Cette recette vous dira "Comment faire de la crème caramel". Recette avec des actions étape par étape pour faire de la crème au caramel et des photos.
Crème caramel
(également connu sous le nom de lait portugais) a un nom français - Crème caramel … C'est un pudding simple et en même temps délicieux. Sa première recette ancienne, qui remonte à la Rome antique, était préparée sous la forme d'une crème non sucrée, mais agréable et aromatique, qui a ensuite été sucrée avec du miel. Le caramel à la crème (et toutes ses variétés) est très connu et apprécié dans les pays romans, notamment au Mexique, où il est largement diffusé et excellemment préparé. Son nom français "Crème Caramel" vient du fait que sa tradition culinaire a fort ces derniers temps, enraciné dans le sud de la France, notamment dans la ville de Toulouse (Toulouse).
- Teneur calorique pour 100 g - 146 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 1 heure 20 minutes
Ingrédients:
- Lait (frais entier) - 450 ml
- Oeufs - 4 pièces + 1 jaune d'oeuf
- Vanille - 1/2 gousse ou 1 sachet
- Sucre - 270 grammes
- Crème fraîche - 150 ml
- Eau - 4 cuillères à soupe
Préparation de la crème caramel:
Étape 1
Versez le lait dans une casserole et ajoutez-y 1/2 gousse de vanille. Mettez sur le feu et portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser une demi-heure. Remarque: s'il n'y a pas de gousses de vanille, faites simplement bouillir le lait.
Étape 2
Dans un bol, battre les œufs, la crème et le sucre. A noter: si vous n'avez pas de gousses de vanille, alors fouettez notre vanille dans un sachet là aussi).
Étape 3
Nous sortons la gousse de vanille du lait et la passons bien au tamis.
Étape 4
Mélanger le lait et les œufs battus, verser lentement et remuer avec un balai.
Étape 5-6
Préparez le caramel en faisant fondre le sucre dans une petite casserole (de préférence à fond épais).
Étape 7
En remuant constamment le sucre, portez à ébullition puis faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée et devienne caramélisé (si vous voulez rendre le caramel plus liquide, vous pouvez ajouter 3-4 cuillères à soupe d'eau avec du sucre).
Étape 8
Au fur et à mesure que notre caramel est cuit, versez-le dans le moule choisi pour qu'il recouvre le fond du moule.
Étape 9
Ensuite, versez le mélange d'œufs et de lait obtenu précédemment dans le caramel.
Étape 10
Préchauffer les fours à environ 170-180°. Placez les moules dans le plat dans lequel vous allez cuire et versez-y de l'eau bouillie, recouvrez-en environ un tiers du moule.
Étape 11
Cuire la crème caramel au four au bain-marie pendant 50 minutes, et lorsque la crème a durci, retirer les moules du four et laisser refroidir la crème caramel à température ambiante, puis les placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Étape 12
Au moment de servir, il faut démouler la crème caramel, la repousser délicatement avec un couteau et la retourner sur une assiette, la laisser retomber délicatement pour ne pas l'éviscérer. Maintenant, vous pouvez profiter de votre dessert préparé!
